Samun Mafi Girma daga Tsarinka tare da Dalilan Dama
Kusan abubuwa a rayuwa sun dashi daɗin ƙanshin nama. Amma akwai abubuwa da yawa da za a iya yi tare da nama. Seasonings daga rubs , marinades ko biredi iya juya mediocre steak a cikin wani babban jiƙa. Rubs zai iya kasancewa mai sauƙi kamar yadda baƙar fata baƙar fata ba ne ko cakuda hadaddun kwayoyi da kayan yaji. Marinades na iya yin dadi mai tausayi da kuma muni mai zurfi. Sauran karin sauye bayan gishiri zai iya gama cin abinci da gyara duk wani dandano.
Marinades
Marinades suna cakuda rigar da kuma kayan shafa mai bushe wanda zaka sanya abinci mai kyau a cikin dandano da kuma yada su. Abubuwan da suka shafi acidic kamar vinegar da citrus juices sunyi naman ƙwayar nama ta hanyar cinye nama kuma karya kayan kyamarar haɗin. Wadannan suna samar da dandano na kansu kuma yana iya zama duk abin da kake buƙatar yin cikakke nama. Alal misali, hanya mai mahimmanci don fajitas ita ce ta kwantar da hatsi a cikin ruwan 'ya'yan lemun tsami don' yan sa'o'i (ko kuma na dare), gishiri da yanki cikin tube. Idan steak da kake da shi yana da wuya a yanke to sai ka so ka yi nasara idan ka dan kadan ka sa shi mai tausayi da m.
Tabbas, wasu steaks ba su buƙata su kasance masu tausayi ba. Kyakkyawan cututtuka masu juyayi kawai zasu yi laushi a cikin marinade. Kuna so ku adana nauyin nauyin nau'i na asali kamar yadda za ku iya. Wannan ba yana nufin ba za ku iya magance wani sirloin ba, amma ba ku buƙatar shi don tayar da hankali. Marinades da ke kan man fetur za su yi amfani da gashin gashi da kuma taimakawa wajen shayar da su idan sun kasance da karin kararrawa ko karami (yana buƙatar karin lokutan dafa abinci), ko kuma idan kuna da fifiko ga wani dashi.
Idan ka shawarta zaka yi amfani da gishiri (gwada shi) amfani da gishiri ko kosher. Cristal masu cunkosu na karshe ne ta hanyar ginin.
Gudura Kada a Yi Marin:
Kungiyar, Filet Mignon , Kansas City Strip, Loin, New York Strip, Gida, Rib, Shell, Sirloin, T-kashi, da Tenderloin
Steaks zuwa Marinate:
Chuck, Flank, Round, Sirloin, Skirt , Top Round, da Hanger
Seasonings
Naman sa yana da kyawawan kayan yin amfani da kyau ga mafi yawan ƙanshi. Za'a iya amfani da lokutan da ake amfani da shi a cikin teku wanda zai iya kawo dandano mai zurfi cikin nama. Har ila yau ana iya rubutun su akan farfajiyar kuma an kara su a cikin sauye-sauyen da ake zubar a kan tsire-tsire. Akwai mai yawa da za ku iya yi don ƙara dandano.
Hakika, mutane za su ce cewa mai kyau nama ba ya buƙatar karin abincin. Idan kana da nama mai kyau, gashi don kammalawa, to baka buƙatar ƙara dandano. Duk da haka, cututtukan lalacewa na iya amfani da wasu sprucing sama. Har ila yau, idan kuna so ku cimma wani tamanin kamar tudu na teriyaki to kuna buƙatar ƙara kayan kakar kafin ku dafa.
Salt shine babbar gardama a yankin steaks. Masararrun masu sana'a za su gaya muku cewa gishiri yana ci naman daga launin ruwan kasa da launin ruwan kasa yana da muhimmiyar mahimmanci na dashi. Wasu za su gaya muku cewa gishiri zai bushe da wani nama. Wasu za su ce gishiri yana inganta abubuwan dandano. Duk da haka, ma'anar wadanda suke gaya muku kada ku yi amfani da gishiri za suyi amfani da su a cikin soya. Trick a nan shi ne cewa idan kuna amfani da gishiri to kuna buƙatar amfani da shi a cikin daidaituwa.