Bincike abubuwan da suka bambanta da kuma bambancin dake tsakanin Kayan Kayan Cikin Biyu
Abubuwan da ke tsakanin Creole da Cajun su ne saboda al'adun Faransa na al'adun biyu, tare da sababbin abubuwan da ake amfani da su don amfani da kayan dafa abinci Faransa na Creoles da Cajuns. Dukansu nau'o'in kayan abinci suna da tushen asalinsu a kasar Faransa, tare da sauti zuwa Spain, Afirka, da kuma Amurka ta Amurka, kuma zuwa ƙananan digiri zuwa West Indies, Jamus, Ireland, da Italiya. Duk al'adun biyu suna cin abinci sosai sosai kuma suna so su dafa, ci, da kuma nishaɗi.
An ce cewa Creole yana ciyar da iyali daya tare da kaji uku kuma cajun yana ciyar da iyalai uku tare da kaza daya. Wani babban bambanci tsakanin abincin Creole da Cajun yana cikin irin roux da aka yi amfani da shi a matsayin tushen tushen abincin da ake so, sauye-sauyen, da kuma sauran kayan cin abinci. An halicci ginin Creole roba daga man shanu da gari (kamar yadda yake a Faransanci), yayin da ake yin Cajun roux tare da man alade ko man fetur da gari. Wannan shi ne saboda rashin yawan kayayyakin kiwo a wasu yankunan Acadiana (Acadia + Louisiana) lokacin da ake cin abinci na Cajun. Gumbo shine watau sa hannu na duka cuisines. Creole gumbo yana da tushe tumatir kuma yana da miya, yayin da Cajun gumbo yana da tushe mai zurfi kuma yana da mafi yawan stew.
Bambancin al'adu tsakanin hanyoyi guda biyu na dafa abinci shine da cewa Creoles sun sami damar shiga kasuwanni, kuma barorin su dafa abincinsu yayin da Cajun sun kasance mafi yawancin ƙasar, sun kasance suna cikin abubuwan yanayi, kuma suna dafa abinci a cikin ɗaya babban tukunya.
- Creole: Creole tana nufin ainihin Turai - musamman Faransanci da Mutanen Espanya - mazauna New Orleans. Sun kasance mafi yawa daga 'yan arziki masu arziki da kuma kawowa ko kuma a aika da su daga shugabannin birnin Madrid, Paris, da kuma sauran manyan ƙasashen Turai.
- Sinadaran: Mafi yawan sinadaran da ake amfani da su a Turai ba kullum ba ne a cikin gida. Gwamnan Gwamna Bienville, yana jin tsoro na rasa 'yan majalisa, ya tambayi majiyar kansa don ya koyar da mutanen Creole da shugabansu yadda za su yi amfani da abubuwan da ke cikin jiki da kuma raba su da basira da fasaha tare da su.
Saboda haka, Creoles da dafaransu sun gano gashin tsuntsaye, kaya, pompano, da sauran nau'o'in kaya a Louisiana. Abincin da wasanni na 'yan asalin, da kayan da ba a sani ba ciki har da alkama da cushaw, sugar cane, da pecans, sun kasance sun dace da hanyoyin cin abinci na Turai na Creole chefs.
- Seasonings: Tips da kuma kayan shafa kayan lambu daga Indiyawan Indiya, da kuma Caribbean da kuma Afirka dafa abinci taimakawa ta haifi Creole dafa abinci. 'Yan Afirka sun gabatar da okra; da Mutanen Espanya, kayan yaji da kuma jan barkono; Jamus, barkono fata, da mustard; da Irish, dankali. Bugu da ƙari, fom din foda ya fito ne daga Indiyawan Choctaw; dukkansu da barkono daga Indiyawan Indiyawa; da tafarnuwa da tumatir daga Italiya.
- Cooking Style: Creole Cooking shi ne gari dafa abinci: mai ladabi, m da kuma marmari, ci gaba da kuma asali shirya da bawa. Akwai mafi girma a kan cream, man shanu, abincin teku (ko da yake ba shellfish), tumatir, ganye, da tafarnuwa, da kuma rashin amfani da barkono cayenne da foda foda fiye da Cajun dafa abinci, da haifar da mai kyau sauces, m pureed bisques, da kuma lokaci-tsanani soups, brunch jita-jita, da kuma desserts.
- Ƙasar Cajun: Yankin kudu maso yammacin Louisiana na musamman ga kansa. Acadiana wani yanki ne da ke da majalisu ashirin da biyu (counties) a kudancin Louisiana. Wannan yankin yana da yawan mutanen Cajun wadanda suke da, a cikin al'ada, zuriyar Acadians da aka fitar daga Acadia, yanzu da aka sani da Nova Scotia, a 1755. Yayinda sabon gidansu a Acadiana ya saba da matsayin kasancewa mai saukakawa wanda Katolika ke zaune, Masu magana da harshen Faransanci, Cajun sun daidaita zuwa wuraren da ba'a sani ba a filin jirgin ruwa, masu kyan gani, da gonaki da suka gabatar da wasu nau'o'in nama, wasanni, kifi, samar da hatsi.
- Sinadaran: Cajuns sunyi amfani da fasahar da ake amfani da su na Faransanci zuwa wadannan sababbin sinadirai, tare da sakamakon da aka fahimta da girmamawa a matsayin wasu kayan abinci mafi kyau a yankin Amurka, da kuma daya daga cikin manyan wuraren abinci na duniya. Akwai nau'i na kaya Cajun a kan abincin manoma a fadin Ƙasar, daga ƙananan hanyoyi zuwa kullun da kuma yanayin da ake amfani da ita ga wuraren abinci mai sauri. Abin baƙin ciki shine, yawancin gidajen cin abinci na cin abincin Cajun da ke yin amfani da abubuwan da ke cikin jerin abubuwan da suka dace kuma ba tare da damuwarsu ba, suna yin abincin ba tare da damu ba, sannan ya kira shi "Cajun."
- Seasonings: Abinci da al'adu na Cajun ba su da wani abu da kafofin watsa labaran watsa labarai na shekaru ashirin da suka wuce wanda ke ba da kayan cin abincin Cajun kamar zafi mai zafi, kuma mutanen Cajun suna cin abinci mai zafi, abincin giya da ke yin amfani da su. Pepper da kayan yaji ne kawai kashi daya daga cikin kayan cajun Cajun kuma ba shine mafi mahimmanci a wannan ba.
- Ma'aikatar Abincin: Cajuns a kudancin Louisiana sunyi biyayya ga kiyaye adalcinsu, hadisai, da imani akan yanayin rayuwa, harshe, da kuma dafa abinci. Jama'a sun lura da su a yayin da ake amfani da man fetur a cikin karni na 1900, wanda ya kawo yawancin waje (wadanda basu Cajun) a cikin yankin. Wadannan sababbin mazaunin sun fara gano abincin da ke da abinci, Cajun dabarar da ke da rai wanda yake rayuwa da zamantakewa da rikici, har zuwa babban shiri, rabawa, da jin dadin abinci. Kalmar ta fara yada.
Ƙari game da Cajun da Creole yi jita-jita