Duk da yake ba abincin da ya fi dacewa (kamar yadda yake a cikin "mafi zafi") a duniya-akwai albarkatu na Asiya da Afirka waɗanda zasu iya rayuwa don abincin da ake kira Mexican abinci shi ne sanannen saninsa. Mexico, bayan haka, shimfiɗar jariri na gidaje barkatai barkatai , da kuma daruruwan iri iri ne da aka samo asali da kuma amfani da su a kasar.
Fahimtar Spice da Flavor
Capsaicinoids sune halittu na halitta wadanda ke samar da su a cikin barkono da ke samar da jin dadin zafi.
An ƙaddamar da azabtar wani dangi na musamman a Scoville raka'a . Bishiyoyin Bell ba su ƙunshi capsaicin, don haka suna ƙidayar 0 akan sikelin Scoville. (Har ila yau, ba a cinye su ba a Mexico.) Habanero chiles, wanda ya ƙunshi kuri'a da yawa, agogo a cikin kimanin 300,000 Scoville raka'a kuma suna daya daga cikin barkono mafi zafi a cikin abinci na Mexica. Jalapeños (kusan kimanin 5,000 Scovilles) da kuma poblanos (kimanin 2,000) su ne kamar yadda wasu masu cin abinci suke amfani da su a Mexico.
Chiles, duk da haka, ba kawai game da zafi ba; Har ila yau, dandano na barkono yana da muhimmancin gaske. Mutane da yawa da yawa suna yin kira na musamman don suna da "chi" tare da wasu nau'ikan da suka dace don yin tarin abin da yake. Haske, dandano na daɗin jalapeño na da banbanci, bayan haka, daga ƙuƙasaccen barkono na chipotle, kodayake Scoville suna da kama.
Abincin Abincin Abincin Abinci Abin Koyi ne Wanda Ya Koyi
Babu wanda aka haife shi don neman karin abincin dadi, har ma a Mekiko, ba a ba da kyauta ga jarirai da yara ƙanana ba.
Kadan kadan, duk da haka, ana gabatar da barkono mai yalwa cikin abincin yara har sai sun iya cin abincin nan kamar matasa da kuma manya. Duk da haka, akwai wasu 'yan ƙananan mutanen da za su iya zuwa Mexico wadanda ke tafiya cikin rayuwarsu ba tare da sunyi zafi ba har zuwa zafi mai zafi.
Spice a cikin Lakes na Mexica
Ba duk abincin Mexican ba ne zafi-ba ta hanyar harbi mai tsawo ba!
Kayan yau da kullum na yau da kullum kamar abinci mai gishiri, milanesas (naman gurasa, naman alade, ko cutan kaza), soups, shinkafa, da wake suna yawanci ba tare da kyauta ba, suna jira don a tsare su-ko a'a-ga dandano kowane ɗakin cin abinci tare da tebur mai ɗorewa kaji , kofuna, da sauran kayan abinci.
Sauran lokuta na yau da kullum da kayan abinci na kayan dadi da suka dace a cikin wadannan nau'o'in da basu dace ba ne tambadillas, taliya a cikin tumatir tumatir (kasancewa a matsayin na farko), kifi mai laushi, flautas ko tacos dorados , salpicón (salatin nama da shredded), albondigon (meatloaf ), tafarnuwa ganyayyaki, cochinita pibil , atole , buñuelos , 'ya'yan itace' ya'yan itace daskararri , da kuma Salad Kirsimeti Salad .
Harkokin Turai
Abinci na Mexica ya ji daɗin cin abinci a cikin shekarun 19 da farkon farkon karni na 20, kuma yawancin abin da ake kira "Frenchified" jita-jita ba sukan dauke da barkono ba. Bayan 'yan misalai na wadannan za su kasance cream soups; kirim mai tsami ga nama da taliya; naman alade, tuna, ko kuma dankalin turawa; da kuma mai dadi da ƙwararriyar kwari, gaura, da kuma gurasa.
Akwai hakikanin abincin da ya samo asali a cikin Spain kuma wanda yanzu ya zama sananne a jujjuyawan Latin Latin, ciki har da Mexico, wanda ba ya ƙunshi barkono, irin su churros, flan , da chicharrón (naman alade).
Picadillo da empanadas , waɗanda suke da nau'o'in nau'o'in nau'i na nau'ikan da suke da alaka da yankin da aka sanya su, sau da yawa ba su da kyauta.
Ƙananan Kaya ko Lutu na Spice?
Yawancin abincin na Mexican da yawa sun bambanta sosai a yawan adadin da suke da shi, dangane da wanda ke yin abincin da kuma wanda yake. Cactus salad, tamales, kaza ko naman alade a cikin 'ya'yan itace da aka samo (irin su ruwan' ya'yan itace orange ko plums), yana samarda (masara a cikin cob), kuma ceviche wasu misalai ne. Akwai wasu sanannun dabaru da aka yi amfani da wasu dafa don rage abincin da aka yi da yalwar da chiles suke da shi, kuma waɗannan ana amfani da su tare da poblano ceded ko jalapeño chiles da rajas (tube na poblano chiles, sau da yawa a cikin kirim miya).
Bayan haka, akwai manyan abincin da aka yi amfani da shi, wadanda aka fi so su zama zafi mai zafi, irin su Camarones a la diabla ("Iblis"), chilorio , tortas ahogadas (wani irin sanwici ya sa a cikin abincin da ake kira chile sauyi a Guadalajara ), da kuma kayan abinci mai sauƙi mai sauƙi, wanda ake yawan aiki tare da haɗin gwanin cochinita pibil .
Duk da haka, duk da haka, jita-jita da ke dauke da nau'o'in barkono masu yawa suna iya "sauƙaƙa" dan kadan don wani diner din tare da ƙara mai dadi ko kirim mai tsami ko kuma cin abinci tare da abinci maras kyau irin su shinkafa da wake.
Layin Ƙasa
Abincin kowa na Mexico zai iya jin dadin kowa. Wadanda suka fi son kudin hawan kuɗi zasu sami matukar sha'awar su a cikin koshin kayan yanar gizon yanar gizo da kuma litattafan littattafai, koda kuwa sun yi nufin su kasance da sababbin kayan cin abinci. Mutanen da za su iya cin abincin kwalliyar daji za su iya samun abinci tare da abinci na Mexica, ba shakka, yayin da wadanda ke da mawuyacin gaske, masoya hotuna sukan iya ƙara yawan ƙwaƙwalwar cin abinci tare da Bugu da ƙari na sauye-sauye da condiments. Babu uzuri mai kyau ba don samun Mexican ba!