Ƙara koyo game da pizza wanda ya samo asali a Naples, Italiya
Pizza nema, ko Pizza Napoletana , wani nau'i ne na pizza wanda ya samo asali ne a Naples, Italiya. An shirya pizza ne mai sauƙi da sabo: ƙurar kullu, ƙananan tumatir, cakuda mozzarella, basil sabo, da man zaitun - ba da ƙarancin toppings. Ɗaya daga cikin siffofinsa na ainihi shine sau da yawa sauya fiye da cuku, yana barin tsakiya na rigar ko tsummoki kuma bai dace da yin aiki ta wurin yanki ba.
Saboda wannan, Pizzas na Neapolitan sun kasance cikakke kadan (kimanin 10 zuwa 12 inci), suna sa su kusa da girman adabin pizza. An dafa shi pizzas na Neapolitan a yanayin zafi mai yawa (800 F-900 F) don ba fiye da 90 seconds ba.
Tarihin Pizza Neapolitan
Pizza kamar yadda muka sani a yau (kullu da tumatir da cuku) an ƙirƙira shi a Naples, Italiya. Kafin shekarun 1700, tarbiyoyi sun wanzu amma basu taba tare da tumatir - yanzu ma'anar fasalin pizza. An kawo tumatir zuwa Turai a karni na 16 daga masu binciken da suka dawo daga Peru, amma mutane da dama sunyi imani da cewa mutane ne masu guba har sai matalauta a Naples sun fara sama da su a ƙarshen karni na 18. Ba da daɗewa ba abincin ya zama sananne, tare da baƙi zuwa Naples neman ƙauyukan ƙasƙanci don gwada sana'a na gida.
Marinara pizza, wanda ba shi da cuku, yana da suna saboda laalainara ya shirya ta al'ada, matar matar ta ga mijinta lokacin da ya dawo daga kama kifi a Bay of Naples.
Baker Raffaele Esposito, wanda ya yi aiki a pizzeria na Naples "Pietro ... e basta così," an ba da kyauta ne ta samar da pizza Margherita, wanda yanzu ake kira Pizza na musamman. A shekara ta 1889, Umberto I da Sarauniya Margherita na Savoy suka ziyarci Naples da Esposito suka ba su pizza da aka girmama don girmama Sarauniyar da launuka suke kama da wadanda suka fito daga Italiyanci: red (tumatir), fararen fata (mozzarella), da ganyayyaki (Basil) .
Hukumomin hukuma
An kafa Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN) a shekara ta 1984 a Naples, Italiya don nuna pizzerias wanda ke amfani da al'adun gargajiya na yau da kullum na kwarai na Neapolitan. Suna da bukatun da yawa (duba a kasa) wanda dole ne a hadu don samun takaddun shaida, wanda dole ne a buƙafa shi ta gidan abinci. Yanzu kuma suna da reshe na {asar Amirka, kuma a halin yanzu akwai 'yan} ananan wuraren cin abinci a} asashen Italiya da kuma a duk fa] in duniya da suka cancanci VPN.
Tabbatar da Bukatun Pizza Neapolitan
Wani kwararren Neapolitan pizza yana da ɓawon burodi da aka yi daga gurasar da aka yi tare da Italiyanci irin na Italiyanci ko 0 (karanta game da nau'in gari ), Neapolitan ko yisti mai nau'in kaya (ba yisti mai yisti), da ruwa da gishiri. Dole ne a kullu kullu da hannayensa ko tare da mai haɗuwa mai sauƙi kuma kafa ta hannu, ba tare da taimakon gunkin mirgina ba. Ana tsoma kullu da raw, San Marzano tumatir daga Italiya, fior di latte , wanda aka yi da madara mai laushiya da aka yi daga madara, ko mozzarella di Bufala , wanda shine cakali mozzarella da aka yi daga madara na buffalos na ruwa, wanda yawanci ya tashi a cikin Campania da Lazio marshlands a Italiya. An tumɓuke shi tare da basil sabo da kuma man zaitun mai budurwa. Dole ne sinadaran su zama duk-na halitta da sabo.
An yanka pizza na minti 60-90 (lokaci na yin burodi ba zai iya wuce 90 seconds) a cikin wutar lantarki na 800 F da wuta ba.
Nasarar Pizza Bambanci
Akwai wasu bambance-bambance guda uku:
• Pizza Marinara , wanda aka ɗebe tare da tumatir, tafarnuwa, oregano da karin man zaitun.
• Pizza Margherita , wanda aka ɗebe tare da tumatir, sliced sabo ne mozzarella, basil sabo, da kuma man fetur maras budurwa.
• Pizza Margherita Karin , wadda aka ɗebe tare da tumatir, sliced mozzarella di Bufala, Basil Basil, da kuma man zaitun mai budurwa.
Neapolitan-Style Pizza
Mutane da yawa gidajen cin abinci da pizzerias suna yin pizza na style Neapolitan wanda ba ya bi ka'idojin dokoki na ƙungiyar VPN ko kuma kawai ba a yarda ba saboda basu taba amfani ba. Pizza-style-pizza yawanci kunshi wani bakin ciki da taushi ɓawon burodi (idan an dafa shi da kyau a zafin jiki mai zafi, da ɓawon burodi zai kumbura kuma a cared in spots) wanda aka tsoma tare da sauƙin miya tumatir, cuku mozzarella fresh, da kuma Basil Basil .
Kuna iya yin shi a gida tare da wannan Neapolitan Pizza Recipe .