A al'ada, pesto ita ce sauya da aka sanya daga bishiyoyin Basil, tafarnuwa, Pine, man zaitun da tsohuwar cuku irin su Parmigiano-Reggiano da / ko Pecorino Sardo.
Kuma furtaccen magana, wancan ne abin da har yanzu yake. Har ila yau, ƙwarewar pesto ya zama abin ƙyama, ma'anarsa ya ƙaddara don ya ƙunshi kowane shiri wanda ya shafi puree na wasu ƙwaya mai laushi tare da tafarnuwa, man zaitun, kwayoyi, da cuku.
Yanzu, abin ban sha'awa game da man zaitun maras budurwa shine cewa yana dauke da ƙananan manya (idan aka kwatanta da wasu mai) yawancin sunadarai mai suna polyphenols, wanda yawanci ana kama a cikin kwayoyin mai.
Amma a lokacin da wadanda aka yalwata maniyayen sunadare ta hanyar mai yalwaci ko abincin abinci, polyphenols, wadanda suke da ciya mai tsami, ana saki su a cikin emulsion . Sabili da haka, yawancin man za a iya haɗuwa da shi, yawancin zai iya zama.
Maganar ita ce puree da Basil, tafarnuwa, da kuma kwayoyi a cikin banda, to sai kuyi cikin cuku da man fetur ta hannu. Wani bayani mai mahimmanci shi ne yin amfani da man zaitun mai tsarki a maimakon karin man zaitun manya. An tsabtace man zaitun mai tsarki, hanyar da ke tsakanin wasu abubuwa ta kawar da yawancin polyphenols, wanda ke nufin haɗuwa da shi ba zai haifar da haushi ba.
Wani bayani shine amfani da nau'in man fetur daban daban, irin su man fetur ko man fetur . A bayyane yake, wasu mai suna da abincin da aka fi sani da wasu, saboda haka bland, m man zai samar da wani abu mai laushi, m pesto.
Pesto Bambancin
Ana sauyawa walnuts ga kwayoyin Pine, wanda ba daidai ba ne. Amma zaku iya amfani da ƙugiyoyi, pistachios, almonds, ko, ko da kabeji tsaba (aka "pepitas," amma tabbatar da an cire kawunansu).
A ƙarshe, kowane irin kore za a iya amfani maimakon basil - kamar faski , cilantro, Mint, alayyafo, kale, arugula ... ka samu ra'ayin.
Game da cuku, yana da kyau a yi amfani da cuku mai wuya kamar Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano , ko Sardo da aka ambata, wanda zai iya zama da wuya a samu. A madadin haka, gwaji tare da wasu tsofaffin warkaswa mai tsanani (wani lokaci ana kiranta "faya-fayen"), ciki har da wadanda aka yi daga madarayar tumaki.
A hanyar, wata hanya mai kyau na ƙara man zaitun a ƙarshen ita ce ta ba ka damar sarrafa daidaito. Idan kuna shirin yin amfani da kayan da za a yi don taliya ko gnocchi , za ku so shi dan kadan. Don tsoma ko yaduwa, amfani da man fetur da yawa kuma zai zama mai zurfi.
Zaka kuma iya daskare pesto. Kyakkyawan abu shine a zana shi a cikin tarin fuka-fitila, da daskare shi, sa'an nan kuma toshe su a cikin akwatin akwatin Ziplock domin ku iya amfani da su duk lokacin da kuke so.
Abin da Kayi Bukatar
- 2 kofuna waɗanda suka ci abinci basil (game da 1 babban gungu)
- 3 cloves tafarnuwa
- 1/2 kofin
- Pine kwayoyi (ko walnuts)
- 3/4 kofin gwanƙarar cuku mai tsumburai kamar Parmigiano-Reggiano ko Pecorino-Romano cuku, ko haɗuwa na biyu
- 1/2 kofin man zaitun
- Kisher gishiri don dandana
Yadda za a yi shi
- Hada dukkanin sinadirai sai dai man fetur da cheeses a cikin mai sarrafa abinci. Tashi har sai an tara kayan daɗa a cikin ɗan kwari.
- Canja wuri zuwa tasa da kuma motsawa cikin man fetur da cheeses.
- Don yin aiki tare da taliya, zaka iya zub da kayan fasto da kai tsaye tare da fasto. Ko kuma, idan kuna so ku fitar da sauƙi kadan, ku ƙara cokali ko biyu daga ruwan zafi mai zafi zuwa pesto, sa'an nan ku yi tafa da gurasar dafa shi kuma ku bauta wa nan da nan.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 578 |
| Total Fat | 48 g |
| Fat Fat | 10 g |
| Fat maras nauyi | 25 g |
| Cholesterol | 23 MG |
| Sodium | 247 MG |
| Carbohydrates | 31 g |
| Fiber na abinci | 15 g |
| Protein | 18 g |