Kuma Me Ya Sa Ya Musamman Na Musamman?
Balsamic vinegar zai iya zama mafi kyawun dukan dukan itacen inabi. Mai dadi da ƙura, ana iya amfani da elixir mai duhu a cikin salad , sauces da marinades, har ma sun shawo kan steaks ko 'ya'yan itace.
Maganin Balsamic Traditional
Balsamic vinegar yana daya daga cikin waɗannan samfurori game da abin da wasu purists iya samun sosai fussy. Lallai, don samun cancanta mafi girma na balsamic vinegar, abin da ake kira Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ko Traditional Balsamic Vinegar na Modena, dole ne a yi samfurin a wata hanya ta musamman, daga wasu irin innabi, a cikin wani yanki na musamman. Italiya, shekarun da ke da tsawon lokaci a wani irin ganga, da kuma a kan.
Dokokin Balsamic Vinegar
Akwai masana'antun masana'antu a Italiya da ke ba da izini ga gwanayen inabi na balsamic da ke dacewa da wadannan sigogi na ainihi. Sun yanke hukunci game da irin kwalban da za a iya sanya su.
Daga cikin dokokin:
- Dole ne a samar da ita a Modena ko kusa da Reggio Emilia a Italiya
- Dole ne a yi shi daga Trebbiano inabi girma a daya daga cikin waɗannan wurare biyu
- Dole ne ya zama tsofaffi a cikin katako na katako na tsawon shekaru 12
Yin Binsamic Vinegar
Ta yaya yake aiki, ana guga man inabi, kuma an samo ruwan 'ya'yan itace ne, a lokacin da sukari ya yi duhu a cikin tsarin caramelization . Wannan shi ne abin da ya ba da karshe balsamic da duhu launi.
Wannan ragowar syrupy, wanda ake kira "dole," shi ne shuriya da kuma shekaru a cikin jerin katako na katako, wani lokaci har zuwa shekaru 25, da sannu-sannu ya gina zurfin abincin, wanda ya kasance mai cin gashin balsamic karshe.
Abin da yake da kyau kuma mai kyau, amma ko da kwalban kwalba na Tradizionale balsamic vinegar zai iya biya daruruwan daloli.
Kuma ba za ku ga shi a kan ɗakunan ajiyar kantin sayar da kantin sayar da komai ba (ko da yake kuna iya samun shi a layi).
Amfani da Tarin Balsamic Vinegar
Bugu da ƙari, waɗannan al'ada balsamics ba ainihin abin da za ku yi tunanin "vinegar." Saboda ka'idodin tsufa yana fitar da ƙanshi mai yawa, sun fi syrup fiye da vinegar.
Wannan yana nufin ba su da magunguna sosai a kan kansu don yin kayan ado mai kyau (amma za su zama ban mamaki a cikin wani marinade).
Ana iya amfani da al'adun balsamic na yau da kullum a cikin ƙananan kuɗi kamar abincin da ake dafa shi ko kuma ya warke nama, kifaye da aka yi da kifi , ya shafe kan 'ya'yan itatuwa da berries har ma da kankara ko wasu kayan shafa - ko kuma kawai ya fita daga kananan gilashin bindiga a ƙarshen cin abinci .
Balsamic Vinegar na Modena
Yawanci idan ba dukkanin gonar inabi balsamic da aka samuwa a samuwa akwai samfurori na kasuwanci da basu hadu da ɗaya ko duk ma'auni ba. Wannan ba ya nufin ba su da kyau. Su ne kawai samfurori daban-daban.
Abin farin cikin, wakilin gwamnati ya ga ya dace ya haifar da zabi na musamman ga waɗannan 'yan itacen inabi. Suna kira shi Balsamic Vinegar na Modena. Bincika kwalban da ya ce ya tsufa don akalla shekaru hudu a cikin katako na itace, kuma za ku kasance lafiya.
Balsamic Vinegar Variations
Duk da yake ba su da wata gargajiya, akwai nau'o'in ire-iren bambancin dake kan balsamic vinegar, ciki har da waɗanda aka ba da rasberi, ceri, fig, lemun tsami, pear ko ma zuma.
Akwai kuma farin balsamic vinegar, ko Aceto Balsamico Bianco , wanda dole ne innabi ba zai shawo kan tsarin caramelization ba, kuma yana da tsofaffi a cikin matuka marasa kyau maimakon itace.
Wannan farin balsamic shine ainihin launi na zinariya. Kyakkyawan zabi ne lokacin da baka son sa tufafi mai launin duhu don yalwata bayyanar salad dinku.
Ra'ayin Balsamic Vinegar
Zaka iya mayar da hankali da kuma kara da dandano da ƙanshi na mai kyau balsamic vinegar ta hanyar yin balsamic vinegar rage ko glaze. Kamar zuba kwalban balsamic vinegar a cikin wani saucepan, kawo shi a tafasa sannan kuma ku simmer har sai an rage ta game da uku-quarters. Ya zama lokacin farin ciki, syrupy glaze. Ƙananan saukad da ragowar balsamic za'a iya amfani da su ga dandano, kifi da kifi da kifi, koda cheesecake.