Jagora zuwa Saurin Sauye-Sauyen Asiya na Asia

01 na 05

Ciyar da Sauces shine Condiments da Flavor Enhancers

Za a samo sauya a cikin mahallin condiments da ke aiki a gefe a duk Asiya. Suna aiki ne a gefen wani dafa abinci da aka dafa da nama, abincin kifi ko kayan lambu ne ko dai an tsoma a ciki ko kuma tinkarar cokali na cakuda suna zuba akan abinci ko shinkafa, ko duka biyu. Harshen Ingilishi mafi kusa zai zama "sauye-sauye" sai dai ba su da sauƙi amma, ainihin, condiments. Abincin da ke cike da ƙanshi (abin da ya sa su kasancewa ga kayan yaji) da suke da kyawawa amma ba daidai ba.

Za'a iya sauko da miya daga kwalban kamar yadda yake a cikin sha'anin Vietnamanci da kuma kayan abinci mai yalwa a Japan, ko zai iya zama kayan haɗi da kayan yaji. A cikin Thailand, suna da suna prik (ko nahm phrik ) wanda za'a iya shirya ta hanyoyi da dama. An sambal Sambal , abincin naman alade a Indiya, Indonesia, Malaysia, Singapore da Sri Lanka. Chutney, rigar ko bushe, m ko lafiya, kuma daruruwan idan ba dubban bambance-bambancen da ke samuwa a wasu wuraren cin abinci na Asiya ta kudu. Tentsuyu da ponzu sune mafi yawan sanannun mutane a cikin japan Japan. Sa'an nan, akwai Korean ssamjang . A dafa abinci na kasar Sin, akwai sauye-sauye da yawa daga naman alade da aka filaye a kan abincin da aka samo asali. Sawsawan , wannan shine abin da ake kira su a cikin Filipinas, kuma wannan lokacin yana nufin mahallin gauraye wanda zai iya ko ba zai hada da ruwan 'ya'yan Citrus da chilies ba.

A shafuka masu zuwa akwai umarnin don samar da hudu daga cikin abincin da aka fi sani da shi a cikin kudu maso gabashin Asiya.

Umurni don yin nuoc mam pha , da Vietnamese mai dadi, m, m, mai cin nama sauye sauce , an riga an buga a matsayin girke-girke daban.

02 na 05

Sambal Belacan

Sambal ne mai tsami. Belacan ne shrimp manna. Ka sa su tare kuma ka sami sauya wanda ke da wuya kuma mai arziki. Hakika, sambal da belacan ba kawai kawai sunadaran kirki ba. Kuna buƙatar kalamansi ko ruwan 'ya'yan itace, kifi kifi ko gishiri da sukari.

Don mafi kyaun belacan samal basil, auna nauyin kwari na kwari na idon tsuntsaye. Idan kana so ka rage zafi, zaku iya yaduwa su bude su kuma fitar da tsaba.

Idan amfani da belacan busassun (irin wanda ake sayar da shi a cikin tubalan), auna nauyin teaspoon da yisti a cikin tukunyar mai ba tare da man fetur ba har sai ya zama gushe. Idan amfani da iri-iri iri, babu buƙatar yin ado.

Gudanar da chilies (tare da turmi da pestle, zanen jini ko abincin abinci) da kuma zuba a cikin kwano. Jira a cikin belacan.

Zuba a cikin biyu zuwa uku tablespoonfuls na kalamansi ko lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, a tablespoonful na kifi miya da daya zuwa biyu tablespoonfuls na dabino sukari .

Ku ɗanɗani, daidaita saitunan har sai kun sami ma'auni wanda ke faranta muku rai.

Ku bauta wa belacan sambal a kan shinkafa ko a haɗin kai don yin nishadi ko nama mai gishiri ko abincin teku. Har ila yau, yana da kyau tare da kayan lambu na sauteed.

03 na 05

Satan Kirki Sauran

Saurin nama na Satay ya ƙunshi sassa biyu: cakuda cakuda da cakuda chili. Idan ka yi mamakin wasu jinna bautan da suka fi launin launi fiye da sauran, ya danganta da raga tsakanin gauraye biyu. Haske mai haske satay kirki miya yana da kananan chilies.

Fara tare da kopin gurasa maras yalwa. Guda zuwa wani manna (m ko m santsi, wanda yake a gare ku). Idan kana so ka wuce tare da niƙa, maye gurbin chunky unspeed peanut butter.

Yi sutura mai laushi ta hanyar haɗa gwanin tsuntsaye guda huɗu, gilashi hudu da tafarnuwa, da almara guda biyu da wani ƙugi na ginger. Yi amfani da turmi da pestle, mai shayarwa ko abincin abinci, shine kiranka.

Gasa biyu a cikin cakular man fetur a wok ko frying pan. Sare da kayan ƙanshi har sai gurasar da aka raba daga man fetur. Ƙara manna manna (ko man shanu). Zuba cikin rabin rabin kofin ruwa. Jira zuwa gauraya. Sa'a tare da man shanu (mai dadi mai yisti), kifi kifi, ƙwayar sukari da tamarind manna (samuwa a cikin ɗakunan Asiya). Amfani da ƙarin ko žasa daga kayan yaji don samun ma'auni da kake so. Dama kuma simmer na minti daya.

04 na 05

Cambodian Sweet da Sour Chili Sauce (Tuk Trey)

Tuk trey ne mai daɗin dafa da mikiya. Cikakken gurasar nama biyu na tsuntsaye tare da albasa guda hudu. A cikin kwano, zuga a cikin tebur hudu na kalamansi ko ruwan 'ya'yan lemun tsami, uku cakulan sukari da daya cakulan kifin kifi tare da yankakken chili da tafarnuwa. A zahiri, ƙara game da cakulan ƙasa da gasasshen kirki. Add a teaspoonful ko biyu na ruwa don yin miya milder.

05 na 05

Hainanese Chicken Ginger-Scallion Sauce

Abincin da ya sa kaji na Hainanese mai ban mamaki yana da sauki don shirya. Yada nauyin nau'in ginger (da ruwan 'ya'yan itace)! Zuba cikin isasshen man fetur don yin mannewa. Season tare da gishiri.