Koyi game da wannan Trio Essential na Louisiana Cookery
Menene "Triniti Mai Tsarki" na Cajun da Creole Cooking
Tsakanin Trinity na Cajun da Creole dafa shi ne albasa, seleri, da barkono barkono. Wannan haɗin shine tushe na mafi yawan abincin da aka yi, wanda ya fi sau da yawa fiye da ba a kara da shi ba a matsayin farkon sutura, miya, miya, jambalaya, sauce pece ko kusan wani Cajun ko Creole main tasa. Yana da bambancin Louisiana na mirepoix na Faransa (wani mirepoix da ake yi da albasa, seleri, da karas).
Alamar Muhimmanci da girmamawa
Muhimmancin wadannan kayan lambu guda uku ana nuna su ne ga "Trinity Trinidad". Mafi yawancin Cajuns na Katolika na nufin wannan zance a matsayin alamar girmamawa saboda wurin albasa, seleri, da barkono barkono a Cajun. Tafarnuwa ana kara zuwa triniti wasu lokuta, kuma albasa da albasarta da ke dafa shi ne ake yayyafa shi a kan tasa.
Kayan kayan abinci
Tare da waɗannan kayan lambu guda biyar, wanda yana da kusan kusan dukkanin cajun. Sauran yanayi sun hada da barkono - sau da yawa baki, farar fata, da kuma cayenne - bay ganye, da kuma tsire-tsire masu ganye irin su thyme, basil, da oregano. An gano kayan lambu uku a matsayin "kayan lambu na kayan yaji", ma'anar cewa sun rushe a cikin dogon lokaci, jinkirin abincin dafa abinci da kuma sauran lokutan sinadaran. Ba'a nufin su zama kayan abincin kayan abinci ba.
Dama
Hanyar "Trinity" ta hada da 2 kofuna waɗanda aka yanka albasa, 1 1/2 kofuna na yankakken seleri, da kuma 1 1/4 kofuna na yankakken barkono barkono.
Game da yawan kuɗin da za ku saya don wannan rabo, wannan adadin yana da daidai da 2 albasa da tsaka-tsakin, 2 stalks seleri, da kuma babban babban barkono. Ana amfani da kayan lambu a man kayan lambu mai yawa, wanda aka ba da gari don yin roux kafin ci gaba da girke-girke.
Triniti da Roux
Wataƙila mafi yawan amfani shi ne don ƙara trinity zuwa roux wanda aka dafa shi zuwa launi da ake so.
Dubi Roux , Raven Recipe , Rashin girka na gargajiya na gargajiya (Blonde) , Kayan Gwari na Microwave .
Triniti a wasu Cakuda
Ko da lokacin da Cajun ke dafa abincin da ba shi da yawa Cajun, irin su spaghetti Sauce , suna amfani da albasa, seleri da barkono barkono. Amfani da hade da manyan nau'o'i guda uku cikin kowane abinci ba musamman ga abincin Cajun: Abincin Mexica yana amfani da shinkafa, wake, da chilies; Helenawa suna amfani da man zaitun, ruwan 'ya'yan lemun tsami, da tafarnuwa; Italiyanci na Italiyanci zasu rasa ba tare da tumatir, tafarnuwa, da basil; kuma kayan cin abinci na kasar Sin sukan ƙunshi albasarta, soya sauce , da shinkafa.
Idan kuna yin cin abincin Cajun mai yawa, kuna so ku tumɓuke babban albasa da albasarta, seleri da barkono barkono don amfani da jita-jita cikin mako.
Triniti a cikin Pantry
Da yake magana game da katsewa, yi kawai-sara kayan lambu. Cajuns kada ku damu da ko saka mincing, dicing, finely chopping, ko kuma m chopping. Suna kawai yankakken kayan lambu da kuma sanya su a cikin tukunya tare da sauran abubuwan sinadaran na yau da kullum - duk da haka, suna ci gaba da cin gashin kansu tare da wasu kayan cin abinci mafi kyau a duniya! Don haka cike da albasarta, seleri, barkono barkono, albasa da albasarta, faski, da tafarnuwa a cikin firiji ko lantarki kuma ba za ku taba zama ba tare da yin abincin Cajun ba!