Choka ba abincin ba ne kawai-yana da hanyar shirya kayan abinci, kamar yunkuri shine hanyar shirya nama ko kaji. A choka ne da farko da tasa da kayan lambu ko bushe-warke kifaye, gasasshen ko da wuta-gasashe don ya ba da wani musamman smoky dandano. Grilling ba zai haifar da irin wannan tasiri na Latin Amurka ba, amma zai yi aiki idan ba ku da hanyar dafa abinci a kan harshen wuta. Zaka iya amfani da mai gwaninta a ainihin tsunkule, ma.
Choka ya samo asalinsa daga abincin Indiya-yana da kyau a Bihar-don haka yana da wakilci na abinci na al'ada na Caribbean, wanda Afirka, Indiya, Sin, Gabas ta Tsakiya da Turai suke da rinjaye sosai.
Bambanci na Choka
Kayan kayan lambu ko tushe kifi na choka yana tsabtace ko ƙazanta bayan ƙasa bayan cin wuta. An haɗa shi da aromatics irin su albasa, tafarnuwa, tamarind , zafi barkono da cilantro. Sauran yanayi na iya bambanta dangane da irin choka kake yin. Alal misali, ana amfani da cilantro lokacin amfani da tumatir choka, kuma za'a iya kara shi zuwa dankalin turawa.
Ana samun nau'o'i shida na choka a cikin Caribbean kuma an karbe su a wasu wurare a duniya.
Dankali choka: Ana kira aloo choka a Trinidad, dankalin turawa ne kayan lambu da ke cikin wannan tasa. An hade shi da albasarta kore, cilantro da barkono mai zafi barkono ko flakes. A wasu lokuta Trinidad sau da yawa ya ƙara tafarnuwa.
Coconut choka: Kada kuyi dadi. Ko da yake wannan choka ne da kwakwa, shi ma ya hada da albasa, zafi barkono miya da thyme. Kayan kwakwa yana da yawa don ciyar da iyali hudu.
Salt fish choka: An yi wannan ne tare da shark a Caribbean, amma zaka iya gishiri kowane kifi da kuka fi so. Add tafarnuwa, karas, albasa da manya.
Kyafaffen herring choka: Harkokin da aka ƙwace shi a cikin flakes kuma an kara zuwa tumatir, man zaitun da barkono mai zafi.
Eggplant choka: Da ake kira baigan choka a Trinidad da Tobago, an haɗa gurasar gishiri tare da tumatir da albasa da barkono mai kyau a wannan tasa.
Tomato choka: Bugu da ƙari na tafarnuwa, jalapenos, albasa da masara man fetur a cikin wannan ƙwayar girka bisa tumatir. Za a iya amfani da barkono a Scotch a wurin jalapenos idan ka fi son zafi mai tsanani, ko kuma za ka iya bauta wa barkono a gefe idan wani daga cikin baƙi yana da ƙananan maƙala. Sweet albasarta sun fi kyau ga irin wannan choka.
Sauran iri sun hada da kabewa choka da avocado choka.
Yadda za a ci Choka
Chokas ana jin dadin su tare da roti , irin nau'in harsashin Indiya. Idan ba a cikin tsibirin ba kuma ba ku da lokaci don yin burodinku, la'akari da gurasa na Italiyanci ko na Faransa kamar haɗin kai. Chokas ana cinye shi da shinkafa da dhal, a cikin wasu yankuna.
Breakfast Chokas
Za a iya amfani da Chokas don karin kumallo, abincin rana ko abincin dare, amma kaɗan ana amfani da ita a karin kumallo, ciki har da choka, eggplant choka da dankalin turawa choka.