Zabi dadin dandalinku a hankali don bunkasa kuma kada ku rinjaye
Akwai hanyoyi da dama don dandana yunkurin da kake da shi don akwai mutane da suke son barkecued brisket. A sauce ga kowane mai masauki, rub da kowane mai dafa. Duk da haka, akwai girke-girke na al'ada da akwai ainihin mahimmanci.
Wood: Na farko, duk da haka, akwai hayaki . Makasudin gurasar daɗin gurasar ita ce hayaki. Tun lokacin da aka ƙuƙarar kirkiya don dogon lokaci kana so ka guje wa hayaki mai karfi ko mai zafi .
Idan kuna son yaduwar haka sai na nuna matsakaicin matsakaici. Kayan da aka saba da shi don brisket shine cakuda fara da itacen oak. Saboda katako mai dadi na itacen oak, itace itace mai kyau don amfani. Don inganta wannan dandano kokarin ƙara wasu hickory ko apple.
Marinade: Idan kana so ka tafi tare da wani marinade don shirin tayar da hankalinka a kan tsintar da shinge a ciki don tsawon sa'o'i 24 don bar dandano cikin cikin nama. Don yin naman amfani da nama mafi amfani da ruwan sha. Yi kokarin amfani da lemun tsami ko ruwan 'ya'yan lemun tsami ko kowane irin vinegar . Ƙara zuwa wannan kayan yaji na zabi. Brisket ne yawanci kayan yaji ko dai mai dadi ko zafi. Don zafi, kuna so ku ƙara cayenne ko filayen chili da kuka fi so. Don mai dadi na bada shawara ku shirya brisket a launin ruwan kasa na dare. Harshen zai zama mafi yawan ruwan giya da safe kuma zai zama mummunan rikici don haka tabbatar da idan kunyi haka ku kunsa shi a cikin takarda ko filastik filasta kuma kunna shi a babban tasa a cikin firiji.
Rubs: Ka bude duniya a gare ku idan yazo ga rubs , tafarnuwa, kayan yaji, da ganye. Duk abincin da kake so zai zama babban launi don brisket. Kada ku tuna kada ku fi dandano, ko da yake. Gishiri mai ƙanshi kyauta ba tare da lokuta ba har yanzu cin abinci mai kyau. Har ila yau, tuna cewa idan ka zaɓi yin haɗuwa ko rubs da sauces (mops ko kammala sauye-sauye) cewa dadin dandano ya kamata ya dace da kuma ba fada.
Yi kokarin amfani da kayan kayan yaji a rub ɗin da kake yi a cikin miya. Haɗuwa za su haƙa wannan abincin a cikin nama kuma su zama mai girma.
Bastes da Mops: Mop ne m wani baste. Mutane masu barbecue suna kama da nama tare da goge gashin gashi mai yalwa, saboda haka kalmar mop. Mawallafin mai kyan gani, Walter Jetton , ya yi amfani da dafa abinci don sauke abincinsa, amma ya dafa wa mutane da yawa. Duk da haka dai, kayi amfani da mop ko m don kiyaye tsutsawa mai tsabta yayin shan taba. Sauran kayan da kake da shi a cikin mop ne kawai bonus. Tsutsa ya kamata ya zama na bakin ciki da ruwa. Adding da yawa vinegar ko acidic juices iya sa nama m. Har ila yau, ƙara yawan sukari kamar wannan a cikin tumatir na tushen tumatir zai iya haifar da ƙonawa, musamman ma a cikin ƙananan wuta wuta smoker. Tsaya tsalle-tsalle da tsalle-tsalle masu sauki.
Sauces: Lokacin da nake magana game da barbecue sauces Ina nufin wani abu da ka ƙara bayan an dafa abinci. A wasu lokuta ana kiransa sauya sauya ko sauya tebur, wannan zai iya zama mai zurfi, tsotsa, duk abin da kake son shi. Ba zai ga wuta don haka ba za ta ƙone ba. A al'ada tare da barbecue, miya yana zaune a kan tebur kuma kowane ɗakin cin abinci zai iya ƙara abin da suke so. Sauces for Brisket yawanci dogara da tumatir amma ba kullum.