Koyarwa Game da Kayan Kwarin Gurasar da Kifi Kwari
A cikin Caribbean, kifin gishiri, wanda ake kira bacalao, bacalhau, baccalà ko kifi mai dausayi, sabo ne, kifi mai nama nama (yawanci kwakwalwa) wanda aka adana shi don tsaftace ajiya ta hanyar gishiri da kuma bushewa har sai an cire dukkan danshi.
Don shirya gishiri kifi don dafa abinci , ya kamata a sake rehydrated kuma mafi yawan gishiri ya cire ta hanyar tafiyar dare a cikin ruwan zafi da kuma tafasa ta gaba.
Manufar ba zata cire duk gishiri - gishiri mai yawa ya kasance don ba da dandano ba, in ba haka ba, za ka iya kawo karshen wani kifi.
Bugu da ƙari ga ƙwayoyin kifi masu shahararrun, wasu kifi na kowa waɗanda aka gishiri da gishiri sun haɗa da pollack, snapper, da shark. Sunan "gishiri gishiri," duk da haka, ya zama wani abu mai mahimmancin lokaci kuma za'a yi amfani dashi wajen bayyana kifin kifi ko da yake ba ƙugiya ba ne.
Yaya Gishiri Kishiri ba Wajibi ne ba?
Gishiri mai gishiri ya kasance wani ɓangare na abinci na Caribbean wanda ya kasance a zamanin mulkin mulkin mallaka. An fara gabatar da kifin kifi a Caribbean a karni na 16. Kasuwanci daga Arewacin Amirka - musamman Kanada - zai zo kawo bishiyoyi da tsirrai da salted . Sai su koma gida su tare da Caribbean molasses, rum, sugar, da gishiri.
A yau, mafi yawan kifin gishiri da ake cinye a cikin Caribbean har yanzu ana shigo da shi, ko da yake kasashe kamar Guyana yanzu suna da nasu gishiri.
Yaya aka Dafa Kifi Aiki
Hanyar da ta fi dacewa wajen shirya gishiri a cikin Caribbean shi ne ta wurin sautinging shi tare da thyme, yawancin albasa, tumatir da barkono mai zafi . Lokacin da aka dafa wannan hanya, ana iya cin kifin gishiri tare da shinkafa, roti , da kayan abinci na kasa (kayan lambu na tuber). An fi yawancin cin abinci tare da bakes (wani soyayyen kullu).
An sanya kwakwalwan gishiri a cikin fritters - da ake kira Stamp da kuma tafi Jamaica, Bacalaitos a Puerto Rico da Acras de Morue a Guadeloupe da Martinique. Ana kifaye kifi a cikin kayan yaji mai tsami sannan kuma mai zurfi a fadi har sai da kullun.
Yadda Yayi Dafa Kifi Aiki
Gishiri mai sauƙi ya zo ne a cikin nau'i biyu - ƙashi-fata tare da fatar jiki da kuma rashin launin fata tare da cire fata. Ƙananan nau'i-nau'i na nau'i-nau'i na kasa da nau'in kifi marar fata, amma iri biyu iri iri ɗaya. Bambanci a farashin ya ta'allaka ne akan yawan aikin da yake cikin shiri - cire kasusuwa da fata yana daukan lokaci da ƙoƙari. Idan ba ku so ku biya bashin kuɗi, babu damuwa - da zarar an ba da kifin gishiri mai kyau a cikin dare a cikin ruwan zafi mai zãfi, cire kasusuwa da fata ne mai sauƙi aiki.
Kifi mai gishiri don amfani da gida yana sayar da su a cikin rabi mai launi da litattafai guda daya.