Ma'anar Pizza Words
Yi amfani da wannan ƙamus don koyi da ma'anar dukan kalmomin pizza da kalmomin da za ku buƙaci.
gurasa gari
Gishiri mai tsabta wanda yake samar da kyakkyawan sakamakon idan aka yi amfani da shi a cikin gurasa mai yisti da cakuda.
buffalo mozzarella
Wani sabo ne da aka samar daga madara na buffalo na ruwa, yawanci a Italiya. Anyi la'akari da kyakkyawar cuku don pizza saboda kirim mai tsami da kuma dandano mai kyau. Har ila yau, an san shi kamar mozzarella di bufala.
Pizza-style pizza
Ganaccen nau'in burodi na pizza da aka ba da kayan ado ko kayan ado mai mahimmanci. Popularized by Wolfgang Puck.
calzone
Pizza kullu da aka folded don zuwa encase miya, cuku da toppings don ƙirƙirar rabin watan-dimbin yawa abin da aka sa'an nan kuma gasa a cikin tanda. Wasu bambanci a kan lamarin sun hada da stromboli, panzarotti, da kuma "farashin pizza."
char
Ƙunƙarar fata a kan ɓawon burodi na ɓawon burodi da ke faruwa a lokacin da aka yi amfani da tanda mai zafi da yawa, wannan alama ce ta alamar kasuwanci ta tanda wutar Pizza da Pap Pita.
Pizza style style Chicago
Gilashin da aka sanya a cikin babban kwanon rufi. An yi amfani da ɓawon burodi tare da man fetur kuma a wasu lokuta ana yin laushi a ciki. Wani lokaci ake kira "pizza" ko "pizza mai zurfi". An samo asali daga Pizzeria Uno na asali a Chicago.
masara
Ƙashin ko lebe na pizza.
crumb
Tsarin ciki na burodi na pizza da burodi ko burodi.
zurfi-tasa pizza
Duba tsarin pizza na Chicago.
zurfi-fried pizza
Pizza wanda aka kullu kullu a cikin mai mai zafi kafin a kunsa tare da miya da cuku sannan kuma a gasa a cikin tanda. Da ake kira "pizza fritta" a Italiya da "Montanara pizza" a birnin New York da wasu biranen Amurka.
DOC
Tsayayye don Ƙaddarar Halitta. A shekara ta 1955, Italiya ta wuce dokoki don kare sunayen, asalin, da kuma alamun dawowarsa na giya da abinci.
Dokokin sun tabbatar da cewa abincin wani wanda ya sayi alama "DOC" ya fito ne daga yankuna a Italiya da aka zaɓa a matsayin masu aikin hukuma na abu kuma an yi shi bisa ka'idodin ka'idodi game da abubuwan sinadaran, tsari, da dai sauransu. Don haka, alal misali, idan mozzarella Ana alama "DOC" to sai ku san yana da kwarai.
kullu ƙugiya
Haɗe-haɗe don mahaɗin da za a iya amfani dasu don motsawa da kuma knead da sauran batter masu nauyi, a maimakon kneading by hand.
fior di latte
A zahiri, na nufin "Flower na madara" a Italiyanci. Yayinda yake tsayayya da buffalo mozzarella, wanda aka yi daga madarar buffalo, fior di latte ya zama sabo ne da aka yi daga madarar maiya.
babba pizza
Cikakke-ɓawon burodi, farantin pizza, wani lokacin yin laushi a kan cuku.
high-gluten gari
Gida da wani abun ciki mai gina jiki mai mahimmanci, dangane da kowane nau'i na gari (kusan 13% - 14% gluten). Tipo "00" da gari da gari na gari sun sami abun ciki mafi girma fiye da kowane gari da kuma samar da mafi kyau kullu don pizza.
knead
Hanyar juya da kuma aiki da kullu don bunkasa haɓakawa da sassauci.
Margherita
A classic Neapolitan pizza , kunshi ɓawon burodi, pureed tumatir, sabo ne mozzarella, da Basil. Rafaelle Esposito ya kirkiro shi a 1889 don girmama Sarauniya Margherita, wanda ya ziyarci Naples kuma yana sha'awar kayan cin abinci wanda 'yan garin suka ci.
Esposito ya so pizza ya kasance launuka na Italiyanci-ja, kore, da fari.
marinara
Kwancen Pap na musamman wanda ya kunshi tumatir, man zaitun, tafarnuwa, oregano, da wasu lokuta anchovies. Babu cuku a kan pizza.
Montanara pizza
Dubi pizza mai zurfi.
Pizza Neapolitan
Cikakken kwayoyin halitta-da tsaka-tsire-tsire-tsire waɗanda aka yi daga hannayen hannu da kuma tsalle tare da sauƙin miya na tumatir mai tsarki wanda aka tsarkake, sabo ne mozzarella, da basil. Ana tabbatar da gaskiyar ta hanyar VPN. Ya fito daga Naples, Italiya.
Sabon pizza na New York
Kwaro-ɓoye mai ɓoye da aka yi daga kwandon da aka shimfiɗa da hannu wanda aka ɗebe tare da miya dafa da aka yi daga tumatir da tumatir, gishiri, sukari, da oregano, cakuda mozzarella, da kowane irin kayan daji da kayan lambu.
pan pizza
Cikakken gurasar burodi a cikin wani kwanon rufi mai zurfi. Duba kuma pizza na style Chicago.
pizza Bianca
A zahiri, ma'anar "fararen pizza." Ita ce pizza na Plateau na Roman ba tare da tumatir tumatir ba, wanda aka yi masa da gishiri da man zaitun.
Pelp peel
Wani babban katako na katako yana amfani da pizza zuwa kuma daga tanda mai zafi. Yana da amfani a yayin yin burodi pizza kai tsaye a duwatsun, burodin buro, ko gurasar. Har ila yau, ana kiran pallet paddle.
dutse pizza
Dama mai zafi, mai sanyi don yin pizzas. Ana iya yin dutsen Pizza daga ainihin duwatsun ko kayan aikin mutum. Suna kwaikwayon tasirin tubalin ko dutse dutse da kuma taimakawa dafa abinci a gida wajen samar da gurasa da kuma pizzas.
San Marzano tumatir
Tumatir tumatir da aka girma a cikin ƙasa na volcanic San Marzano, Italiya. Su ne manufa don amfani a cikin pizza miya saboda ƙananan abun ciki na sukari da nama mara kyau.
allon
Gilashin kwanon wuta mai zurfi da tsarin raga wanda za a iya amfani da shi ga gasa ko kwantar da pizza a kan.
Sicilian pizza
Muraye-ƙura, sau da yawa yawan nau'in pizza da aka yanka tare da miya, nama, kayan lambu, da kuma wando - a cikin wannan tsari. Duk da haka, Sicily ta 'yan asalin pizza ne mai sauƙi, kwanciyar hankali gurasa da tumatir miya, man, ganye, da anchovies.
Tipo "00" gari
Ƙasa mafi kyau a gari a Italiya, tare da babban abun ciki na gluten. An yi amfani da su don yin kudancin Neapolitan kuma shine abun da ake bukata a kowane pizza da ake kira VPN.
VPN
Tsayayye ga Vera Pizza Napoletana, wanda shine ƙaddarar da ƙungiyar Verace Pizza Napoletana ta Italiya ta ba da ita ta tabbatar da cewa pizzerias memba na yin pizzas bisa ka'idojin Neapolitan. Dole ne gidajen cin abinci suyi amfani da sinadirai masu mahimmanci, irin su Tipo "00" gari da buffalo mozzarella, da kuma hanyoyin shiri (ba za a yi amfani da furanni ba a amfani da kullu, ana iya sa hannu kawai), da kuma dafa pizzas a cikin itace- ƙona tanda. Kull kuma yana buƙatar haɗu da nauyin size da kauri.