Yadda za a ci abinci maras kyau sosai da aminci
Tun da frying mai zurfi ya haɗa da rage abinci a cikin zafi, mai yalwar ruwa, yana iya ɗaukar lokaci don amfani da ra'ayin cewa yana da wani nau'i na abinci mai bushewa-zafi .
Amma idan kun taba ganin irin motsin mai mai zafi da har ma da ɗan gajeren ruwa na ruwa, kun san cewa man fetur da ruwa sun kasance kamar wasu tsauraran ra'ayoyin da basu son kome da juna. Ko da yake kitsen zai iya daukar nau'in ruwa, an dauke shi sosai - saboda haka zafi mai zafi .
Ci gaba da Tsaro Kananan
Da ake zaton an dafa shi da kyau, abubuwan da suke dafaɗa-raye suna da gaske a kan su. Dabara mai zurfi mai zurfi yana buƙatar kiyaye yawan zafin jiki a tsakanin 325 ° F da 400 ° F. Yawancin man za su fara shan taba a yanayin zafi mafi girma daga wannan.
Sealing In Danshi
Abubuwan da ake amfani da su a fried suna sau da yawa a cikin sauƙi mai sauƙi , ko mai rufi a cikin gurasa mai mahimmanci , don karewa da kuma kara hatimi a cikin duniyar jiki. Domin mafi yawancin abinci suna da dan danshi, kuma saboda man fetur da ruwa ba su haɗuwa ba, abincin naman daji ya haifar da wata kariya a kan man da ke kewaye da shi.
Wannan yana nufin cewa yayin da zafi daga man fetur ya dafa abinci, man da kanta ba ya ci abinci a kowane lokaci - sai dai idan man bai isa ya isa ba.
Ka tuna da tashin hankali na man fetur mai zafi zuwa ruwa na ruwa? Mafi zafi da man fetur, ya fi dacewa da shi ya gurɓata ruwa da sauran ruwan. Sai kawai a yanayin zafi da ke ƙasa da 325 ° F za man fara farawa cikin abincin da zai sa shi m.
Abincin Gurasa, Ba Abincin Abinci
Saboda haka duk da cewa gashin da ake ci da abinci mai laushi suna da suna saboda kasancewa mai laushi ko mai laushi, kayan abinci mai maƙalli shine kawai alamar dabarar abinci mara kyau kuma ba laifi ba ne na frying kanta.
Abin sha'awa don ganin yawan abinci mai dafaɗaccen man fetur ya shafe? Gwada gwadawa mai sauki:
- Yi daidai daidai da man fetur ka zuba a cikin fryer (ko dutch oven) kafin kafa.
- Sake maimaita shi bayan dafa abinci - amma jira man ya warke farko!
Bambanci tsakanin kafin da baya shi ne yadda man fetur ya ƙare a cikin abinci. Yana iya zama mai yawa kasa da ka yi tunani. Yin amfani da kayan a kan tawul ɗin takarda kafin yin hidima zai taimaka wajen rage yawan man fetur fiye da.
Fry in Small Batches
Lokacin da mai zurfi, ajiye man fetur yana da wuyar gaske don samar da samfur mai kyau. Mabuɗin shine a fry abubuwa a kananan batches, saboda sa yawan abinci a cikin man fetur gaba ɗaya zai rage yawan zafin man fetur.
"Man Dry"?
Wata alama ce mai zurfi shine, a gaskiya, wani nau'i na abinci mai zafi-zafi shine kyakkyawan launin zinari-launin ruwan kasa na abinci dafa ta amfani da wannan hanya. Sai kawai hanyoyin dafa abinci mai zafi-zafi za su samar da wannan halayyar waje na launin ruwan kasa. (Har ila yau duba: Menene caramelization? )
Kuma yayi magana game da danshi, saboda hanyar mai zafi na man fetur lokacin da ruwa ya shafe shi, don samun lafiya ya kamata ka keta duk wani abu mai yalwar abinci daga kayan abinci kafin a sa su a cikin mai zurfi. Tabbas, wannan yana ɗauka cewa ba a kwashe abu a batter farko!