Ribollita wani sutura ne da ke da tausayawa wanda ke da gargajiya da kuma sananne a dukan Tuscany, musamman a Florence. Yana da wata hanyar da za ta yi amfani da ƙurar burodin Tuscan (tun lokacin da aka yi gurasar Tuscan ba tare da gishiri ba, yana da wuya sosai). An yi shi da wasu kayan lambu, gwangwani cannellini, da Tuscan kale (aka dinosaur ko lacinato kale). A rana ta farko da aka yi, shi ne mafi yawan miya (wanda ake kira " minestra di pane ", ko "gurasa"), sa'an nan kuma lokacin da aka sake yin rana ta gaba sai ya zama ribollita (ma'anar ma'anar "reboiled"), wanda ya fi kyau!
Abin da Kayi Bukatar
- 1 laban / 500 g. dried wake da wake (cannellini ko Navy wake, wanke da soaked for 3 hours)
- 1 kananan albasa (peeled da yankakken)
- 1 kananan karas (peeled da yankakken)
- 1 6-inch stalk seleri (yankakken)
- 1 kananan gungu faski (lebur-leaf, yankakken)
- 1/4 kofin man zaitun
- 1 1/2 teaspoons tumatir manna
- 1 laban / 500 g. Kale (
- lacinato / Tuscan , ƙwayoyi masu cirewa kuma bar yankakken)
- 1 laban / 500 g. gwoza ganye (ko Swiss chard, haƙarƙarin cire kuma bar yankakken)
- 1/2 laban / 250 g. dankali (peeled da diced)
- Gishiri mai kyau da gishiri da barkono baƙar fata, don dandana
- 1 yaren sabo ne
- 1/2 burodi gurasa fari (thinly sliced, mai shekaru tsufa Italiyanci)
Yadda za a yi shi
Tafasa da wake a cikin ruwa don rufe ta kusa da inci (4 cm), ƙara ruwan tafasasshen ruwa idan an buƙata su ci gaba da rushe su, da kuma sauƙaƙe salting su lokacin da suka kusan aikatawa.
A wannan lokaci, sare albasa, karas, seleri, da faski a cikin man a cikin tukunya mai nauyi. Lokacin da albasa ya zama juyi, kimanin minti 5-8, ƙara gurasar tumatir da ruwa mai dafa abinci daga wake. Ƙara kale, gwoza ganye ko chard, da kuma dankali.
Buga a cikin wake dafa da kuma kakar dandana tare da gishiri, barkono, da kuma sprig na thyme.
Sauƙaƙe har sai dankali ya kasance mai taushi kuma ana iya sassaka shi da sauƙi da yatsa, kimanin minti 10-15. Cire thyme da zubar.
Ɗauki abincin da za a iya ƙonawa kuma ya cika shi da madaurin nau'i na gurasa mai sliced da miyaccen sutura, tabbatar da cewa burodi yana damp, har sai an yi amfani da miya.
An ba da sabis nan da nan, wannan tasa ake kira minestra di manajan , ko gurasa. Duk da haka, yana cigaba da ƙaruwa da tsufa, saboda haka lokacin da aka sake farfaɗo kuma ya yi aiki a rana mai zuwa ana kiran shi ribollita kuma yana daya daga cikin dalilai kadan don samun farin ciki game da zuwan hunturu.
Maimaitawa yana buƙatar kulawa don kada min din din din ya ƙone: Za ka iya gane cewa yana da ruwa mai dadi yayin da ya huta da dare kuma yana kama da bushe. Ƙara ruwa kaɗan, isa ya tsaftace shi, kuma ya sake karanta shi a kan wani m mai laushi, yana motsawa akai-akai tare da cokali na katako.
Lokacin da yake bugun zafi, an shirya.
Yi aiki da shi a matsayin hanya na farko, tare da gurasar karin man zaitun man fetur don haka din dinku zai iya kwantar da shi a kan miyan su bisa ga dandano.
Ginin? Wani haske zesty ja, alal misali, Chianti Colli Fiorentini zai ci gaba.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Total Fat | 11 g |
| Fat Fat | 2 g |
| Fat maras nauyi | 7 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 291 MG |
| Carbohydrates | 67 g |
| Fiber na abinci | 20 g |
| Protein | 22 g |