A dafa abinci, kalma mai ma'ana yana nufin ɗauka abincin abinci a gari ko gurasa kafin a dafa shi.
Dredging tare da gari ne sau ɗaya daga cikin matakai a cikin daidaitattun hanya na burodi , wanda shine mahimmanci ga sautéeing ko zurfi-frying .
Alal misali, dredging kaza a cikin gari yana daya daga cikin matakai a lokacin da ake shirya piccata kaza (kamar yadda veal piccata ). Ana amfani dashi ko kuma cutlets tare da gari kafin cin abinci.
Dredging a cikin gari na buƙatar abu don samun damu game da shi, wanda shine yanayin da mafi yawan abubuwan abinci. Kyakkyawan ra'ayin da za a girgiza duk wani gari wanda ya wuce abin ƙyama don haka rubutun baya juya pasty ko gummy.
Hanyoyin da ake amfani da shi na gurasa ya haɗa da dredging abu tare da gari, sa'an nan kuma yayyafa shi a wanke wanka , sa'an nan kuma rufe shi da gurasa. Wannan yana aiki ne saboda gari ya tsaya a kan abincin, yatsun da ya rataye gari da gurasar ya rataye yaron.
A cikin hoton da ke sama za ka ga cewa tumatir sliced zai shiga cikin gari a farkon, to, wanke wanke, kuma daga bisani cin abinci, kafin shiga cikin kwanon man fetur.
Kayan Kayan Dirge
Kuna so yawan kayan yaji zuwa gari da / ko gurasa. Gishiri da barkono suna da yawa da aka ba, da paprika, barkono mai yayyafi, tafarnuwa foda da dried ko sabo ne ganye masu kyau.
Lokacin da kake yin haka, za ku so ku shirya kwantena uku, daya tare da gari mai dafa, daya tare da kwai mai yalwa, da wanda tare da gurasa.
Za ku kuma buƙaci tasa ko kwanon rufi don abubuwan da aka kammala, da kuma duk abin da ke cikin kwano ko kwanon rufi ke jan kayan da ba a ɓata ba daga. Shirya su daga hagu zuwa dama a cikin tsari mai zuwa: abubuwa masu rarrafe, gari, kwai, gurasa, kwanon rufi don abubuwan da aka sassaƙa.
Yanzu, kula da abin da hannu kake amfani dashi a kowane mataki.
Makasudin shine amfani da hannun hagunka kawai don kulawa da abubuwa lokacin da suka bushe (watau kafin sun shiga kwai), kuma hannun dama zai zama hannunka na "rigar", watau don canja kayan abin da aka fayyace a cikin abincin gishiri sa'an nan kuma uwa ƙwanan ya gama. Idan ka samu hannayen da aka kunna, za ka ci gaba da rikici.
Hannun hagu: Sanya abu mai kyau kuma sauke shi cikin gari. Taya shi a kusa da gashi, to, ku girgiza gari mai yawa. Yi aiki da hankali a cikin kwano ba tare da samun kwanciya a hannun hagu ba.
Hannun dama: Gyara abu a kusa da ya zama dole domin ya zama cikakke da kwai, sa'an nan kuma ya dauke shi kuma ya bar wani karin kwai ya koma cikin kwano. Yanzu canja wurin zuwa gurasa da kuma, har yanzu amfani da hannun dama, toka a cikin crumbs zuwa cikakken gashi, sa'an nan kuma motsa shi zuwa ga kammala tire.
Tsayawa har sai an gama. Tabbas zaka iya sake jagorancin idan an barka hannu, ko kuma saboda daidaitawar ɗakin abincinka, ko kuma idan kun kasance mafi sauƙi zuwa hanyar. Kawai dai tabbatar da tabbatar da wannan tsari.