A cikin al'adun noma, emulsion shine cakuda nau'i biyu da ba zasu hade tare ba, kamar man fetur da vinegar.
Akwai nau'i biyu na emulsions: na wucin gadi da na dindindin. Misali na ƙarancin lokaci na wucin gadi shi ne mai sauƙi mai sauki . Ka hada man fetur da vinegar cikin kwalba, haxa su kuma sun taru don dan lokaci kadan, amma idan ya zauna na dan lokaci, man da vinegar za su fara raba.
Mayonnaise misali ne na dindindin dindindin, wanda ya ƙunshi kwai yolks da mai. Yolks da man fetur ba za su haɗu tare da juna ba, amma ta hanyar sannu a hankali sun raka man a cikin kwai yolks, tarin ruwa guda biyu suna samar da motsi wanda ba zai rabu ba.
Harshen Holland abincin shi ne wani motsi na dindindin, wanda aka yi da kwai yolks da man shanu . Man shanu da aka bayyana ya fi dacewa wajen kafa motsi saboda man shanu duka yana dauke da kimanin kashi 15 cikin 100 na ruwa, kuma wannan ruwa zai iya yaduwa da emulsion.
Wasu abubuwa sunyi aiki a matsayin masu rinjaye, wanda ke nufin su taimaka wa tarin ruwa biyu su taru kuma su zauna tare. A game da mayonnaise da kuma Dutch, shi ne lecithin a cikin kwai yolks da ke aiki a matsayin emulsifier.
Lecithin, wani abu mai mahimmanci wanda zai iya sarrafawa a cikin mai da mai ruwa, zai hadu tare da kwai yolk da man fetur ko man shanu, wanda yake riƙe da nau'i biyu tare.
A cikin bargawar motsi, abin da ya faru shi ne cewa saurin ruwa na daya daga cikin taya ya zama tarwatsa a cikin sauran ruwa.
Sakamakon ruwa ya fi girma fiye da asalin tarin asali. A yanayin saukan salatin, an dakatar da man fetur a cikin vinegar.
Kyakkyawan foda kuma zai iya taimakawa wajen tabbatar da emulsion, don haka zai iya yin sitaci. Shi ya sa roux yana da amfani a cikin sauye-sauyen hawan . Shi ne sitaci a cikin gari wanda ya haɗa da man shanu zuwa samfurin ruwa.
Tsarin masarawa yana aiki iri ɗaya. Don wannan kwayar, haka ne fasaha da aka sani dashi , wanda shine ainihin bambanci a kan layi na karshe wanda ya hada da motsaccen man shanu a cikin wani miya na dama kafin yayi masa hidima, tare da fatattun fatadarar da ke haifar da emulsion tare da ruwa a cikin miya.
Ɗaya daga cikin misalai wanda ba a gani ba ne game da abincin da ake amfani da su shine cakulan, wanda aka shayar da madara da man shanu.
A gaskiya ma, madara kanta kanta emulsion na ruwa, sunadaran gina jiki da man shanu. Idan baku taba kara ruwan 'ya'yan lemun tsami a madara ba, ko watakila boye shi, kun ga abin da madara madararriya ce. Curdling ita ce warwarewar emulsion, wanda zai sa adadin sunadarai su hada kai da kuma raba su daga ruwa .
Wani misali mai ban mamaki na wani abu wanda shine ainihin emulsion shine wasu nau'o'in sausages da magunguna. Karnuka masu zafi sune tsiran alade ne inda aka hada nama, mai yalwa da ruwa don haifar da cikakken cikawa wanda aka sa shi a cikin casing.