Kalmar blanch tana nufin hanyar da za ta dafa abinci inda aka ba da abinci a takaice cikin ruwan zãfi ko mai.
Abincin launin kayan lambu yana da tausasawa sosai don haka za'a iya dafa su da sauri a kan zafi mai zafi, irin su cikin fure , inda wani ɗan gajeren lokaci a cikin kwanon rufi ba zai isa ya yalwata su ba, amma dafa su ya fi tsayi zai shafe su. wasu abubuwa a cikin kwanon rufi.
Blanching ne mai kyau dabara don amfani da kayan lambu da za a nuna su a salads, don haka suna yin taushi sosai don haka za ku iya cin su fiye ko ƙasa da kasa, amma ba zasu zama da wahala sosai ba.
Ka yi tunanin karas ko broccoli a nan.
Kayan kayan lambu irin su koren wake suna sau da yawa blanched domin bunkasa launi mai launi na halitta, kazalika da tausada su. Kuna son blanch kore wake kafin amfani da su a salatin Niçoise , alal misali.
Yanzu, tuna cewa "dafa abinci" yafi game da samun abu mai zafi. Saboda haka, idan dai wani abu yana da zafi, yana dafa abinci. Duk kwayoyin da sauran canje-canje da suka haifar da wannan yana faruwa: kayan filayen kayan lambu suna laushi, alamomin canza launi da sauransu. Kuma saboda kayan lambu suna da kyau, dafa su na minti biyu maimakon wanda zai iya juya su ƙusa, daɗaɗɗa da kuma drab.
Sabili da haka, kayan lambu masu launin suna yawanci sun shiga cikin ruwan wanka don wanke aikin dafa abinci. Wannan ake kira "m" da veggies. Da zarar sun yi sanyi, ka kwance su ka kuma ware su. Ciyar da kayan dafa abinci a cikin wanka wanka don dogon lokaci zai canza su.
Gishiri na ruwa yayi aiki mafi kyau domin yana da hankali sosai.
Ko da wasu ƙananan cubes daga tayar da kankara ɗinka zasu yi bambanci. Amma amfani da abin da kuke da shi. Idan duk abin da kake da shi shi ne ruwan famfo mai sanyi, to, yi amfani da wannan. Yana taimakawa wajen tafiyar da famfo don 'yan kaɗan har sai ruwa yana gudana. Kuma ku tabbata cewa zubar da hanzari gaba daya bayan baza su.
Wani amfani don blanching shi ne don taimakawa wajen sassauta konkoma a kan tumatir da sauran abinci.
Idan ka yi marzipan naka, kana buƙatar blanch almonds don cire konkanninsu. Har ila yau, a lokacin da ake shirya kullun kaya irin su kaza ko naman alade, kasusuwa suna kwance kafin su kawar da su.
Lokacin yin fries na Faransanci , an yanka dankali da dankali a cikin matsakaici-man fetur sannan sai ta sanyaya kafin a frying su a karo na biyu a yawan zazzabi.
Yi imani da shi ko a'a, blanching ma wata hanya ce mai kyau don hana avocados daga juya launin ruwan kasa.
Har ila yau, ga: Deep-Fat Frying