Style, Sinadaran, Tarihi
Sicilian pizza yana da bambanci biyu: irin wannan asalin Sicily, Italiya, da kuma fasalin da ya samo asali a New York da sauran Amurka.
Gaskiya na Gaskiya
Asali, ainihin sigina daga Sicily ya fito ne daga Palermo (wasu yankuna a Sicily suna da sauran nau'in, irin su scacciata ) kuma ana kiransa sfincione (wanda aka fassara a matsayin "sponge mai tsami") kuma ana sayar da shi a cikin bakeries ko rumfuna .
Yana da furotin, gurasar gurasa mai yalwaci (kama da focaccia ) tare da miyaccen nama da aka yi daga tumatir, albasa, ganye, da anchovies, wanda aka rufe shi da gurasa da gurasar da za a zaɓa na cuku mai tsami da kuma gasa a cikin bene.
Harshen gargajiya ba ya amfani da mozzarella saboda yawancin madara da aka samar a Sicily ya fito ne daga tumaki da awaki, ba shanu ba.
New York-style Sicilian Pizza
A Birnin New York da sauran Amurka, abin da aka sani da Sicilian-style pizza yana da mahimmanci, ma'auni, amma yawancin ya fi dacewa tare da tumatir da miyarella . Wani lokacin sauya yana kan cuku.
Tarihin Sicilian Pizza
A Sicily, pizza da sfincione sun kasance sanannun karni na karni na 19. Wataƙila wannan sakoncione ya samo asali ne daga tsofaffi tsofaffi da kuma sfincione ya samo asali a cikin abin da muke kira Sizza a yau a cikin Amurka.
Pizza da aka kawo wa Amurka ta hanyar baƙi Sicilian.
Italiyanciyar Bakeries a birnin New York za su sami damar yin amfani da karuwanci mai mahimmanci saboda masana'antun kiwo a jihar New York a farkon karni na 20, saboda haka sun fara farawa da sfinciones Sicilian tare da mozzarella. Ba da da ewa ba, kalmar pizza ta fara kewaye da kowane irin burodin burodin da aka yanka tare da miya da cuku.
Komawa dakarun yakin duniya na biyu wanda aka sanya a Italiya sunyi dadi don dandano pizza, Sicilian ko kuma haka ba, a New York, Boston, da kuma Detroit kuma an fara tasowa. A gaskiya ma, Pizza-style pizza ne na zuriyar Sicilian pizza.
Abin da ke shiga cikin Pizza Sicilian?
Ana yin pizza ko sfinicci mai kyau tare da rassan daɗaɗɗen da aka yi daga cakuda gari, ruwa, yisti, da man zaitun wanda aka yarda ya tashi.
Ana kulle kullu a ɗakin kwanon gauraye mai daɗaɗɗen mai daɗaɗa sa'an nan kuma kunsa tare da sauya da aka sanya daga albasa da aka saɗa a man zaitun, yankakken tarin, tumatir, da kayan yaji irin su oregano da barkan ja.
An sauya miya da breadcrumbs da grated caciocavallo cuku, sa'an nan kuma gasa a cikin tanda mai zafi. Cikakken yatsun zai yayyafa man zaitun a kasa na kwanon rufi kuma ya haifar da kyawawan abubuwa, yayin da tsakiyar zai kasance mai laushi kuma mai laushi.
Domin pizza Sicilian na New York, yi amfani da irin wannan nau'in mai laushi wanda aka guga a cikin wani kwanon burodi, amma saman tare da tumatir da miyarella, zai fi dacewa.
Yaushe Ana Aikata A Italiya?
A al'ada, ana amfani da sfincione maras nama a ranar 7 ga Disamba wanda shine biki na Idin Kayan Kirsimeti, Kirsimeti Kirsimeti, Sabuwar Shekara ta Hauwa'u, da Jumma'a, amma ana jin dadi duk tsawon shekara.
A cikin watanni masu zafi yana yin amfani da shi a dakin da zafin jiki.