Wannan wata sauƙi mai sauƙi wanda za a iya yi a kowace shekara a lokacin da ake buƙata tukunyar manya don ya dafa, ko kuma ya buge shi da sauri don amfani da shi a cikin wasu ƙoshin girke-girke masu yawa (wasu misalai suna ba da ƙasa).
A lokacin rani, ba shakka, zaka iya amfani da tumatir da kayan abinci ( passatutto ) don yin abincin ka, amma bayan lokacin tumatir, mai kyau passata di pomodoro (tumatir puree, wani lokaci ake kira "tumatir tumatir") shine hanya mafi kyau don tafiya, kuma za ku iya ajiye kwalba ko biyu daga gare ta a kowane lokaci don ku ci gaba da yin cin abinci mai sauri da mai gamsarwa a kowane lokaci, ko da yamma ne da dare, an adana ɗakuna, ku kawai ba su da lokaci ... komai!
Ina so in yi amfani da farfajiyar, kamar yadda ɗayan abokaina a Italiya suka koya mani, saboda abincin su shine haɗuwa tsakanin albasarta da tafarnuwa - ba mai karfi ba ne kuma an bayyana shi kamar tafarnuwa, wanda zai iya rinjaye idan kuna amfani da wannan abincin a wani karin abincin da aka dadi (misali, spinach-and-ricotta-filled cannelloni ), duk da haka more pungent fiye da albasa kadai.
Na gaskanta cewa akwai hakikanin babu dalili da za a yi amfani da tsamfa miya. Yawanci yana da kyau sosai, yana cike da sukari da rashin lafiya (da rashin lafiya), kuma lokacin da ake yin naman ka da sauri kuma mai sauƙi, ba ma da sauƙi a ci gaba da shi.
Lura : Na fi so in saya passata di pomodoro a manyan kwalba ko kwalban gilashi, saboda dalilai da dama: ba shi da wannan dandano mai ban mamaki wanda gwangwani mai sauƙi zai iya samun wani lokaci, bazai da BPA mai lalacewa a cikin shi daga can rufi (saboda tumatir sunadaran acid, suna iya duba BPA mafi yawa daga abin da za su iya shafa fiye da abinci mai gwangwani), kuma zaka iya amfani dashi kamar yadda kake buƙatar, maye gurbin murfin a kan kwalba, da kuma kiyaye sauran firiji har sai kana buƙatar shi. Wasu kayayyaki masu kyau waɗanda aka sayar da wannan hanya sun haɗa da Mutti, Cirio da Bionaturae (wanda yake shi ne kwayoyin halitta). Ana sayar da su a cikin tumatir gwangwani da tumatir miyafa na manyan kantunan, kuma Italiyanci kasuwancin kasuwanni zai kusan kaiwa. Lura cewa alamun Italiyanci bazai daɗaɗa gishiri - suna dauke da tumatir kawai, saboda haka zaka iya buƙatar daidaita kayan da ka dace.
Wasu girke-girke da za ku iya yi tare da wannan sauƙin miya:
Abin da Kayi Bukatar
- 2 tablespoons karin-budurwa
- man zaitun
- 1 kananan
- shallot , tsaka da tsalle sosai
- 2 kofuna waɗanda passata di pomodoro
- gishiri mai kyau, don dandana
- Zaɓuɓɓuka: wasu 'yan sabbin basil ne, yankakken
Yadda za a yi shi
- A cikin karamin tukunya, kuyi man fetur da shallot a kan zafi mai zafi, yana motsawa tare da cokali na katako, har sai shallot din yana da tausayi da kuma translucent, kimanin minti 3-4.
- Add da tumatir puree da gishiri dandana. Rufe kuma daidaita zafi zuwa ƙasa. Bari simmer, rufe, a kan zafi mai zafi don akalla minti 10. Idan kana amfani da shi a cikin girke-girke da ke da aiki tare da wasu shirye-shirye na tsawon lokaci, zaka iya simmer na minti 20-30, amma har ma minti 10, ko kuma minti 8 ko 9 yana daukan ka don ka dafa shi daidaitattun dente , sun isa.
- Idan amfani da basil sabo: motsawa a cikin minti 1-2 na simmering.