Rivals Ribeye a Flavor
Wurin rataye yana da wani rukuni wanda aka sani da tsalle-tsalle , wanda ya hada da flank da skaks steaks. An yanke tarihin tarihi a Turai, mai kwanto yana rataye (saboda haka sunan) tsakanin haƙarƙari da nesa, inda yake goyan bayan diaphragm. Har zuwa shekarun 1990s, masu amfani a {asar Amirka kawai sun ji jita-jita, game da "sutura," tun da mafi yawan masu sayar da nama ba su sayar wa jama'a ba, kafin.
Kira Gidan Hanger ta Sunan
Kuna iya ganin ta a kan menu na Bistro na Faransa kamar yatsun kafa , ko kuma ji shi ake kira yarinya a Birtaniya, lombatello a Italiya, da solomillo de pulmón a Spain. Yawanci har yanzu ana sayar da shi a Amurka kamar yadda aka yanke kasafin kuɗi, zai iya ɗaukar sunan mai laushi ko ƙarancin tausayi. "Sanya" Hangar shine kuskuren kowa. Hannun da ya fi girma a tsakanin masu cin abinci na gidan cin abinci da gidajen abinci na gida yana nufin ba a matsayin ciniki kawai ba, amma har yanzu yana da tsabta da kuma karfin gaske.
Karɓar Hanya Hanger
Saboda mai tushe wanda ya rataya ya fito ne daga mai tallafi, maimakon aiki, tsoka, yana samar da nama mai taushi fiye da gwal ko flank, duk da haka duk uku suna samun alamomi masu kyau don dandano naman sa. Amma mai ɗauka mai kwalliya zai iya zama m lokacin da ba a shirya shi ba daidai ba. Yayin da zaka iya amfani da mafi yawan hanyoyin dafa abinci don shirya raga mai kwalliya, jinƙai yana shan wahala lokacin da ake nunawa ga zafi mai zafi na dogon lokaci. Wannan shinge mafi kyau a matsakaici; wani abu a sama matsakaici yana da wuya.
Kafin gusawa ko yayyafa turken, kuyi shi don shayi tare da wani abu mai karfi irin su citrus, vinegar, ko giya, sannan ku dafa shi zafi da sauri zuwa 125 zuwa 130 F don ba da izini don samun saurin haɓaka idan kun cire shi a cikin zafi . Kufa shi a kan zafi mai zafi a kan wani gilashi, 2 zuwa 3 inci daga zafi mai zafi a cikin rami, ko kuma a cikin fitilar zafi mai shan taba a kan kuka don samar da ɓawon burodi.
Cikin hatsi mai kwalliya yana kwance daidai da tsawon naman. Sanya kwatar mai kwalliya ta farko da yanke shi a cikin sassan (game da kashi uku ko hudu na tsawon), sa'annan ku juya su kuma a yanka a fadin hatsi cikin tube na bakin ciki. Ƙarƙashin magunguna a cikin wannan yanke zai iya zama tsinkaye; yankan shi wannan hanya yana sa shi mai taushi da sauki a ci.
Sanya Hanya Hanger a kan Tebur
Hakanan a cikin rubutun zuwa yatsun da aka yi da tsutsa da tsutsa da tsutsa, tsire-tsire mai mahimmanci yana yin babban zabi don yin jita-jita irin su fajitas ko bulgogi . Har ila yau, abin da aka fi so ga abincin gargajiyar gargajiya ne. Ƙarfin nama mai karfi zai ba da wannan yanke don ya kasance ga abubuwan da ke ci. Maganin gargajiya na asali marinade yana farawa da ruwan 'ya'yan lemun tsami, wanda ke sa cikakkiyar dandano mai kyau-mai hikima. Hakanan zaka iya shafa wasu man fetur a kan naman kuma yada shi da sauƙi da gishiri da barkono kafin a dafa shi, to, kuyi aiki da shi a cikin bakin ciki tare da chimichurri ko pesto ko direba na balsamic .