Ciki har da yadda za a adana da shirya
Ana kawo gida gida mai laushi mai rai, ko kuma wanda aka ba shi , shine kawai mataki na farko don shirya wani abincin dare mai ban sha'awa. Anan ne tips 10 don taimaka maka ka zaɓa, adana, kuma a, kashe, wani lobster mai rai.
Ajiye Lobster Rayuwa
Da zarar ka samo lobster mai rai a ƙofar, dafa shi a wannan rana. Har sai an ajiye shi a cikin firiji, a cikin kaya mai kyan gani, kuma barin raga a kan takalmansa ba kawai ba zasu iya ba ka wani kullun banza, za su iya yi wa juna wasa idan ka adana fiye da ɗaya lobster tare.
Kuna iya lalata mai kwakwalwa mai laushi tare da jaridar jarrabawa, amma kada ku shiga cikin gida don samar da wani gida-ba ku kula da shi a matsayin mai ba.
Don rike shi, kama shi a kusa da babban ɓangaren harsashi, a baya bayanan.
Yadda za a Bayyana Idan Lobster Fresh
Kyakkyawan lobster zai kasance da rai da kyalking. Ya kamata ya motsa ƙafafu da sutura da ƙarfi, kuma ya juya da wutsiya. Lobsters zasu iya rayuwa tsawon kwanaki daga ruwa, amma dole ne a bi da su yadda ya dace, kiyaye sanyi da m. Idan lobster alama ce mai laushi, zai yiwu yana mutuwa kuma ya kamata a dafa shi nan da nan-amma ya kamata ka dafa hawan gwal a ranar da ka samu. Idan ka sayi ta rayu daga tudun baza, yana da sabo.
In ba haka ba, wani kullun da ya mutu bai zama wani abu da kake so ka dafa ba. Matattun masu lalacewa suna raguwa da sauri kuma nama ba zai kasance mai kyau ba. Gishiri mai daskarewa mai dami yana da kyau, amma ya tsallake lobster duka.
Yadda za a Kashe Lobster
Hanya mafi kyau ta kashe lobster shine ta nutse shi-farko zuwa cikin tukunya na ruwan zãfi bayan farko da daskarewa shi tsawon minti 30 zuwa 60.
Wani ɗan gajeren lokaci a cikin injin daskarewa ba zai kashe shi ba, amma zai buga shi don haka ba ya fada a cikin tukunya. Daskarewa yana taimaka wajen hana shan taba. Lura cewa yin sutura da lobster a kai kafin tafasa zai kashe shi, amma zai haifar da jini da ake kira jini, wanda ake kira hemolymph, don zube cikin ruwa mai dafa abinci, yana cin nama da yawancin dandano.
Wanne Girman Ƙara don Kashe Shi A
Don tafasasshen, tukunyarka ya zama babba don saukar da lobster da isasshen ruwa don tabbatar da yawan zafin jiki na ruwa ba zai saukewa ba idan ka kara da lobster. Figure 3 quarts ga kowane 1 1/2 zuwa 2 fam na lobster. Lobster misali yana tsakanin 1 1/4 da 1 1/2 fam.
Ga 'yan lobsters guda biyu, tukunya mai da'irar 8-quart zai isa. Ka tuna, ba za ka cika tukunya ba tukuna. Kashi na uku na hudu yana da gaskiya.
Don 3 ko 4 lobsters, yi amfani da tukunya 16-quart. Idan kuna dafa abinci fiye da haka , ko dai amfani da tukunya masu yawa, ko kuma dafa masu lobsters a cikin matakai.
Kafin kayi girma, yi la'akari da ko zaka iya daukar nau'i na 20-quart daga fitarka zuwa gajiyar ka.
Ruwan Lobster
Tafasa shi ne hanyar gargajiya don dafa kowane ɗan tsami, kuma mai yiwuwa mafi kuskure. Ku zo da tukunyar ruwa salted (1/4 kofin Kosher gishiri a kowace quart na ruwa) zuwa tafasa, ƙara mabudin lobsters-na farko (da umarnin sama), rufe, koma zuwa tafasa, sa'annan ƙananan zuwa simmer da dafa na tsawon minti 15 don lobster 1 1/4 ko minti 20 don 1 1/2 fam. Don ƙarin ƙanshi, dafa su a kotu bouillon a maimakon ruwa.
Yarda da Lobster
Sanyaya wata hanya ce ta hanyar dafa don yin amfani da lobster, kuma shine mafi kyawun dandano, tun da yake tururi baiyi wani dandano ba: za ku iya gishiri ruwa duk abin da kuke so, amma babu gishiri a cikin tururi.
Steam a cikin kwandon kwando, an rufe shi, na tsawon minti 18 zuwa 20 don 1b da 1 1/4 zuwa 1 1/2 laban. Zai zama mai haske lokacin da aka dafa shi duk hanyar. Duba don tabbatar da isasshen ruwa a cikin tukunya (kimanin inci biyu) don haka ba ta tafasa.
Grilling ko Broiling wani Lobster
Grilling (ko broiling) duk wani ɗakin lobster yana buƙatar raba shi da tsakiya tare da wuka mai kaifi. Har ila yau yakan haɗa ko dai ta lalata shi tsawon minti 5 zuwa 6, sa'an nan kuma ya tsage shi da kuma gusa shi, ko kuma ya tsage shi kuma ya cika shi kafin ya gama shi a cikin tanda.
Duk hanyoyi guda biyu suna da amfani, amma gwaninta yana dacewa saboda zaka iya dauka shi tare da gurasar gurasa maras yisti, wadda ke kare daga shan taba. Bugu da ƙari, idan kuna yin tafasa da lobster na tsawon minti 5 zuwa 6, kuna iya dafa shi yadda ya kamata.
Don zubar da lobster, goge nama tare da man shanu mai narkewa, sama tare da gurasa da gurasa, sa'an nan kuma gwangwani inci shida daga broiler har sai gurasar gurasa ta yi launin ruwan kasa, to sai ku canza shi zuwa tanda 400 F kuma ku dafa har sai naman ya zama maras kyau.
Amfani da Knife don Yaɗa wani Lobster
Don rarraba lobster don yaduwa:
- Rike makamai a kan claws.
- Sanya lobster a baya a kan katako .
- Sanya kai don kashe shi.
- Yi juyayi, tare da maɓallin wuka a cikin sanannen da kuka yi a kai kawai, ku fitar da wuka a jikin jikinku, danna baya daga cikin ruwa tare da hannunku don rarraba lobster a rabi.
- Gyaɗa lobster a bude, yana kwance bayan da harsashi. Cire ciki (jakar nan da nan a baya na idanu), da kuma koreren hagu (hanta).
- Yanke katusoshi kuma shirya tare da gwaninta.
Yadda za a Kaddamar da Bugi Kayan Fasa Dafa Abinci
Mataki na farko da za a kwashe kayan ado da aka dafa shi shine karkatar da kullun. Yi amfani da ɗan kwalliyar hako ko baya na wuka don ƙwaƙule kowane ƙuƙwalwa da ƙwaƙwalwa kuma cire nama. Yin amfani da wuka yana da shawarar ga waɗanda ke da kwarewar wuka.
Sauke da wutsiya daga jiki kuma amfani da wasu kayan dafa abinci don a yanka ta gilashin tsabta a kan gefen wutsiya don nuna naman.
Yin amfani da cokali mai yatsa, cire a hankali da nama, don kula da shi a cikin wani yanki.
Don cire naman daga kafafun kafa da ƙafafunsu, zaka iya fatar su da wuka kuma cire nama tare da hakora.
Wace Kayan Da Za Ka iya Cin
Sassan ɓangaren lobster za ku ci su ne nama daga wutsiya, da takalma, da kafafu. Za a iya cire nama mai yatsun a cikin wani yanki. Cikin nama na iya zama abu mai mahimmanci don cirewa, amma yana da dandano mai ma'ana sosai, saboda haka yana da matsala. Don samun nama na nama, dole ne kuyi shi kamar ta bambaro. Wasu masu cin abinci suna cin tomali da / ko roe, kuma idan kun kasance ɗaya daga cikin wadanda suke tare da ku, tabbas ku sani cewa game da kanku rigaya.