Savory Yorkshire, a cikin al'adu, sun ha] a da irin wa] annan 'yan Birtaniya
Da zarar mai cin nama da dankali mafi girma a tsakiyar Amurka, naman naman alade ba sau da yawa ya bayyana a kan abincin abincin dare a cikin babban hunk babu. Kaddamar da shi game da yanayin kiwon lafiyar, rayuwa mafi gaggawa ko dandano don yin yalwace masu kyan gani. A kowane hali, jin daɗi ɗaya na naman naman gishiri mai laushi tare da raƙuman ƙwayoyi irin su karas da kumbura da kuma dankali mai gauraya ya cancanci yin dawowa a cikin ɗakin ku.
Yorkshire pudding tana kama da dandano mai kayatarwa daga cikin nama mai hatsi daga gurasa mai naman gishiri a cikin rassan motsi kamar muffins. Kodayake ana yin hidima a ranar Lahadi mai dadi ko don bukukuwa a Birtaniya, saurin shiri yana nufin cewa za ku iya ji dadin wannan abincin na yau da kullum a ranar Laraba idan kun zabi.
Zabi ƙudan zuma
Saya kasusuwa na nama don ƙananan dandano da mafi girma na gani. Ko kuma zabi babban kogi na kasa ko kasa domin abinci mai mahimmanci. Splurge on USDA Prime idan za ka iya, amma kada ka fita don kasa da Choice. Bincika launin launi mai duhu, wanda ke nuna tsofaffiyar tsufa, da kuma rufe kitsen mai, wanda ya ƙara daɗin ƙanshi kuma yana hana nama daga bushewa a yayin dafa abinci. Za'a iya kawar da wannan Layer kafin yin hidima don haka babu bukatar damu da yawa game da yawan kitsen mai. Har ila yau kuna so ku ga marbling, ko ƙananan kitsen mai da ke gudana ta jiki, wanda ya kara daɗin ƙanshi kuma ya adana laima.
Yi shirin sayen riba ɗaya ta mutum biyu, ko kuma akalla 1/2 labanin mutum idan kana son raguwa. Yawanci, don ciyar da mutane hudu zuwa shida, nemi kashi 5.5-labaran nama-nama ko lalata 3-launi. Kada ku damu da sayen kaya kamar naman naman gishiri mai dadi yana sa manyan sandwiches.
Cooking da nama
Bari naman sa ya zo dakin zafin jiki kafin a saka shi a cikin tanda.
Tsaya gurasa a cikin kwanon rufi, da kuma yada shi da kyau tare da gishiri da barkono don dandana. Fara naman sa a cikin tanda mai zafi a 425 F na minti 30 na farko, sa'an nan kuma rage yawan zazzabi zuwa 375 F don sauran lokacin. Kashe shi zuwa ga yawan zafin jiki da aka fi so ta amfani da shawarwarin da ke biyowa:
- Rare: minti 11 da laban
- Matsakaici: minti 14 da laban
- To: minti 16 da laban
Zaka iya gwada yawan zafin jiki tare da maida katakon wuta wanda aka sanya a cikin wani ɓangare na naman sa. Don aminci, sharuɗɗa na USDA sun bada shawarar dafa abinci a ƙananan digiri na 145, tare da akalla minti 3 bayan ka cire shi daga tanda. Ka tuna cewa yawan zafin jiki zai ƙara ƙarin digiri 5 zuwa 10 yayin da yake hutawa, duk da haka, saboda haka zaka iya cire shi dan kadan a ƙasa da zafin jiki na ka. Ƙarin da ke biyo baya yana ba da jagororin da za a iya ba da izini:
- Rare: 120 F
- Matsakaici: 145 F
- Da kyau: 165 F
Tsayawa da nama
Kodayake sharuɗɗan USDA sun ba da izini na hutawa na minti uku, gumi yana amfani da lokaci mai tsawo. Sanya shi a kan ɗakin wuta kuma ku ajiye shi a madaidaici tare da tsare, sa'an nan ku ajiye ta don tsawon minti 20 wanda shine daidai lokacin da kuke buƙata don dafa abincin Yorkshire . Jigilar ƙwayoyin tsohuwar nama a lokacin dafa abinci da hutawa sun ba su damar shakatawa, suna rarraba wasu kayan juyayyun nama (gagarumar ganyayyaki ) da kuma haifar da wani nama mai mahimmanci.