A ina ne waɗannan briny kore buds fito?
A cikin al'adun gargajiya na Amirka, haɓaka suna da mahimmanci, kuma a cikin Ruman, sun zama wani abu ne kawai, wanda aka fi dacewa don musamman, dandano mai laushi.
Sakamakon su ne ainihin ƙananan bishiyoyi, ƙananan furanni na ƙananan kurkuku ( Capparis spinosa ko Capparis inermis), ɗan wata tsohuwar ƙirarrun ruwa a Rumunan da wasu sassa na Asiya. Don adana kullun, dafa su dafa su a cikin brine na vinegar, gishiri, ko ruwan inabi, ko kuma gishiri ya warke su.
Yaya Kayi Amfani da Capers?
Abincin tare da kullun shine wani al'amari na daidaita nauyin su, briny, abincin dandano da santsi, buttery, or flavors flavors da textures. Yawancin girke-girke suna kira don wanke su kafin amfani da su don magance abubuwan da suka fi muhimmanci.
Ƙarfinsu na musamman na fashe yana sa su zama sashi mafi ƙaunata a cikin jita-jita marasa abinci kamar salads da kyafaffen kifi . Ana kuma amfani da su a cikin sauye-sauye, a matsayin abin sha, ko kuma kayan ado. Capers sun hada da lemons , kuma sau da yawa suna bayyana tare.
A cikin abincin da aka dafa shi, ya fi dacewa don ƙara cafe zuwa ƙarshen dafa abinci, wanda ya ba da damar buds don ci gaba da siffarsu, launi, da kuma dandano. Hakanan yana hana su yin muni idan an yi musu tsawo.
Yaya Faransa, Italiya, da Girka sunyi amfani da su?
Tare da Bahar Rum, ƙwayoyin daji na dabba sun kasance wani ɓangare na cikin gida na cin abinci na tsawon shekaru.
A kudancin Faransanci, ƙananan ƙwallon ƙananan pois suna da muhimmanci ga salatin Niçoise na hutawa, kuma Faransanci sun kara daɗa su da kayan shafa tare da man shanu mai launin ruwan kasa, a tsakanin sauran jita-jita.
Capers suna cikin dadi mai dadi Italiyanci jita-jita, daga kaza piccata da naman alade piccata zuwa taliya puttanesca . Zaka kuma ga capers a matsayin kayan gargajiya na naman sa carpaccio .
A ƙasar Girka, masu girma suna girma a cikin tudun tsibirin tsibirin da duwatsu, kuma masu girma da yawa suna daukar nauyin ƙananan siffofin ɓangaren tsirrai a cikin wani kayan lambu mai suna Santorini salad na tsirrai da aka dasa a cikin kullun da ba su da wani abu.
Har ila yau suna cikin salaye na gargajiya na Girkanci tare da tumatir, cucumbers, red albasa, barkono, feta, oregano, da giya mai ruwan inabin, kuma ana amfani da su a cikin tumatir da tumatir da yawa.
Komawa a Amurka, cafke wani nau'i ne mai mahimmanci na jaka tare da loxin tsirrai da cuku, kuma a wasu lokuta sukan kara da su ga salatin kaza, salatin alade, salatin dankalin turawa, da kuma qwai mai lalacewa. Hakanan suna iya bayyana a matsayin kayan ado na pizza, tare da, misali, mozzarella, da sliced ja albasarta.
US chefs alama su wuce lokaci lokacin da suka sake gano capers. A cikin '90s, wasu chefs sun yi fure a cikin man zaitun har sai an bude buds kamar furen fure, sa'an nan kuma suka warwatse su a kan nama da kifi-wani jigon Julia Child mai ban sha'awa.
Iri iri-iri
Daga cikin nau'o'in nau'o'in kayan da suke samuwa, mafi kyawawa na iya zama 'yan kasar Faransa (aka "nonesuch"), wadanda suke da ƙananan (a kusa da 7mm ko kawai fiye da 1/4 inch a diamita) kuma suna da tsada, ko da yake sun 'yawanci ba fiye da $ 4 na gilashi ba.
Mafi girma za su iya zama acidic, don haka yi amfani dasu ba tare da jinkiri ba kuma tabbatar da daidaitawa da dandano. Idan kana amfani da su a cikin kaza ko salatin kwai, za ka iya so su yanke su a cikin farko.
Capers vs. Caperberries
Capers ba iri ɗaya ba ne kamar caperberries. Duk da yake capers su ne flower flower na daji, caperberries ne 'ya'yan itace daji yi sau ɗaya da buds sun flowered kuma aka hadu.
Caperberries suna girbe tare da mai tushe a haɗe kamar kadan zaituni, kuma suna warke a vinegar kamar capers. Zaku iya cin su duka, ciki har da tsaba, amma cire mabuɗin farko.
Dukansu caperberries da capers iya ko da shiga cikin wani martin hadaddiyar giyar a maimakon na zaitun. Kuma da yake magana game da cocktails, caperberries yi wani m ado ga Maryamu ta ɓarna.
Ƙananan Magoya bayan Capers?
Saboda haters suna da dandano mai ban sha'awa, za ku iya gwada a maimakon tsire-tsire masu zaitun na zaituni ko tsire-tsire masu nasturtium .