Ta yaya Altitudes masu Girma zasu shafi Recipes?
Cooking a High Altitude
Dafa abinci a tsaunuka dabam dabam na dafa abinci a teku. Abubuwan girkewa waɗanda ba abin dogara ba ne na iya ba su fita daidai lokacin da aka shirya su a manyan tudu. Dalilin wannan ya shafi bambance-bambance a matsalolin yanayi.
Higher Altitude, Lower Boiling Point
Matsayin da ya fi girma, ƙananan matsa lamba. Ƙananan matsa lamba, ta bi da bi, yana sa ruwa ya ƙafe da sauri, kuma ruwa yana motsawa a ƙananan zafin jiki.
Idan yana da wuya a fahimci gaskiyar cewa ruwan zãfi ya zama mai sanyaya a mafi girma fiye da matakin teku, wannan kuwa saboda yana da gaske, gaske. A ka'idar, idan kun kasance babban isa, gilashin ruwa zai tafasa a ɗakin zafin jiki. Saboda haka, "tafasa" - inda muke ganin tururi da juyawa kumfa da ake danganta da kalma, yafi aiki da iska fiye da zafi.
Sakamakon yana da yawa, idan ba zahiri ba. Bugu da ƙari, kowane ƙwayar mita 500 a tsayi yana nufin ya karu da kashi 1 ° F cikin ruwan zafi. Saboda haka a 500 feet sama da teku, ruwa zai tafasa a 211 ° F a maimakon 212 ° F. Amma bambanci yana da kadan, ba za ku taba lura da shi ba.
Altitudes masu girma: 3,000 Feet and Higher
Inda za ku fara lura cewa yana da tsawo fiye da kimanin mita 3,000. A can, ruwa zai tafasa a kusa da 207 ° F maimakon 212 ° F. A 5,000 feet zai tafasa a kusa da 203 ° F, kuma a 7,500 feet, shi tafasa a 198 ° F.
Wannan wani babban bambanci ne inda zai shawo kan tsawon lokacin da ake buƙata wani abu.
Har ila yau, ka tuna, cewa a duk wani matsayi, tafasa mai zafi na ruwa yana da zafi kamar yadda ruwa zai samu. Ba zaka iya samun zafi ta hanyar juya wuta a ƙarƙashin tukunya. Saboda haka a kan mita 7,500, ba za ku iya samun ruwa ba fiye da 198 ° F.
Abin da ma'anar shine, dole ne ku dafa abinci kadan kadan fiye da ku a matakin teku. Gurasar abinci, alal misali, wanda zai dauki minti bakwai a teku, zai iya ɗaukar minti tara ko minti 3,000.
Tsayar da Rikicin
Bugu da ƙari, a daidaita lokuttan dafa abinci, ya kamata ka kuma tabbatar da cewa ka ci gaba da rufe murfi a kan tukunyar lokacin da kake dafa abinci a manyan tudu. Wannan hanya ce daidai lokacin da ake shirya jita-jita , amma yana da kyakkyawan tsari don biye a babban tudu saboda ruwa yana karuwa sosai da sauri.
High Altitudes, Dry Air
Saboda rage yawan ƙarfin yanayi na tasiri mai zurfi yana rinjayar ruwan tafasa, yana da hanyoyin dafa abinci mai zafi wanda ke da rinjaye. Ayyukan da zafin rana mai zafi kamar zafi ko gumi ba a taɓa shafar su ta hanyar hanya ba saboda babban tsawo bazai canza yanayin yadda iska ke mai tsanani ba. Don haka, girke-girke mai gauraye mai yalwa bai kamata a buƙatar kowane gyare-gyare ba.
A gefe guda, tun lokacin da ruwa ya ƙafe da gaggawa a manyan tsaunuka, naman da aka dafa a kan gilashi zai shafe sauri fiye da lokacin da aka dafa shi a teku. Yi la'akari da cewa ba za a taɓa zafin zafin jiki ba, kawai abun ciki mai laushi na abinci.
Don haka wani abin da aka samu na kayan doki zai iya zama drier a babban tsawo fiye da matakin teku - koda kuwa ba a kan yawancin zazzabi ba.
Ba ku da yawa da za ku iya yi game da wannan, banda don tabbatar da cewa kuna ba da abincin gurasa da naman gurasa damar da za ku huta kafin ku bauta musu.
Naman alade a High Altitudes
Zaka kuma gano cewa qwai zai dauki lokaci kaɗan don dafa a babban tsawo saboda suna da ruwa mai yawa a cikinsu. Amma tun da naman gurasa ko ƙwai -tsire-tsire suna dafa ta da zafi mai zafi maimakon m, kula da cewa ba ku biya ta hanyar amfani da kwanon rufi. Wannan zai haifar da ƙwai ƙanshi. Lokacin da ya zo qwai, dafa ya fi tsayi, ba zafi.
Gudura a Altitudes Mafi Girma
Wani bambanci da dalili ya haifar da ita shi ne cewa mai yalwaci irin su yisti, foda-foda ko soda burodi zai kara ƙaruwa.
Hakan ne saboda iska mai zurfi tana ba da tsayayya da jigilar kayan da aka yi da mai yisti. Sabili da haka, ya kamata ku yi amfani da abincin yisti (kimanin kashi 20 cikin dari a ƙasa da mita 5,000) yayin da girmanku ya karu.
Kuma sabili da gaggawar evaporation da aka bayyana a baya, zaka iya buƙatar ƙara yawan adadin ruwa a batters da kullu. Zaka iya yin wannan ta ƙara ƙwai mai yalwa ko yin amfani da ƙananan ƙwai a wuri mai girma.
Microwaves da High Altitudes
Kuna iya lura da bambanci game da yadda tanda ake amfani da su akan microwave aiki a mafi girma. Wancan ne saboda ƙananan microwaves dafaɗa dafaran kwayoyin ruwa a cikin abinci. Saboda haka, yayin da kake amfani da tanda na microwave za ka iya so ka ba da damar karin lokaci.