A ina ne man zaitun mafi kyau ya zo daga? Kuna iya mamaki da amsar.
A cikin 'yan shekarun da suka gabata, matatar man zaitun ba budurwa ta fita daga matsananciyar zumunci zuwa sanannen shahararrun mutane. Abubuwan da ake amfani da su a kiwon lafiya suna da yawa, ana kiran su a cikin girke-girke masu yawa, kuma mutane da dama suna son samar da dala mafi girma ga abin da suka gaskata shi ne mafi yawan lafiya, mafi yawan man fetur.
Abin baƙin ciki, yayin da amfanin lafiyar da kuma ƙwarewa na hakika na man zaitun na hakika gaskiya ne, an bayyana ta kwanan nan cewa yawancin abin da aka sayar a matsayin "karin budurwa" a Amurka da wasu ƙasashe ba abin da ya ce ya kasance ba.
Mutane da yawa masu sayarwa za suyi la'akari da cewa an fitar da man fetur daga Italiya don tabbatar da inganci, amma ba abin bakin ciki ba, wannan ba haka bane. Italiya ta fitar da man zaitun fiye da yadda ta haifar da shi, rashin daidaituwa da ke kawo tambayar abin da ke faruwa don yin hakan.
Ya zo ne da haske cewa masu yawa a Italiya, babbar kasuwar man fetur na duniya, suna yankan man fetur da man zaitun mai ladabi (man fetur mai ƙananan da aka bi da shi tare da sinadarai zuwa ɓoye mask) wanda aka shigo daga Spain, Girka, ko sauran kasashe, ko ma tare da waken soya ko wasu kayan mai, yayin da wasu sun hada dadin dandano da kayan shafawa zuwa man fetur mai daraja don su yi kama da man zaitun, sannan su sayar da man fetur din nan kamar "man fetur maras budurwa" don fitarwa. A cikin haka, sun sha wuya a hanyoyi biyu: na farko, ta hanyar ambaliyar kasuwa tare da man zaitun mai "budurwa" mai ban mamaki, sun saukar da farashin - da kuma ribar su.
Abu na biyu, sun rikita rikici da yawancin masu amfani da su yanzu basu san abin da man zaitun mai matukar gaske ba, kamar yadda ake nunawa. Nazarin nazarin 2010 da masu bincike a Jami'ar California, Davis, suka gano cewa kashi 69 cikin 100 na samfurorin man zaitun da aka shigo sun kasa cika ka'idodin da ake amfani da shi na lakabin "karin budurwa" a cikin dandalin gwani da ƙanshin wariyar launin fata.
Ya bambanta, kashi 10 cikin dari na alamun budurwa daga California sun kasa magance su.
A sakamakon haka, an gabatar da sharuɗɗa guda biyu a kan Filippo Berio da Bertolli, biyu daga cikin abubuwan da suka kasa shawo kan gwaje-gwajen ƙarya.
A cikin Birtaniya, The Telegraph ya ruwaito cewa an kwantar da man zaitun "guda huɗu daga cikin biyar" na Italiyancin man fetur na Italiya da ƙananan man fetur daga wasu ƙasashe, yayin da a bara, Jaridar New York Times ta wallafa wani labari mai suna "Extra-Virgin Suicide , "tare da hujjoji da ƙididdiga game da cin zarafin man zaitun mai budurwa.
Saboda haka, tare da dukan wannan mislabeling da zamba, ta yaya za ku san wace kayan saya? Wanne mai ne ainihin?
Idan za ta yiwu, gwada sayan man fetur ɗinku daga ƙananan masu sana'a. Gano masu sayar da man fetur a ƙananan, daga ƙananan ƙarfe, da / ko wanda ya ba ka damar dandana man kafin sayen.
Kyakkyawar gaskiyar man zaitun zai iya bambanta sosai a dandano, dangane da zaitun da tsarin da aka yi amfani dashi, kuma idan zaitun da aka yi amfani da su suna kore ne ko cikakke, amma a kullum suna magana, zai zama sabo, mai banƙyama, ɗan 'ya'yan itace, wani lokacin mai ƙanshi ko ƙanshi. da kuma dandano. Bai kamata ku dandana kamar zaitun gwangwani da kuka saka a cikin martini ba. Zai iya zama ɗan laushi ko kayan yaji, dan kadan mai dadi, kuma yana da ɗanɗani mai laushi ko tsattsauran zuciya - wanda ba alamar cewa yana da ƙananan hali ko ya tafi, amma yana cike da antioxidants masu daraja waɗanda ke ba man fetur da kayan kiwon lafiya.
Man zaitun da aka yi daga sabo ne, zaitun zaitun za su sami karin ciyawa, dandano na daji, da kuma mai sauƙi, launi mai laushi, yayin da man zaitun ya yi daga tsirrai, itatuwan zaitun da suka fi girma suna da mafi kyau, ƙari, muni, duhu launin launi da ƙananan kayan shafa dandano. Abin da kuka fi so shi ne karin tambayoyin dandano na mutum, maimakon na inganci.
Duk da haka, ba dole ba ne ka buƙaci zuwa kasuwar manomi ko biya ta hanci don inganci, man fetur mai gaskiyar. Wasu samfurori na sirri, wadanda ba sa da hannu da kafa, Lucini Italia (sau da yawa don sayarwa a All Foods ko kayan shayarwa na musamman) da kuma Asusun Harkokin Gida na California na Trader Joe (idan ba ku da wani dan kasuwa Joe a kusa, zaka iya saya shi a kan layi.) Aikin Gaskiya mai Cinikin Gida na Joe na California ya fito a saman kuma ya lashe kyautar "Kyauta mafi kyau" a cikin jarrabawar gwajin masu amfani.
A lokacin rubuce-rubuce, kawai $ 5.99 ne kawai na kwalban 500.
Da zarar ka sami mai kyau mai kyau da ka ke so, tabbatar da adana shi da kyau - a cikin sanyi, wuri mai bushe daga haske. Idan man da kukafi so ba ya zo a cikin duhu ko ƙarfe gilashi, canza shi zuwa ganga mai haske a wuri-wuri, kamar yadda haske ya saukad da man fetur. Sama da muryarka ko a kan tuni na rana akwai misalai na wurare marasa kyau don adana man fetur. Lokacin da man fetur ya tafi rancid, zai iya dandana mai ciyayi ko matsakaici kuma yana da matsakaici, ko filastik-y wari. Ba wai kawai man fetur ba mai dandano mai kyau ba, bai dace da lafiyarka ba, saboda yana dauke da 'yanci na kyauta, wanda zai iya samun mummunan sakamako na man fetur maras kyau, tun da yake suna iya kara yawan cututtukan zuciya, da ciwon daji.
A takaice: gamsar da mai a cikin gida ko mai daga ƙananan masu sana'a, nemi gilashin gilashi ko ƙarfe na ƙarfe wanda ke kare man daga haske, karanta alamu a hankali, adana man fetur yadda ya dace, kuma amincewa da abin da ke da alaƙa akan sayarwa.
Ka tuna cewa lakabin da ya ce 'Kashe a Italiya' ko 'An shigo daga Italiya' ba ya tabbatar da cewa man da ainihin samo asali ne daga zaitun girma a Italiya, kuma babu tabbacin inganci. Maganar kamar "tsarki," "haske," ko "karin haske" a kan lakabin man zaitun ba sa nuna inganci ko ƙananan abun ciki. A akasin wannan, suna nufin cewa man fetur ne mai inganci, man fetur mai tsabta. Wadannan mai, duk da haka, zasu iya zama cikakke sosai don dafa abinci da frying. A gaskiya, ta amfani da ingancin gaske, ainihin man fetur maras budurwa don zurfin frying abu ne mai lalacewa kuma zai iya halakar da dadin dandano da kayan aikin kiwon lafiya wanda kuka sayi shi a farkon wuri! Na yi amfani da kyawawan nauyin nauyin nau'i - don salatin salads ko kuma ƙarewa a kan dafa abinci.
A ƙarshe, duba 'Mafi kyaun mai kyaun duniya na duniya' ', mafi kyawun kyaun mai daga Italiya 2015' da kuma 'mafi kyaun man zaitun daga Amurka 2015' don karin shawarwari, sharudda da sake dubawa.