Chochoyotes, Amsar Mexico a Dumplings

01 na 03

Mene ne Chochoyotes?

Idan ba ka taɓa jin labarin chochoyotes (mai suna cho-cho-YOH-tehs) ba, ba kai kaɗai ba - waɗannan ban sha'awa masu kama da kyan gani sun kasance ba a san su ba a ƙasarsu. Wannan abin kunya ne, duk da haka, saboda kullun (wanda ake kira chocholos , chochoyos , textlales , da wasu sunaye, dangane da yankin) suna daidaita abinci na Mexico . Wadannan kananan bukukuwa na shi dafa shi a cikin broth suna da kyau mai dadi, cika, da sauƙi a yi, kuma zasu dumi jiki da ruhu a rana mai sanyi fiye da kusan wani abu.

Chochoyotes suna kasancewa a cikin rassan da kuma gishiri na tsakiya da kudancin Mexiko kuma suna da mahimmanci ga abubuwan da ake amfani da su a arewacin arewa. An yi masara da shi, sun kasance farkon asalin Hispanic kuma suna, a wata hanya, kadan kananan yara suna iyo a cikin teku mai kyau. Suna bayyana a cikin wasu 'yan kabilar Oaxaca,' yan kaji na karamar tsakiya, da Veracruz baƙar fata, da sauransu.

A cikin nau'i nau'i, chochoyotes sun ƙunshi masara da shi (irin wannan da ake amfani dashi don yin tortillas da kuma mazales), alade man alade, da gishiri. Sau da yawa, duk da haka, an kara wasu sinadaran. Ganye kamar su epazote , hoja santa , leaf avocado, ko cilantro-ko wasu abubuwa kamar tafarnuwa, cuku, ko kyawawan kwayoyi da suka bar cikin man lokacin da frying chicharrón-sun kasance daga cikin add-ins na kowa. A wasu wurare, ana kiran cunkoson kansu tare da cuku ko wasu kayan aiki.

Chochoyotes farawa kamar kananan bukukuwa na masa, kowanne kimanin inch cikin diamita. Ana sanya zurfin haɓaka cikin kowane wuri, duk da haka, don tabbatar da cewa an yi ta da kullu mai dafa ta hanyar.

An bar rassan tsirrai a cikin rassan zafi da kuma simmered. A lokacin dafa abinci, ƙananan sashi na masa daga kwallaye ya rushe a cikin ruwa, yana rassan broth dan kadan kuma yana sa shi yafi. Baya ga karin dandano da abinci mai gina jiki, chochoyotes suna cikewa kuma ta haka zasu taimaka wajen "shimfiɗa" wani miya ko sutura a hanyar tattalin arziki. Sannan kuma sun kasance masu girma ga mutanen da suke buƙata ko suna so su guje wa gugu a cikin abincin su, kamar yadda masarar masara ta zama kyauta.

02 na 03

Yadda za a Yi Chochoyotes (girke-girke na asali)

Wannan girke-girke zai samar da kimanin 30 chochoyotes.

Yi Kullu

Tare da sabo da shi: Idan kun kasance mai farin cikin zama a wurin da aka yi da shi wanda aka samo shi (ko kuma idan kun yi nasu), kawai ku ƙara nau'i biyu na nama mai kyau mai naman alade da naman gishiri a kopinsa kuma ku haxa da kyau .

Tare da harbinsa: Ka bi umarni a kan kunshin don shirya ɗayan kopin masa kullu (wannan yana dauke da wani abu kamar motsawa daya kwalbansa tare da ¾ na kopin ruwa mai dumi, amma tabbatar da tabbatar da waɗannan yawa don alama ta musamman) . Da zarar kana da wannan sauƙin kullu, ƙara 2 tablespoons na mai kyau quality alade man alade da kuma tsunkule na gishiri da kuma Mix da kyau.

Kuna da kullu a taƙaice tare da hannayenka har sai kuna da sassauka, gishiri. (Wannan zai kasance inda za ku ƙara duk wani nau'in haɓakaccen zaɓin irin su ganye ko cuku, ku kasance kuna amfani da su.)

Rubuta Kwallan Kwando

Tashi wani bit of kullu tare da yatsa. Yi amfani da hannayen ku don yin siffar kusan 1 inch a diamita. Rike kullu a cikin hannun hannu yayin da ka danna ƙasa a tsakiyar ta tare da yatsan hannunka na hannunka, don haka kafa wani nau'i mai kwandon kwandon. Sanya sautinku na farko a kan farantin karfe kuma sake maimaita wannan mataki har sai kun yi amfani da dukan kullu.

Cook ku bauta wa Chochoyotes

Da zarar tukunya na miya ko gurasar da kake amfani da ita ta zo ga tafasa, a hankali ƙara kwakwalwan kullu. Yi wannan sannu a hankali, ɗaya ko biyu a lokaci daya, saboda kada su fada baya. Hakanan za su nutse zuwa kasan tukunya, amma kadan kadan a lokacin da suke dafa abinci za su fara tasowa. Sauke su na mintina 15 ko kuma haka, suna motsawa sosai (don kada su karya) kowane lokaci a wani lokaci.

Gwada ƙwaƙwalwa don tabbatar da cewa an dafa su ta hanyar, to, ku bauta wa abin da kuke da kyau a cikin tasoshin.

Idan kana da duk abin da ya ɓace, firiji tare da broth da sauran sauran sinadarai a cikin tasa, sannan ku ci su a cikin 'yan kwanaki. Wannan shine daya daga cikin abincin Mexico wadanda ke da kyau ko kuma mafi kyau cin abinci fiye da su ne farkon lokaci.

03 na 03

Yadda za'a Amfani da Chochoyotes

Duk da yake akwai akwai wasu kayan da aka yi amfani da shi musamman da yawancin ko da yaushe suna dauke da waɗannan kwakwalwan da za a iya zazzage su , ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwa suna da kyau tare da mafi ƙarancin turken nama na Mexican tare da kaza, naman sa, ko naman alade . Ko dai shi ne mai sauƙi mai sauƙi ko daya daga cikin kayan dafa abinci na Mexican mai dadi, idan akwai isasshen ruwa a cikin tukunya, za a iya ƙara chochoyotes zuwa tasa.

Ƙara chochoyotes zuwa kaji mai asali ko naman sa ganyayyaki, ko zuwa miyaccen kaza na Mexican irin su Caldo Tlalpeño. Ku sa wasu bishiyoyi a cikin abin da ake kira Tball Soup ko satar gargajiya da ake kira Mole de Olla.

A tukunya na wake kuma yayi kira ga wasu chochoyotes. Yarda jinsin ganyayyun ka da kuma, tun da za ku ci masara da wake a daidai wannan abinci, za ku ci cikakkiyar gina jiki, babu nama da ake bukata.

Sugar da take kunshe da nama da / ko kayan lambu da aka shirya a cikin abincin kirki na Mexican abincin (irin su salsa verde ko guajillo chile sauce) su ne manyan 'yan takarar chochoyotes. Kila za ku buƙaɗa ƙara dan ƙaramin ruwa zuwa miya don ba da labaran da zazzafa don dafa, amma wannan yana da kyau tun lokacin da miya za ta raguwa a duk lokacin da chochoyotes ke rufewa.

Mole Sauces sun kasance wurare masu kyau don chochoyotes don kwance. Tun da yake suna da saurin sauye-sauye, don farawa, mafi kyawun zaɓi don yin amfani da kwalliya mai kwalliya a irin wannan tasa shine a sauƙaƙe chochoyotes gaba daya a cikin ruwa ko broth, sannan kuma kara da ruwa, dafa shi kwallaye zuwa miya kafin yin hidima .