Couscous (mai suna "KOOS-Koos") wani tasa ne daga kananan ƙwayoyin alkama. A yanzu an shirya hatsi a lokacin da suke da haske, da daidaituwa.
Couscous yana da alaƙa da alade, kamar yadda alkama mai tsumburai, ƙasa a cikin alkama na semolina iri iri ne da aka fi amfani dasu don yin naman alade.
A gaskiya ma, kawunansu na yaudara ne nau'i na naman alade, tare da muhimmiyar mahimmanci: yayin da ake yin taliya daga gari na alkama (watau alkama wanda ya ƙare ƙasa), haɗe da ruwa kuma ya zama siffar.
Couscous, a gefe guda, ya ƙunshi durum alkama da aka rushe a cikin granules.
Couscous ya samo asali ne a Arewacin Afirka, inda aka shirya shi a matsayin wani ɓangare na naman nama ko kayan lambu da aka yi da cumin . A yau, ana iya samun kawunansu a yawancin cuisines, ciki har da magungunan Gabas ta Tsakiya da kuma yankunan da ke cikin Rumunan ruwa, da Amurka da kasashen Turai na yammacin Turai kamar Faransa da Burtaniya
Ana shirya Couscous
Hanyoyin gargajiya don shirya ƙwararrun ciki sun hada da tsawa da sau da yawa a cikin tukunya mai tsayi da ake kira 'yar couscousière. Amma waɗannan kayan aiki suna da tsada, m da wuya a samu.
Don farawa, dan uwan da ke cikin gaggawa ya fi sauki don yinwa kuma yana buƙatar kawai tukunya da murfi. Lalle ne, yawancin kasuwancin da ake bayarwa yana da wata siffar da take da ita da kuma bushe. Shiryawa wannan nau'i na dan uwan yana da kuskuren-an kwantar da shi a cikin tukunyar ruwa mai ɗofi ko kayan ajiya, an rufe tukunya kuma ana shayar da ruwa cikin dan uwan cikin kimanin minti biyar.
Wani muhimmin mahimmanci don lura shi ne cewa duk da mafi yawancin akwatuna da aka samu a Arewacin Amirka shine nau'in iri-iri, za ku iya gudu a kan iyakokin gargajiya, wanda ya dauki tsawon lokaci don dafa kuma ya hada da yayyafa dan uwanka kamar yadda za ku shirya shinkafa.
Wannan hanya tana yin aiki, tare da babbar matsala cewa yana da sauƙi in rufe kodayyar, wanda zai haifar da shi daga juyayi.
Hakan dan uwan Isra'ila yana bambanci a kan zumuntar gargajiya wanda aka sanya shi da girma, mai laushi, da ma'auni. Isra'ila couscous yana da dan kadan chewier rubutu fiye da na yau da kullum couscous. Har ila yau yana daukan tsawon lokaci don dafa. Amma saboda ya fi girma, yana da wuya ya juyayi gumaka, kuma zaka iya dafa shi ta hanyar amfani da pilaf, wanda ya hada da sautueing couscous a cikin man fetur don ya yi launin ruwan kasa kadan kafin ya ƙara ruwa.
Akwai wasu yawan girke-girke wadanda suke da bambanci sosai akan wannan dabarar, kuma zasu iya zama dadi ko dan kadan mai dadi, dangane da sinadaran da aka kara. Ana iya shirya shi tare da lemun tsami, almonds mai yatsa, peas, raisins, currants ko wasu 'ya'yan itatuwa masu sassaka, har ma da apples ko apricots.
A lokacin da yake yin hidima, an yi amfani da shi a wasu lokuta don tsara shi a cikin siffofi ta hanyar shigar da shi a cikin ƙarami, sa'an nan kuma juyawa cikin yin amfani da kayan aiki kafin a fara aiki.
An kuma yi amfani da kullun a cikin salads, a waccan idan an dafa shi sannan a sanyaya shi kuma ya yi sanyi kafin ya hada da sauran sinadaran. Kuma don hakikanin biyan kuɗi, zaku iya shirya mai daɗin ƙanshi, ko dai a matsayin kayan zaki ko ma karin kumallo, ta yin amfani da madara a matsayin wani ɓangare ko duk ruwan dafa abinci, kamar yadda za ku shirya oatmeal.