Sarakuna Bakwai Bakwai Uku
Akwai ciyayi uku na naman sa da suka tsaya a matsayin na musamman. Duk da yake mafi yawan steaks ya zo daga nesa da haƙarƙari, wadannan steaks daga wasu yankuna kuma ba a yanke daga rassan rukuni sassa. Wadannan manyan birane guda uku su ne Flank, da Skirt, da Hanger. Ba a yanka su da sliced ba, su ne siffar da girman su. Wadannan birane guda uku suna cike da dandano amma suna da matukar wuya, saboda haka suna buƙata a yi nasara da su kuma a dafa su dafa.
Kuma ina magana ne game da wasu manyan ruwan teku a nan. Kyakkyawan ruwa da ke da karfi da cewa wadannan steaks suna tsoma baki cikin lokaci mai tsawo. Kafin mu shiga cikin cikakkun bayanai game da shirya wadannan steaks, za mu dube su a kowannensu.
Daga cikin wadannan steaks guda uku, Hanyar Steak ne mai yiwuwa mafi sani da aka sani. A wani ɓangare, wannan shi ne saboda wannan turken yana samo hanyar shiga gidajen cin abinci da ƙuƙwalwar ƙuƙwalwa fiye da shi. Kila za ku tambayi wannan turba. Wurin rataye, wanda aka fi sani da sakon mai buƙata ko kuma jin dadi, yana da matukar damuwa, mai wuya, rabon diaphragm. Daga cikin wadannan steaks guda uku, wannan shi ne mai yiwuwa kyawawan kyawawa. Ba ya kasance da irin wannan dandano kamar sauran biyu ba kuma zai iya zama da wuya ga ko da mafi kyau marinade don magance. Duk da haka, Hanger Steaks sun karu da yawa a gidajen cin abinci, musamman Faransa Bistros. Wannan shi ne saboda dandano na musamman.
Shirye-shiryen dama, wannan babban hatsi ne .
Jirgin Skirt shine mafi kyau daga cikin uku. Jirgin yana da ƙari mai yawa, sabili da haka, karin dandano da gurasar juicier. Wannan turbaya shine, hakika, asalin asalin Fajitas kuma saboda wannan yana kokarin ɓacewa da sauri kamar yadda cin abinci ya saya.
Sikakken kwalliyar shine, duk da haka, ya cancanci bincike. Bincika mai kyau kuma zai kafa ku. Tare da tsalle-tsalle, kana so ka cire duk wani burbushin jikin da ke kewaye da shi. Da zarar dafa shi wannan zai zama mawuyacin shiga.
Fansk Steak ne ainihin daya daga cikin na sirri favorites. Duk da yake yana da damuwa fiye da kullun yana da babban abincin da kuma matukar m rubutun da ba ka samu a wasu cuts ba. Gudun Flank ne mai laushi kuma mai girma ga juyawa tare da shaƙewa. Yana gumi kamar mafarki. Sanya Flank shine nama na nama da aka yi amfani da shi a cikin Fajitas da Carne Asada kuma, hakika, ita ce nama na gaskiya na Birtaniya .
Don haka yanzu ku san abin da kuke hulɗa. To yaya za ku magance shi? Kamar yadda na ce wadannan steaks suna buƙata su yi nasara a cikin wani marinade mai karfi don tsawon lokaci. Lokacin da na ce marinade mai karfi na ce yana bukatar samun kyakkyawar magungunan acid. Kuna samun acid daga vinegar ko 'ya'yan itace mai' ya'yan itace. Yi la'akari da Fajitas mai kyau , wanda aka ɗora da dandano mai lemun tsami. To, wannan dandano mai lemun tsami yana fitowa daga ruwan da ake amfani da lemun tsami wanda aka yi amfani da su wajen yin nama. Citrus juices, musamman ma, suna da karfi mai karfi wanda ya rushe nama yana maida shi. Ya kamata ku yi shiri a kan yin amfani da wadannan steaks don tsawon sa'o'i shida idan ba dare ba.
Yanzu kada ku kasance ma tada ko za ku ƙarasa tare da naman sa mush. Dole ne marinade ba su cinye.
An yi wadannan birane guda uku don ginin. Duk wata hanya ta shirya su wanda ba ya buƙatar lokaci mai tsawo ba zai yi musu wuya ba kuma ya dafa dukan abincin. Kuna so kuyi zafi da sauri. Ba ku so ku yi amfani da wadannan tsalle-tsalle ba tsawo. Idan kuna so kujin ku da kyau ya zaɓa zabi daban. Wadannan cuts yana buƙatar fita daga cikin wuta kamar sauri kamar yadda kuka gaji da su. Matsakaicin matsakaicin iyaka. Ƙananan matsayi ne cikakke.
Da zarar kana da kayan gyaran Flat Stefan wanda aka samu a cikakke, cire shi daga ginin, ya ba shi izinin hutawa na kimanin minti biyar da kuma zane. Sanya? Haka ne, wajibi ne a yi amfani da wannan steaks kafin a yi aiki. Sanya kwakwalwan kwari a fadin hatsi don sa su kara daɗin ci kuma su bauta musu da kusan wani abu.
Wadannan ayyuka na steaks don yin jita-jita da yawa zai ɗauki dukan yini kawai don karanta ta cikin jerin.
A karshe kalma na gargadi. Duk da yake waɗannan su ne wasu daga cikin mafi kyau dandana cuts za ka iya saya su ayan zama tsada sosai. A hannun kyawawan abinci mai kyau, irin da kake samu a cikin gidajen cin abinci mai kyau ana samun abincin da ke da kyau, saboda haka suna da kyau. Wannan, ba shakka, yana tafiyar da farashin. Har ila yau, yayin da saniya zai iya samar da kyauta mai kyau na dukkan waɗannan steaks (haƙar riba, New York Strip, Filet Mignon) sai ka sami ɗaya daga cikin wadannan kwakwalwa saboda haka samarwar ba ta da kyau a fara tare da. Kira a kusa, sami mai kyau mai kyau (Aminiya mafi kyau) kuma ku kasance a shirye su biya dan kadan fiye da ku kullum. Wadannan su ne manyan steaks da darajar farashin.