Tsarin Gida

Akwai mai yawa cuts na naman sa daga can labeled Steak. Wannan kundin zai taimake ka ka sami damar da aka yanke don lokaci na dace sannan ka koyi hanya mafi kyau don dafa shi don sa mafi yawan zuba jari.

• 01 na 20

  7-Bone Steak

  An sanya su ne don kashi kashi 7 "mai siffar ɓangaren gefen ɓangaren da ke tafiyar da wannan yanke. Cikakken 7-Bone ya fito ne daga kafaɗa na farko kuma yana da wuya a yi wani abu sai dai baƙar fata.

• 02 na 20

  Arm Arm (Swiss Steak)

  Wannan sashi an yanke daga kasa na zagaye. Wannan shi ne babban abincin da ya kamata ya zama wanda ya kamata a girka shi ba tare da ginin ba. Duk da yake za ka iya taushi da wannan yanke tare da marinade, wannan turken da ya kamata a yi amfani da shi don sutura ko sauran jita-jita inda za'a yanke shi kafin a yi masa hidima.

• 03 na 20

  Boneless Chuck Hanya Steak

  Yanke daga mafi girma daga gurasar kafada, wannan turbaya ba shine fiye da inci a cikin kauri ba. Ana yin la'akari a cikin kimanin 10 oganci wannan steak yawanci yana da ƙananan mai. Kamar sauran steaks na chuck primal, wannan steak yana da nau'oin dandano amma ya kasance da wuya. Wannan kyauta ce mai kyau don karfafawa amma yana da kyau a kan ginin.
  

• 04 na 20

  Ƙananan Ƙananan Ƙananan Ruwa

  Wannan yana iya kasancewa asalin shahararrun sanannen idan ba'a kira ta da sunayen mutane daban-daban ba, wanda aka fi sani da sauti na New York Stak. Kamar yadda sunan yana nuna cewa Top Loin Steak ya fito ne daga saman ɗan gajeren lokaci. Wannan wani m, dandano ne haƙĩƙa a fi so kuma yana daya daga cikin mafi m steaks.

• 05 na 20

  Chuck Eye Steak

  An cire Gishiri mai tsinkar ido daga ƙwarƙashin ido (Chuck Primal), daga ƙasa daga hagu. Wannan yana nufin cewa wannan turken yana kamar dan uwan ​​da yake kama da shi a Gishiri Rib-Eye amma ba a matsayin mai taushi ba ne. Kyakkyawan madadin farashi.

• 06 na 20

  Flank Steak

  Yankin kwakwalwa ba shi da wani sashi amma ya zama sananne a cikin 'yan shekarun da suka gabata baza a iya watsi da ita ba. Flank shine tsohuwar tsoka na saniya kuma an yanka shi a kananan ƙananan. Flank yana da kyau sosai amma yana da kusan babu mai kuma za ta kasance da wuya sosai ko ta yaya kuke dafa shi.

• 07 na 20

  Hanger Steak

  Hanyar Hanger ya fara zama mafi shahararren kuma yana nunawa a kan ƙananan ɗakunan ajiya. Matsalar ita ce mafi yawan mutane da basu taɓa jin labarin ba kuma basu san abin da zasuyi tare da shi ba. Wannan ɓangaren Diaphragm yana da kyau sosai amma zai iya fita da bushe idan ba ku shirya shi daidai ba.

• 08 na 20

  Mock Tender Steak

  Wannan steak ya sami sunansa daga sashin tallar saboda ba gaskiya ba ne wani abu kamar m. Wannan ƙananan ƙuƙwalwar ƙafa ta fito ne daga maɗaukaki na farko a kusa da Top Blade.

• 09 na 20

  Gidan Fita

  Gidan Gidan Gidan Gidan Gidan Yakanan shi ne nau'i mai tushe wanda yake fitowa daga wurin da ake nunawa da tausayi. Bisa ga ma'anar T-Bone da aka fi girma a kan dakin da ke cikin gidan yana da raguwa kuma yana da yawa daga cikin wadanda ke da alaka da nesa. Idan ka cire kashin kuma ka yanke tudu guda biyu da suke samar da wannan tudu za ka sami raga mai tausayi da kuma nesa (ko New York Strip Steak).

• 10 daga 20

  Rib Steak

  Wannan turken yana daidai da Rigun-idon Jiji tare da kashi har yanzu.

• 11 daga cikin 20

  Rib-Eye Steak

  An cire Gishiri daga gurasar da take zaune a saman hakarkarin hawan. Kamar yadda ake yanka gasa a matsayin gurasa mai tsayi ko, mafi yawan, Firayim Rib (kodayake kawai kawai idan yana da kudan zuma). Rib-Eye ne yanke cuts. Lokacin da kasusuwa ke haɗe shi ake kira Rib Steak.

• 12 daga 20

  Round Steak

  Yawanci wannan wani bakin motsi ne daga tsakiya na gurasar zagaye, daga zagaye na farko. Yawancin lokaci, akwai babban ɓangaren madauri a kan ƙarshen wannan turken. Za a iya yin gurasa ko kuma a yi masa yayyafa zagaye na baya amma zai bukaci a yi nasara. Wannan zai zama matashi mai tsauri kuma akasin haka yana ƙarfafawa.

• 13 na 20

  Zagaye Tsarin Gwaji

  Yanke daga tip na zagaye na farko, da zagaye tip dinku ne yawanci untrimmed (har yanzu yana da mai ciki a karshen). Idan an gyara shi za a iya kira shi dashi mai tushe na tudu. Saboda an yanke wannan turken daga kusa da mai tausayi yana da tausayi sosai, kuma ya fi muni fiye da sauran birane. Wannan yana nufin cewa wannan zai iya kasancewa mai hatsari.

• 14 daga 20

  Skirt Steak

  Ɗaya daga cikin ɗakin da ke kan tudu yana da wuya amma yana da ban sha'awa sosai. Idan kana zaune a Amurka (ko wasu wurare da suka koyi koyi daga Amurkawa) to, Steak Steak ya fito ne daga farar fata. Idan kana zaune a Birtaniya sai ya zo daga flank. Ko ta yaya yana da abubuwa masu yawa da kuma haɗin kai. Wannan ya sa ya zama dandano, amma mai wuya.

• 15 na 20

  T-kashi nama

  Takanin T-Bone yana kan hanya ne daga ƙasa a gefen ɗakin katako kuma kamar wannan gwanin dutse yana da sashe na nesa da tausayi (ko da yake kawai kadan) rabu da kashi kashi t.

• 16 na 20

  Tenderloin Steak

  Wannan yankakken an yanke daga naman sa naman sa, wani ɓangare na gajeren farfado. An fi so sosai don kasancewa mafi m amma naman sa. Da dama an yanke yankunan steaks daga wannan yankin, Filet Mignon, Châteaubriand, da kuma Tournedos. Ƙananan tausayi na wadannan steaks ya zo ne a farashin dandano (duk da haka har yanzu yana da kyau).

• 17 na 20

  Tomahawk Steak

  Gaskiya a Rib Steak, wannan yanke yana da sunansa daga tomahawk ko siffar. Wannan ƙwarar nama ne mai ƙyaure tare da ƙuƙƙashin ƙashin ƙashi ko yanke tsabta. Hakanan, wannan abu ne mai kashi biyu a cikin kullun ido kuma yana cikakke ga ginin.

• 18 na 20

  Fuskar Wuta - Flat Iron Steak

  Wataƙila daya daga cikin dole ne a karkashin jin dadin steaks, za a iya kira mafi kyawun Steak Steak "Flat Iron Steak". Wannan ƙwarƙashin ƙarancin ƙwarƙwarar nama da ƙanshi an yanke shi daga gurasa na sama kuma yana fitowa ne daga ƙaddarar ƙira.

• 19 na 20

  Tri-Tip Steak

  Wannan sakon yana kawo wasu tambayoyi fiye da kowane. Asalin asalin California ne, wannan nama (da kuma gasa) ya zama mai karɓuwa saboda ƙanshin da ya fi dacewa kuma saboda yana da turken da aka gina don ginin . An yanke jigon motsa-gizen da aka yanke daga gurasa mai tsami. Gurasar da aka ba da tudu ita ce ɓangaren sashi na sirloin primal kuma ya fito ne daga wurin da sirloin yake saduwa da kullun da flank primals (gaya wa majinka wannan idan bai san abin da aka nuna ba).

• 20 na 20

  A karkashin Rashin Fari

  Yanke daga ƙarƙashin gwiwar kwalba, ƙarƙashin murfin ruwa yana kama da kashi bakwai da kashi biyu da kashi biyu da rawanin sama amma ba kamar yadda yake ba. Yawancin haka wannan hagu ya bar a matsayin gasa, amma ana iya yanke shi cikin steaks. Wannan yanke ba abu ne mai kyau ba don ƙoshi ko gwaninta kuma ya kamata a yi shi ne kawai.