Salon Gurasar Lentil na Indiya
Dhal Puri , kamar sauran girke-girke masu yawa, yana daukar nauyin kima don kammalawa. Da zarar kun sami rataya ta, yana da sauƙi kuma mai sauki don yin.
Daga cikin nau'o'in roti (s) da aka yi a cikin Caribbean, Dhal Puri, da Paratha sune kayan girke-girke guda biyu da suke buƙatar mafi yawan fasaha da fasaha. Abubuwan da ke da kyau Dhal Puri shine cewa dole ne a yi juyayi na bakin ciki, dole ne a tarwatse ƙasa a cikin roti kuma ya kamata ya zama taushi da m lokacin dafa shi kuma a shirye don cin abinci.
Kamar yadda mafi yawan abubuwa suke, kowannen gida yana da hanyoyi da hanyar yin Dhal Puri, wannan shine mine.
DOUGH
Da zarar kullu ya zo tare, knead shi na minti 3. Kana so mai laushi, mai sauƙi, amma ba shakka ba m.
Bari a dafa kullu don akalla minti 30 don yalwaci zai iya ci gaba.
Gyara
Mafi kyau Peas / wake da za a yi amfani da shi shine rawaya rarar fata da ba kananan kananan lebur ba. Ƙananan gurasar lent za su dafa da sauri kuma su zama mushy.
Cike da wake / wake da dare kuma da safe, tsaftace shi sau da yawa har sai ruwa ya bayyana.
Sai kawai gishiri da peas idan ya zo da tafasa. Kada kaji tsoro don ƙara gishiri mai kyau kamar yadda wannan shine lokaci kawai don dacewa da shi da gishiri don dandana. Ƙara gishiri a lokacin da peas sun riga sun taso sama zai haifar da ƙyallen gishiri na ƙananan ƙarshe ƙarshe yayin da suke zaune a cikin kullu. Wannan zai iya sa kullu ya zama mai tsami kuma ya tsaya a kan ninkin juyawa kuma ya yi aiki a yayin da yake motsawa.
Cumin ƙasa mai kyau shine mafi kyau amma ta kowane hali, amfani da sayan kantin sayar da kaya idan bazaka iya taimakawa ba.
Dangane da inda mutum ke fitowa, wasu kayan sinadarai na iya zama tafarnuwa, barkono mai zafi , da cilantro.
Ganyama manya har sai dan kadan al-dente - karamin m zuwa cizo. Ya kamata ba za ta zama raw ba.
Da zarar an tsabtace, bari kwasfa ta kwantar da hankali gaba daya kuma kada ku rasa duk wani danshi; shimfida su a cikin wani Layer don kwantar.
Mai sarrafa abinci yana aiki mai sauri da sauƙi na nada peas. Fara na ƙara da barkono barkono da tafarnuwa na farko, sai cilantro da peas suka biyo baya. Cumin zane ya zuga a bayan ya canza ƙasa zuwa cikin babban kwano.
SANTA DA DHAL PURI
Kowane yanki na kullu ya kamata a lalata shi a ko'ina. Kowane kauri ya kamata a tsakiyar kullu.
Kada ku ci gaba da kullu idan ba zai haifar da haushi ba kuma ya sa kullu ya tsage yayin yin wasa.
Tabbatar da cikawa ta hanyar ɗaukar ƙurar kullu. Sauke da kullu mai gefe-ƙasa.
Bari cikewar da aka cika a minti 30 kafin a dafa abinci. Wannan lokacin hutawa yana taimakawa wajen kullu kullu don haɗin kai.
Tsayar da DHAL PURI
Tura da aikin aiki da gwanin kiɗa kafin a juye kowane Dhal Puri. Sanya raguwa mai tsayi a tsakiya na puri da aka sutura da fara farawa, baya da waje; juya da kullu a 90-kwana da kuma mirgine, ci gaba da juya da mirgina don samar da wata na bakin ciki da'irar.
Dhal Puri ya kamata a canza shi don dacewa da girman kwanon rufi ko a kan abin da za a dafa shi, don haka yana da muhimmanci cewa an yanka ka kulle da ya dace.
KARANTA PAN
- Zaka iya amfani da waƙoƙi - kwandon ƙarfe na baƙin ƙarfe irin na Indiya (tunani na griddle) ko simintin gyare-gyaren simintin gyare-gyaren simintin gyare-gyare, gilashi ko kwalliya mai zurfi.
CIKIN DHAL PURI
Yanke kwanon rufi a kan matsanancin zafi.
Canja wurin gurasar da aka yi birgima a cikin kwanon rufi mai tsanani sa'annan ya jira har sai ya fara tasowa a wurare dabam dabam sa'an nan kuma jefa shi. Gyaran man fetur. Flip, goga tare da mai. Kashe kuma sake cire daga kwanon rufi.
Idan zafi ya yi yawa kuma ka ga Duri Puri yayi launin ruwan kasa da sauri ba tare da dafa abinci ba, sannan rage zafi.
DURA DHAL PURI
- Da zarar an dafa shi, canja wurin Dhal Puri zuwa tasa ko kwando da aka zana tare da tawul ɗin dafa abinci da takarda na takarda. Saka wani takarda takarda a tsakanin kowannensu dafa shi Dhal Puri don hana su yin motsawa da haɗi tare.