Kuna iya mamaki dalilin da yasa ake kira Durban curry a matsayin Durry curry kuma me yasa wannan yana da muhimmanci. Amsar ita ce mai sauƙi. Mutane da dama suna tunanin mai goyon baya ga curry cewa mafi girma a cikin duniya na daga Durban, a kudancin Afirka ta Kwazulu Natal. Durban kanta yana da tarihi mai ban sha'awa, kamar sauran Afrika ta Kudu. Na tuna lokacin da na fara sauka a Durban don ziyarar kusan shekaru 6 da suka gabata.
Na ji kamar na sauka a Indiya, Singapore ko wani wuri a Asiya wanda ke da yawan Indiya. A gaskiya yawanci yawan mutanen Indiyawan Afrika ta Kudu suna da hankali a Durban.
Saboda haka ba abin mamaki ba ne cewa yawancin bukukuwa da yawa daga Durban suna da tsinkaye na Indiya zuwa gare su, kuma ba za a manta da su ba. Amma mene ne ke rarrabe curry curry daga kowane curry? Wannan tambaya ce mai kyau kuma abin da zan gama shi ne:
1. Gumi
Tsarin Durban yana da zafi fiye da sauran curries kuma sau da yawa sun hada da yin amfani da barkono na cayenne mai zafi da barkatai, ko kuma mai daɗin ƙanshi wanda aka sani da curry masala, wanda ya bambanta da kantin sayar da kaya.
2. Red Color
Yin amfani da tumatir, tumatir mai tsarki ko ƙwarewa a cikin curry curry wani alama ne wanda ya raba shi. Wannan zai haifar da kyakkyawan launin launi. Wasu mutane sun fita don ƙara paprika zuwa tanda, duk da haka suna yin layi tare da ɓoye, ba za ka iya yin kuskure ba.
3. Fasa kayan yaji
Kullum zaku iya samun amfani da garam masala a cikin Durban curries yana da kyau sosai. Amma ainihin zaki mai kayan yaji da kake ƙoƙarin samun a ko dai kirfa, cardamom ko cloves, ko haɗuwa da dukan kayan yaji guda uku. Amma ni, ina son yin amfani da igiyoyin kirnam duk lokacin da yake ba da wannan ambato na zaki kamar yadda ya kara da kullun kayan shafa.
Har ila yau, na gano cewa na saba amfani da haɗuwa daban-daban na kayan ƙanshi guda uku wadanda suke dogara da irin irin nama nake amfani dasu. Alal misali, zan fi yin amfani da cloves a cikin rago ko goat (mutton) curry kamar yadda na yi imani cewa an yi waɗannan sinadaran ga juna.
4. Curry ganye
Ba za ku sami girke-girke na Durban ba wanda bai sanya bishiyoyin curry ba a cikin tanda, ko dai ta hanyar kara ganye gaba ɗaya, ko kuma nada su tare da sauran kayan turawa na curry masala lokacin da suka gina gida don yin kayan yaji.
Don haka za ku iya haifar da ƙwanƙiri na Durban da yawa kamar yadda kuke so, amma idan dai kuna da abubuwa 4 da aka tsara a cikin girke-girke ku, za ku iya cimma wani abu kusa da na Durban Curry.