Broccoli alama ce ɗaya daga cikin kayan lambu da kuke son ko kuka ƙi, amma tarihinsa a matsayin tushen abincin da abincin da ya fi dacewa ya kasance tun zamanin Roman Empire.
Kamar artichoke , broccoli yana da babban furen mai ban sha'awa . Ana cin abinci da tsire-tsire masu tsire-tsire da kuma furannin furanni kuma suna da dandano na kabeji, ko da yake broccoli yana da dangantaka da Kale, farin kabeji, da kuma Brussels sprouts.
Kodayake wasu masu dafa suna jin dadin su a shirye-shiryen irin su chard ko Kale, yawancin yawancin kayan lambu suna watsar da su a cikin shirya broccoli don cin abinci. Dangane da irin nau'in broccoli da ka samu, duk da haka, dandano suna iya ɗaukar nauyin daga m zuwa mummunar zafi.
Daga Discovery zuwa Farfesa Farfesa
Broccoli, wanda ake kira Brassica oleracea italica, ya fito ne daga Rumunan. An tsara ta daga dangin dangin zumunci na Itruscans-wani zamanin Italiyanci na zamanin Italiyanci wanda ke zaune a yanzu a Tuscany-wadanda aka dauke su masu hikima. Harshen Ingilishi, broccoli, an samo shi ne daga kalmar Italiyanci broccolo, wanda ke nufin "Crest crest of kabeji," da Latin brachium na nufin hannu, reshe, ko harba.
An kirkiro Broccoli abinci ne mai matukar muhimmanci daga Italiyawa tun zamanin Roman Empire, amma lokacin da aka fara gabatarwa a Ingila a tsakiyar karni na 18, an kira broccoli "asparagus Italiya."
Akwai litattafan Thomas Jefferson, wanda ya zama lambu mai ban sha'awa, yana gwaji da albarkatun broccoli da aka kawo daga Italiya a ƙarshen karni 1700, amma ko da yake cin kasuwa na broccoli ya koma shekarun 1500, ba ya zama abincin abinci a Amurka har sai Ƙasar Italiya ta baƙi sun kawo shi a farkon shekarun 1920.
Saboda hanyoyi masu yawa da za a iya dafa shi, da kuma dukkanin lafiyar lafiyar, broccoli ya sau uku a cikin amfani a cikin shekaru 30 da suka gabata.
Abubuwan da ke cikin Broccoli
Babban kai da kututtukan broccoli mai tsayi da muka saba da shi shine Calabrese broccoli (wanda ake kira bayan Calabria, Italiya), ko da yake an lasafta shi ne kawai a matsayin broccoli. Ko da yake yana samuwa a cikin shaguna a kowace shekara, yanayin sanyi ne. Akwai wasu iri-iri da ke da alamar daji da kuma shugabannin da ake kira tsirrai broccoli, kuma zaka iya zuwa fadin broccoli na Romanesco wadda ke cike da shi a cikin mazugi kuma yana da haske a launi.
Idan kana son broccoli, zaka iya gwada broccolini , wanda ake kira broccoli baby, wanda shine gicciye a tsakanin broccoli da Kale, ko kuma za ka iya samun gwaninta, gicciye a tsakanin broccoli da farin kabeji, abincin kyawawa idan kun kasance fan na biyu na waɗannan kayan lambu.
Kowace irin nau'i-nau'i da ka samu, broccoli yana da arziki a cikin allurar kuma yana da kayyadaddun kariya wanda zai taimaka wajen hana wasu ciwon daji. Irin wannan sulfur wanda zai iya haifar da iskar gas daga broccoli mai dafafa kuma yana da amfani da magungunan antiviral da kwayoyin halitta.