Mene ne Roti?

Wani roti yana daya daga cikin abincin da ke da ban sha'awa daga Caribbean. Abincin shine Indiya, Afirka, Sin, Portugal, Spain, Birtaniya, Siriya, da Labanon, da kuma 'yan asalin ƙasar da ke cikin ƙasa. Abincin da ake dafa shi a nan kuma cin abinci kowace rana suna nuna irin wannan tasiri, ciki har da roti, irin gurasa na Indiya .

Guyana, Trinidad, Tobago, Suriname da Jamaica suna da yawancin mutanen Indiyawan Indiya.

Kasashe kamar Barbados, Antigua, Grenada da St. Kitts-Nevis suna da mazaunan Indiya ta Indiya, ko da yake ba su da yawa. Za ku sami roti a duk waɗannan wurare, wanda aka yi tare da gari mai mahimmancin gari da kuma ƙoda mai yin burodi wanda yayi aiki a matsayin mai yisti. Za ku ga wannan tasirin Indiya ta Gabas da yawa a cikin yankunan Caribbean, amma Indiyawan Indiyawan Indiya sun bambanta.

Irin Roti

• Paratha roti yana kama da irin kek. Gurasar yana tsayawa aƙalla minti 30 bayan an gushe shi da kuma kafin a yi birgima, to, an yayyafa shi da man kayan lambu ko ghee . Yanzu sai an yi ta birgita kuma ya bar shi ya bar hutawa na minti 30 kafin a dafa shi a kan girasar da ake kira " tawah" . Bayan an cire shi daga kwanon rufi, to nan da nan sai ta katse ta. Wannan ya sake yadudduka. Irin wannan roti za a iya cinye shi, amma ana yin amfani da shi da kayan lambu mai sauttuka ko curry ko choka, kayan lambu mai dausasshen wuta wanda aka sassare ko tsabtace shi da kayan ado tare da tafarnuwa, chilies, tamarind ko mango. Irin wannan roti ana kiransa "buss-up-shut" a Trinidad da Tobago saboda zafi roti ya rushe zuwa guda.

• Sada roti wani nau'i ne na roti da aka yi tare da gari, dafa, da gishiri. Wani lokaci ana yisti yisti nan da nan don baka kullu mai kullun waje. Daga dukkan nauyin, sada roti shine mafi sauki don yin. An dakatar da kullu don minti 30 bayan gwaninta, sa'annan a yanka a cikin manyan rassan kuma an yi birgima zuwa ga 1/4- zuwa 1/2-inch inuwa. An dafa shi a kan wani tawa . Ba a yi amfani da man fetur ba, saboda haka yana kusan kamar yisti gurasa. Sada roti ya zama gurasar pita, amma yana da kyau. Za a iya cinye shi ko kuma tare da damba, amma sada roti an fi jin dadin shi tare da eggplant choka (tunanin mahaifinsa ) ko tumka choka, wanda yayi kama da wani salsa tumatir mai dafa.

• Dhal puri ne mai roti cike da ƙuƙwalwa, dafa shi, tsaftace ƙumshi. Anyi la'akari da shi a matsayin roti mai ban sha'awa saboda an yi shi ne a karshen mako, a kan bukukuwa da kuma lokacin bukukuwa. Haka kuma an nuna shi a matsayin abincin abincin yau da kullum a cibiyoyin cin abinci iri-iri a fadin tsibirin da yawa. Ana iya cin shi kamar yadda yake-ko ko tare da wani irin bugu na chutney . Ana kuma amfani da shi tare da kaza, duck, mutton ko goat curry.
• Dosti roti an yi ta dafa abinci guda biyu na kullu tare. An yi tare da wannan kullu kamar sauran nau'i-nau'i: gurasar gari, gishiri, da yin burodi, tare da naman gishiri da sukari. Bayan hutawa na minti 30, an raba kulluran gishiri zuwa daidai guda a cikin maƙala. Kullura zuwa kashi guda takwas yana haifar da hudu. Dosti roti ne mai kyau a roti biyu. Kowace gurasar da aka yi da man fetur ko ghee , to sai ku danne tare don yin biyu. Bayan hutawa na 'yan mintuna, ana dafa roti a kan girasar da aka yi da baƙin ƙarfe. An ci gaba da yayyafa da man fetur ko ghee kamar yadda yake dafa. Ana ci tare da curries da chokas ko as-is.
• Aloo roti shine wani abincin gurasa. An shayar da abincin tare da dankali mai dami da kuma dafa shi a kan tawa tare da hasken da yake fatar man fetur ko ghee . Wannan roti yana da mashahuri kamar dai abincin karin kumallo ko abincin abincin dare. An ci gaba da cin abinci kamar yadda yake.

• Pepper roti shi ne wani nau'i na naman alade da aka samu a Trinidad da Tobago. An shayar da shayarwa da dankali, da karas, cuku da kuri'a na barkono mai zafi.

Sayen Roti

Kuna iya neman roti mai kaza, roti na naman sa, rota channa, roti dankalin turawa ko kayan lambu idan ka sayi daya a cikin Caribbean. Wannan na nufin cewa kuna neman ko dai wani roti na paratha ko wani dall puri tare da daya daga cikin tsarin da aka ba da. An yi aiki kamar kunsa.

Paratha roti da dhal puri ne kawai kasuwar kasuwanci guda biyu. Ana yin wasu kuma suna aiki a gida.