Kwayoyin Andean guda biyu, quinoa da amaranth (wanda aka sani da kiwicha a cikin Andes) sun sami duniya baki daya bayan godiya ga dandano mai girma da kyawawan abubuwan da suke gina jiki. Dukansu hatsi guda biyu ne na tushen gina jiki idan aka kwatanta da hatsi irin su alkama da shinkafa, wanda ke dauke da amino acid lysine, da kuma baƙin ƙarfe da sauransu.
Akwai hanyoyi masu yawa don jin dadin wadannan hatsi. Quinoa hatsi ne ya fi girma fiye da amaranth, wanda ƙananan hatsi sunyi kusan ƙananan kamar tsaba. Quinoa da amaranth za a iya dafa shi kamar shinkafa da kuma jin dadi kamar salad . Dukansu suna da ɗanɗɗen ƙanshi mai ɗan ƙanshi da rubutun ƙira. Dukansu quinoa da amaranth za a iya sarrafa su cikin "gari" wanda aka yi amfani da su don yin gurasa da sauran kayan da aka yi.
A Kudancin Amirka, daya daga cikin hanyar da aka fi dacewa don shirya wadannan hatsi shine gasa ko "pop" su, abin da yake da sauki a yi. Kwace amaranth da quinoa su ne karin kumallo kumallo (kamar shinkafa da shinkafa ko masara da masara), kuma ana amfani da su don shirya abincin abinci na titi wanda shine wani abu kamar ƙwayar iri da kwayoyi. Yana da nishaɗi ga "pop" wadannan hatsi a cikin sutura, kuma yana ba su farin ciki mai dadi. Amaranth yana nuna kwarewa mai karfi da yawa idan yayi la'akari da kankanin size - shi pops yana buɗewa kuma ya yi fari kamar dada popcorn.
Yi amfani da wadannan hatsi kamar ƙwaƙwalwa, ko ƙara su zuwa kukis ko kayan kaya. Yayyafa su a kan gurasa ko jaka, ko girgiza su a kan salatin don crunch lafiya.
Abin da Kayi Bukatar
- 1/2 zuwa 1 kofin (pre-wanke) quinoa ko amaranth
- 1/2 teaspoon gishiri (na zaɓi)
- 1 teaspoon kayan lambu mai (na zaɓi)
Yadda za a yi shi
- Quinoa an wanke kafin wankewa kafin marufi, wanda ya kamata a bayyana akan akwatin. (Idan ba, kurkura quinoa sosai kuma bari bushe).
- Ƙasa babban skillet a kan matsakaici-zafi.
- Ƙara 1/2 teaspoon na man fetur idan an so (wannan zai taimaka gishiri ya biyo bayan hatsi idan za ku ci su kamar popcorn, amma ba lallai ba ne don yada su). Ƙara game da 1/4 nau'i na hatsi, kawai isa ya rufe kasan kwanon rufi tare da takarda guda. Sanya hatsi tare da cokali na katako kamar yadda suke tashi - zaka ji sauti da hatsi zasu iya tsalle daga cikin kwanon rufi. Amaranth yana cike da karfi sosai kuma yana canzawa daga duhu zuwa launin fata, yayin da quinoa hatsi suna da ƙari da yawa kuma suna juya launin ruwan kasa mai laushi.
- Da zarar hatsi sun fi girma, cire su daga zafin rana kuma su sauya zuwa farantin don kwantar da su. Dubi quinoa musamman a hankali kuma cire shi daga zafi lokacin da launin ruwan zinari ne kuma ya yi kuka kafin ya fara ƙonawa.
- Ci gaba da fitar da hatsi a batches. Toss ya farfasa hatsi da gishiri kuma yayi hidima.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 104 |
| Total Fat | 4 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 2 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 586 MG |
| Carbohydrates | 15 g |
| Fiber na abinci | 2 g |
| Protein | 3 g |