Abin da dankalin turawa na iya amfani dashi a abin da girke-girke?
Dankali babban ɓangare ne na al'ada na al'adun Jamus, ko da yake ba su bayyana a kan tebur Jamus ba har sai 1716. Gabatarwar farkon su ne farkon karni na farko a Bavaria, amma ana zaton su zama guba, don haka bazawa ba Ka riƙe su har sai Karl V ya umarce su su yi girma da kuma ci dankali ko kuma su yanke iyayensu.
Kasashe kowannensu yana da takamaiman nau'o'in dankalin turawa da suke da kyau kuma suna girma sosai a yanayin su.
Har ila yau, akwai damuwa game da bambance-bambance daban-daban da wasu cututtuka na dankalin turawa wadanda ke yin watsawar nau'in dankalin turawa da wuya a kan iyakoki. Ƙara cewa gaskiyar cewa sabon iri dankali dole ne a rijista a Jamus don a girma a can, kuma masu rajistar suna da lasisi na tsawon shekaru 30 don sayar da dankali, kuma kuna fahimtar dalilin da ya sa baza mu iya samun dankali dan Jamus ba da Stores. Arewacin Arewa yana da wasu nau'ikan iri da yawa, musamman a kasuwanni na manomi, ya kamata ku iya gano wasu fannoni a waje da kantin kayan sayar da kayayyaki da ke da siffofin da kuke so don dafa abinci.
Irin dankali
Ta hanyar doka, ana buƙatar kayan sayen Jamus a inda kowane nau'in samfurin ya samo asali (Isra'ila, Spain, da dai sauransu) kuma an karfafa su su bayyana ainihin nau'o'in kayan lambu. Ya bambanta, Masu hidima na Amurka sunaye sunaye ne kawai (rawaya dankalin turawa, red dankalin turawa) kuma sau da yawa, asalin ba a sani ba.
Kuma wannan, ko da yake akwai daruruwan dankalin turawa, wasu daga cikinsu suna da halaye mai kyau, yayin da wasu sun fi kyau-zama taro da aka samar kuma suna da ɗanɗanar ƙanshi. Amma dukansu suna kama da juna.
Magajin Jamus suna lakabi dankalin turawa a kan ko "festkochend", "vorwiegend festkochend" da "mehlig", wanda muka bayyana a matsayin waxy, matsakaici ko kuma da farko waxy da floury, ko kuma sarchy.
"Festkochend" - Waxy - Wadannan su ne dankali da cikewar sitaci, wanda ke da kyau bayan dafa abinci. Suna da kyau ga salads, gishiri dankali, "Bratkartoffeln" ko soyayyen dankali, da kuma casseroles da soups.
A Jamus, nau'in da kuke ganin shine suna Cilena, Linda, Nicola, da dai sauransu. A Amurka, nau'in nau'in iri ne mafi yawancin dankali dan dankali, ciki har da Chieftain, Red La Sota, da kuma Klondike Rose. Fingerlings ne waxy. Gwada iri dake waxy a cikin salatin dankalin turawa na Jamus tare da naman alade ko tumatir salatin Schwaebische .
"Vorwiegend Festkochend" - Mahimmanci waxy , ko matakan tsakiya na sitaci. Waɗannan su ne kayan aikinka da ke kewaye da su kuma suna da kyau a cikin gurasar da aka yi da mashi da kayan shafa ko kuma salatin dankalin turawa. A Amurka, waɗannan sun haɗa da nau'in launin rawaya da fari, irin su Yukon Gold , Cascade, White Rose da Yellow Finn . A Jamus, za ka iya ganin Christa, Granola, ko Laura. Gwaji zai jagoranci ka zuwa iri da kafi so don kowace girke-girke. Wannan shi ne mafi yawan iri-iri iri iri a Jamus, kamar yadda zaka iya amfani da su a kusan kowace girke-girke. kamar su Bratkartoffeln ko Jamus dankalin turawa pancakes .
"Mehlig Kochend" - Floury ko dankali. Wadannan dankali gasa da haske da kuma fure, dafi da puree da sauƙi, kuma su rushe a cikin soups don su ba da jikin gawar.
Abincin dankalin turawa a Amurka shine Russet da zuriyarsa. Tsarin dankali mai maimaita kuma yana iya yin burodi ko kuma aka yi amfani da shi da nasara. A Jamus, ana amfani da wadannan dankali a cikin dumplings dankalin turawa kuma sun hada da iri kamar Adretta da Likaria. Gwada iri-iri a cikin gidan dankalin turawa na jamhuriyar Jamus ko kuma daɗaɗɗa .
"Frühkartoffeln" - Sabon dankali zai iya kasancewa ɗaya daga cikin nau'o'in iri na dankali . An girbe su kuma ana sayar ba tare da tsaftace fata don ajiya ba. An dauke su babban abincin da ke cikin Jamus, suna hidima a cikin tayet da man shanu da dill. Suna samuwa daga watan Mayu zuwa watan Agusta kuma yawanci suna girma a kasashe masu dumi kamar Masar da Spain. Ba kullun baƙar dankali ba ne amma yashe su kuma ku ci fata.
Yadda za a dafa Dankali
Jamus dafa abinci kullum prescribes dankali zama dafa shi duka, sa'an nan kuma peeled ( Dubi umarni a nan ).
Wannan ba koyaushe a Amurka ta Arewa ba saboda farashin kantin sayar da kantin sayar da farashi yawanci sau da yawa fiye da nau'in Jamus (abubuwan yanki) da kuma girbi na inji da kuma adadin abubuwan ajiya a yawancin dankali da manyan launin toka da baƙar fata wanda dole ne a cire su. Bugu da ƙari, a cikin manyan kantunan, yana da wuya a san ko an dankali dankali da magungunan kashe qwari ko wasu sunadarai na rayuwa mai tsawo. Dole ne dokoki na abinci na Jamus dole su bayyana ko an yi amfani da dankalin turawa a kowane hanya, ciki har da radiation don kara yawan rayuwa.
Ɗaya daga cikin hanyar samun dankali za ku iya dafa abinci da kuma yin amfani da kayan girke na Jamus shine siyayya a kasuwanni na manomi da manyan wuraren sayar da kayan sayarwa da ke samar da kayan aiki mafi girma. Wata hanyar ita ce ta shuka 'yan shuke-shuke dankalin turawa a lambun ka kuma ka ji daɗin girbi don' yan makonni a cikin fall. Dankali ba shi da matukar wuya idan dai kun ci gaba da tsire-tsire a shayarwa (duba umarnin a nan).