Muna sa ran mai yawa daga man fetur da vinegar, ko kayan shayarwa , kamar yadda ake kira su. Ko da mafi sauki shine an tambayi don yin kome ba da kasa da haramta dokokin yanayi.
Shi ya sa man fetur da vinegar ba su haɗu ba. Babu shakka ka ga wannan kanka - girgiza sama da kwalban salatin gyare-gyare kuma bangarori biyu sun taru. Sanya kwalban a ƙasa kuma a cikin sakanan sai suka fara raba har sai duk man yana a sama kuma duk vinegar yana a kasa.
Mafi kyawun abin da za mu iya yi shine ƙarfafa su su taru don dan lokaci kadan, wanda za su yi fushi, idan muka girgiza, muyi tasiri ko kuma mu hada su da kyau.
Mun kira cewa emulsion na wucin gadi - na wucin gadi saboda man da vinegar sun fara raba su da zarar ka daina haɗuwa ko motsawa. Ga wasu matakai da kwarewa don taimakawa ga kayan shan giya su fita daidai a kowane lokaci.
Basic Formaigrette Formula
Idan ba ka tuna da kome ba game da shayar daji, ka tuna da wannan: tsarin sihiri na man fetur zuwa vinegar shine 3 zuwa 1. Muddin ka san haka, ba za ka buƙaci tuntuɓi girke-girke na alkama ba.
Nau'in nau'in vinegar yana da karfi daban-daban, saboda haka rabo na 3: 1 na iya buƙatar gyarawa. Hakanan zaka iya so karin tart miya wasu lokuta, kuma wasu lokuta wani abu dan kadan. Ga mafi yawancin, duk da haka, rabon 3: 1 yana wakiltar sautin jin dadi. Samu shi a wani wuri a cikin kusanci kuma za ku yi lafiya.
Hanya, hanya mafi kyau don gwada dandano na shan giya shi ne ya tsoma wani sashin launi a ciki, ya girgiza abin da ya wuce, sannan ya ci abinci. Wannan zai ba ku mafi mahimmanci game da yadda sallat dinku zai dandana fiye da dandana wajan "madaidaiciya."
The Oils
Kullum magana, duk mai mai labeled "man fetur" ko "man fetur" yana da kyau don yin kayan aiki mai mahimmanci.
Hakanan zaka iya yin amfani da man fetur mai haske, mai tsaka-tsaki kamar mai safflower, canola ko man soya. Daya daga cikin bambancin da ya fi dacewa shi ne a maye gurbin man zaitun don man fetur. Idan ka yi haka, ka tabbata ka yi amfani da man zaitun manyaccen budurwa , ba mai rahusa, iri iri ba. Yayin da kake la'akari da yawancin kayan da aka samu a yau, ciki har da irin abubuwan da ke rarrabe irin su goro ko avocado, yiwuwar bambancin da ke kan hanyar da aka saba da shi shine ainihin ainihi.
Nau'in Vinegar
Mafi tsaka tsaki flavored vinegar ne mai farin vinegar, amma ba za mu iya amfani da wannan a cikin wani vinaigrette. A kalla, amfani da farin giya vinegar.
A dandano da iri na musamman vinegar, kamar balsamic, sherry ko rasberi, su ne bambanta da bambanci kamar yadda zai iya zama. Cider vinegar an yi daga apples kuma shi ne mai kyau zabi ga fruity vinaigrettes. Balsamic vinegar , mai dadi, duhu, da kuma tsofaffi a cikin shararun da aka yi da katako, yana daya daga cikin mafi kyaun vinegar za ku iya samun. Wani zabi mai ban sha'awa, musamman ga Asian-flavored vinaigrettes, shine shinkafa vinegar, wanda aka yi daga shinkafa shinkafa.
Juices
Lemon ruwan 'ya'yan itace ne mai kyau bangaren don ƙara zuwa vinaigrettes. Yawanci ana amfani dasu don karfafawa da inganta vinegar, maimakon maye gurbin shi gaba ɗaya - ko da yake mai sauƙi na saka man zaitun da ruwan 'ya'yan lemun tsami a kan wani salatin salatin sa'a yana da wuya a doke.
Don wannan matsala, zaka iya amfani da nau'in juices a cikin kayan lambu, ba kawai lemun tsami ba - ko da yake 'ya'yan itatuwa citrus kamar lemun tsami, lemun tsami, da ruwan' ya'yan itace orange suna amfani da su saboda yawan haɓakar haɓakar haɗari. Orange ruwan 'ya'yan itace kara da ƙanshi ban da tartness. Kowace 'ya'yan itacen citrus yana da nasabaccen dandalin dandano, amma yawancin jinsin da ake amfani da ita shine iri ɗaya.
A Seasonings
Gishiri mai sauƙi bai buƙatar karin kayan yaji fiye da bitar gishiri da Kosher da barkono mai launi. Cikakken albasa, albasa, shallot, da ganyayyaki suna zama wani ɓangare na haɗuwa, tare da kayan yaji irin su barkono barkono, seleri, paprika, da sauransu. Sauran sinadaran, irin su mustard ko Worcestershire sauce , ba sababbin ba ne.
Honey ya faru ne mai girma ga wani vinegar, kamar yadda ya ƙara ƙanshi, wanda yake da kyau don daidaita matsalar tartness daga vinegar ko Citrus.
Har ila yau, yana taimaka wajen tabbatar da emulsion. Za'a kasance mai cin gashin zuma tare da zuma a ciki har tsawon lokaci, lalle ne ya fi tsayi fiye da yadda ake ci salatin. Kayan zuma na da kyau don gabatarwa, inda ba ku so man fetur da ruwan inabin ke rarraba a cikin farantin.
Hadawa da Abincin
Hanyar da ta fi dacewa ta hada man fetur da vinegar shine a cikin wani abun ciki. Idan ba ku da wani buri, za ku iya hada kome a cikin gilashin ko gilashin bakin karfe kuma ku rufe su da kyau. Kawai kada ku yi amfani da aluminum tasa - acid a cikin vinegar zai iya amsa tare da aluminum, samar da wani m dandano. Kuna iya hatimi kayan shafa a gilashi mai tsabta ko kwalban kuma girgiza don haɗuwa.
Don sakamako mafi kyau, dukkan nauyin halayenku ya kasance a dakin da zafin jiki lokacin da kuka fara. Mai sanyaya man fetur, mafi wuya shi ne yin motsi.
Da zarar kun gauraye abubuwa, yana da kyau a bar dadin dandano na sake dan lokaci, musamman ma lokacin da kuka wuce mahimman tsari kuma gabatar da wasu sinadarai irin su albasa, tafarnuwa, ganye da dai sauransu. Da kyau, to, za ku shirya kayan aikin ta gaba kafin ku zauna a ko ina daga 1 zuwa 3 hours. Kawai kada ku firiji a wannan lokacin!