A cikin al'adun noma, furek steak yana nufin wani sashi da aka yanke daga naman sa flank primal cut.
Ko da yake yana da kyau sosai, flank nama yana daya daga cikin tougher cuts na naman sa da za a iya shirya kamar wata hanyoyi daban-daban.
Ɗaya daga cikin hanyoyin shine tare da fasahar zafi mai zafi kamar fasaha. Wannan hanya tana taimakawa wajen karya kullun haɗin gwiwa tsakanin ƙananan ƙwayoyin tsofaffin ƙwayoyi don haka yana da taushi da m.
Hakanan kuma ana amfani da tudu a flank ta hanyar yin amfani da hanyoyin dafa abinci mai zafi kamar gyaran, amma yana da mahimmanci kada a rufe shi . Dabarar shine don gumi shi a kan wani zafi mai zafi don ɗan gajeren lokaci, to, bari shi hutawa, sa'an nan kuma yanki shi a kan hatsi . Slicing a kan hatsi yana da mahimmanci saboda in ba haka ba, ƙwayoyin tsoka za su kasance mai kyau.
Hakan zai iya gano nauyin flank ta hatsin nama. Wadannan dogayen ƙwayoyin tsofaffin ƙwayoyin za su iya zama da wuya, wanda shine dalilin da ya sa yana da mahimmanci ko dai ya karya su ta hanyar jinkirin, m dafa abinci ko ta hanyar yanka shi a fadin wannan hatsi.
Yana da mahimmanci don yin amfani da hatsi, wanda ya kara daɗin ƙanshi kuma zai iya taimakawa wajen hana shi daga bushewa a kan ginin, amma ba zai yada shi ba .
Popular flank girke-girke girke-girke sun hada da carne asada da naman sa saro fry .
Har ila yau Known As:
- Bavette (Faransanci)
- Arrachera (Mutanen Espanya)