Man fetur na kyautar Athena ne ga tsoffin Helenawa, amma dai kwanan nan dai an fahimci cikakkiyar kyautar wannan kyauta mai tamani. Sai dai ya nuna cewa man zaitun mai ƙarancin budurwa , wadda aka samo ta ta wurin zaituni da kuma raba man daga manna ta latsa ko centrifuge, yana da kyau ga lafiyarka.
Na farko, man zaitun mai kyau ne tushen albarkatun mai omega-3, wanda aka samo shi a cikin daji (a maimakon tsayayya da gonar) da kifi mai yalwa kamar kifi, kuma abin da yake da muhimmanci a hana cutar cututtukan zuciya.
Man man zaitun kuma mai kyau ne mai tushe omega-6, wanda jiki ya canza zuwa prostaglandins, abubuwa da zasu iya toshe ƙumburi da taimakawa wajen daidaita zuciya, hanta da koda. Binciken da aka yi kwanan nan ya nuna cewa don samun sakamako mai iyaka daga omega-3 da kuma omega-6 acid fat, kana buƙatar yin amfani da su a cikin rabo mai kyau, wanda shine kashi omega-3 zuwa 10 sassa omega-6. Daidai da haka, wannan shine rabo da suke cikin man zaitun. Ta hanyar kwatanta, wasu abubuwa masu yawa a cikin cin abinci na Yammacin duniya sune tsakanin ashirin da hamsin zuwa daya.
Olive mai kuma mai iko anti-mai kumburi; bisa ga wata kasida da aka wallafa a cikin Tarihin Halitta na Satumba na 1 ga watan Satumba, (duba Edita na Edita), man fetur mai launi na man fetur ya ƙunshi wani fili mai tsinkewa "tare da iyawa da bayanin martaba kamar na ibuprofen."
Zai iya yin karin; Giuseppe Caramia, dan likitan Italiyanci, ya lura da cewa an yi amfani da kwayoyi masu kare kumburi a matsayin duka don yaki da ciwon daji, kuma idan yayi la'akari da yadda ake maganin labarun likitancin na ibadrofen, ya ce yana da kyau a zaton cewa man zaitun ya shiga cikin wannan nau'i na abubuwa.
A ƙarshe, man zaitun zai iya taimakawa ga zaman lafiya a cikin tsufa: Antonio Capurso, Farfesa a Gerontology a Jami'ar Bari, ya bayyana cewa man zaitun ya rage LDL cholesterol - irin wanda ya kwantar da arteries - kuma ya ƙaddamar da HDL cholesterol, wanda yana da amfani (Amurkan Ƙungiyar Amurkan na Amirka yana da cikakken bayani game da wannan), kuma wannan man zaitun mai amfani ne, wanda, musamman, yana nuna ya hana ciwon daji na cin hanci.
Na ji labarin tasirin man zaitun a kan cholesterol da ciwon daji kafin, amma ya kuma ce binciken da yake ci gaba da shi da ma'aikatansa suna nuna alamun cewa man zaitun na taimakawa wajen inganta ayyukan da aka yi a cikin tsofaffi (Dubi abubuwar ga labarin da aka buga a Neurology ) : Sunyi nazarin rukuni na mutane 65-85 a tsawon shekaru 10, kuma sun gano cewa wadanda suka cinye 1/3 kopin man zaitun a kowace rana sun kasance sun fi tsayi kuma sun fi waɗanda basu yi ba, yayin da wadanda suka cinye 1 / 2 kofi a kowace rana sun kasance da muhimmanci sosai don samun ci gaba.
A takaice dai, sanarwa na US FDA, "Bayanin kimiyya mai iyakance da ba cikakke ya nuna cewa cin abinci na man zaitun a kowace rana zai iya rage haɗarin cututtukan zuciya na jijiyoyin jini saboda fatalwar mai a cikin man zaitun. amfana, man zaitun shine maye gurbin irin wannan nau'in mai yawan kima kuma baya karuwar yawan adadin kuzari da kuke ci a cikin rana, " watakila mai hankali ne. Idan kun kasance lafiya lafiya, 2 tablespoons kowace rana zai yi muku kyau, a hanyoyi da yawa.
Kuma wannan ya kawo mu ga abin da ya kamata ku nema. Kodayake FDA ta ce man fetur na manya, abin da kake so shine man zaitun maras budurwa, wanda shine mafi inganci kuma yana da karuwa mai yawa na mahaukaciyar antioxidant da magunguna.
Abu mai mahimmanci shi ne cewa ka duba lakabin don tabbatar da cewa man fetur yana guga-kuma ba a yi la'akari - akwai alamu mai yawa a cikin masana'antar man zaitun. Ya kamata ya zama kore, ko da yake ba ma mai haske ba ne, kuma kada a yi watsi da girgije, wanda kawai yana nufin cewa ba shi da tushe. Yi hankali, a gefe guda, na mai a gwangwani wanda ba za ka iya gani ba, da kuma kayan mai mai gashi, ko mai launin rawaya: An riga an tsabtace man zaitun kuma an iya yanke shi tare da wasu marasa lafiya mai kyau, yayin da mai zurfin ruwan mai zama tsohon / rancid.
Karanta wannan labarin don ƙarin bayani game da cin hanci da rashawa a cikin masana'antun man zaitun maras budurwa, yadda zaka zaba da kuma adana kayan mai, da yadda za a yi amfani da su.
Yadda za a cinye zabinku biyu na yau da kullum?
Amsar mafi mahimmanci shine a kan salatin, ko kuma yanki na gurasar burodi.
Amma a nan wasu zaɓi ne:
- Bruschetta
- A kan Boiled cannellini ko cranberry wake - ƙara wasu tuna da kuma aiki sanyi a lokacin rani, kuma za ku yi farin ciki lalle ne.
- A cikin gina jiki.
- An shafe su a kan soups, musamman minestrone, taliya fagioli, ko ribollita .
- A lokacin bazara, a kan pappa al pomodoro.
- Don kakar pinzimonio, a platter na mixed raw kayan lambu.
Ƙari game da zaɓar man zaitun, adanawa, da kuma amfani da shi
[Edited on June 26, 2016 by Danette St. Onge]