Yawancin al'adun gargajiya na yau da kullum, lokacin da kuka gano su, an haife su ta hanyar yin amfani da ƙanshi mai mahimmanci yayin da ake rage lalacewa. Abokan ubanninmu na farko sun ƙi yin watsi da wani abu, kuma tun da ba su da kaya, an tilasta musu su inganta.
Duk filin ajiyar abinci , ko abinci mai sanyi, ya dogara ne akan ra'ayin cewa babu abin da ya ɓace kuma cewa akwai wata hanya ta adana wani abu ba tare da firiji ba.
Wannan hanya mai haske game da abinci shine abin da ya ba mu yau da kullum ma'aunin daji irin su naman alade, tsiran alade, da sauran kayan abinci masu magunguna, da kuma abubuwan da suka dace kamar pâté de foie gras da kuma abubuwan da suka fi dacewa kamar galantine (wanda ya riga ya fara zuwa turducken).
Yin kayayyaki wani misali ne na wannan. Stock, ko abincin da aka sani kamar yadda aka sani, shi ne tushen abincin naman alade, wanda, musamman ma lokacin da aka yi amfani da shi, ya taimakawa mask kayan cin abinci na yau da kullum wanda ba a koyaushe ba ne a lokacin da suke da kyau.
Yadda Za a Yi Stock
Hanyar da ake yi wa jarirai ta kasusuwa da kasusuwa tare da kayan lambu da kayan yaji. Kasusuwan ƙananan dabbobi suna da muhimmanci musamman saboda sun kasance a cikin furotin wanda ke haifar da wadata. Wani lokaci kasusuwa suna da fari da sauran lokuta ba, wanda ke shafar launi da dandano.
Kasusuwa kuma sun ƙunshi abubuwa masu gina jiki, da kuma cire waɗannan abubuwan gina jiki shine babbar manufar ingantaccen dandano.
Dalilin guringuntsi yana da muhimmanci ga samfurin shine cewa lokacin da aka saurara, collagen a cikin cartilage ya narke kuma ya juya zuwa gelatin, yana kara jiki zuwa samfurin. Wannan shi ne dalilin da yasa hannun jari sukan yadu yayin da suke da sanyi.
A kowane hali, da zarar ka sanya kayanka, zaka iya jin dadi don kullun wadannan kasusuwa a cikin bin.
Sun yi aiki, daidai? Mene ne suke da kyau yanzu?
Tsaidawa
Yawanci, shi dai itace. Ba abun ciki don amfani da waɗannan kasusuwa ba sau ɗaya kawai, kakanninmu sun kirkiro sakewa (a zahiri, "rewetting" a cikin Faransanci), wanda yake nufin wani samfurin da aka yi ta kasusuwa ƙasusuwa waɗanda aka yi amfani da su don yin jari a yanzu. Kuma me yasa ba? Har yanzu yana da damuwa dafa abinci tare da ruwa.
Gaskiyar ita ce, za ka iya yin wannan da kanka. Gaskiyar cewa kasusuwa suna riƙe da dukiyar da ke samar da kyawawan kayayyaki koda bayan an dafa shi, da gasasshen kayan abinci, da sauransu, za su iya yin aiki a gare ku kamar yadda aka yi amfani da su ga fussy, frugal chefs daga kwanakin yore. Yi la'akari da duk lokacin da kuka dafa T-kashi ko gidan kasuwa ko kowane irin nama ko gasa tare da kashi a ciki, kun sami kashin kuma ku ajiye shi a cikin injin daskarewa, sa'an nan kuma wata rana ta fitar da su duka daga waje kuma ku sanya su don yin jari?
Gaskiya ba haka ba bambance da abin da ke faruwa a yayin da kake yin tukunyar turkey daga gawaccen turkey . Ƙananan dabi'u ne kamar waɗannan da zasu iya taimakawa wajen canza gidanka a cikin wurin da abubuwan da ke faruwa suka faru.