Mafi yawan abin da ke cikin yin fries na fry din na kirki ya kasance tare da tabbatar da cewa an dasa gishiri a tsakiya kafin a fitar da su da launin ruwan kasa. Hanyar da muka cimma ita ce ta hanyar dafa abinci sau biyu.
Crying your fries sau biyu iya sauti kamar mai yawa aiki. Amma idan kana son su haske da kyawawan, wannan shine abin da zaka yi. In ba haka ba, za su ko dai su kasance masu kwarewa amma suna cike da su a tsakiyar, ko kuma kawai a fili m da ƙumshi.
Za mu bayyana labarar sau biyu a kasa, amma na farko bari muyi magana game da irin dankali don amfani.
Tsarin dankali sita kamar Idaho dankali (wanda ake kira Rumet dankali) shine mafi kyau saboda suna da yawa kuma suna da adadin ruwan danshi. Waxy dankali zai zahiri a fili lokacin da ka toya su, domin suna da ruwa a cikinsu kuma ruwa yana kwashe yayin da suke dafa.
Da zarar ka yanke fries, za ka canza su zuwa wani kwano na ruwan sanyi tare da tablespoon na ruwan lemun tsami kara da cewa. Yanke dankali za su fara ganowa idan an fallasa su da iskar oxygen na dogon lokaci - ko da suna cikin ruwa. (Akwai oxygen a cikin ruwa, bayan duk.) Amma kadan daga cikin acid a ruwa yana taimakawa dankali ya yi farin ciki da fari.
- Kawo dankali, ka cire duk idanu.
- Square kashe dankalin turawa tare da wuka kuma yanki shi a cikin ½-inch slabs. Yanzu a yanka kowane sashi cikin sassan ¼-inch. Fries ya kamata a kusa da inci 3. Canja wurin su zuwa ruwan sanyi yayin da kake tafiya.
- Lokacin da aka yanke fries, a wanke su a karkashin ruwan sanyi a cikin kwano har sai ruwa ya juya. Manufar ita ce ta wanke duk wani yaduwar masara.
- Ƙara wani tablespoon na ruwan 'ya'yan lemun tsami, sa'an nan kuma wasu' yan kofuna na kankara - isa ya kwantar da ruwa sosai. Canja wuri zuwa firiji don kimanin minti 30. Muna kwantar da dankali domin muna so mu ci gaba da ficewar fice daga samun launin ruwan kasa da sauri. Cikakken su yana taimakawa a cikin cikin fries na fryn na yau da kullum ta hanyar wucewa kafin fitar da waje ya yi duhu.
- Yanzu zai zama lokaci mai kyau don magana akan man fetur. Idan kuna son taƙaitaccen labari na labarin, a nan za ku tafi: Man fetur mai yalwace mai kyau shine man fetur mafi kyau don amfani da shi don yin fries. Hakanan zaka iya amfani da canola ko man fetur mai laushi. Idan kana son tarihin dogon lokaci, duba Me yasa Kayan Faransanci na Faransanci Yayi Crispy?
- Nan gaba zamu zo ga ainihin abincin. Muna so mu daɗa fryen sau biyu sau ɗaya: sau ɗaya a ƙananan zafin jiki, don haka cikin cikin dankalin turawa ya dafa shi; sa'an nan kuma a karo na biyu a yawan zafin jiki mafi girma, wanda shine lokacin da fries ya juya launin ruwan zinari da kullun.
- Zaka iya amfani da fryer mai gida, ko kuma zazzaɗa mai a cikin tanda Holland wanda yayi amfani da kyama ko frying thermometer don saka idanu da yawan man fetur. Na yi amfani da irin wannan shirye-shiryen bidiyo a kan gefen tukunya don kada ya zamewa a kusa.
- Cire fries daga cikin ruwa mai wanka da aka yi a ciki kuma ya bushe su a cikin tawul mai tsabta. Ƙara karar dankali zuwa man fetur mai zafi zai iya sa shi yayi spatter. Har ila yau kuna so ku kafa wasu takarda da aka sanya tare da takarda mai takarda a kusa. Rubutun kayan takarda mai launi na Brown yayi aiki sosai saboda wannan.
- Na farko, zafi man a kan matsakaici-zafi kadan zuwa 325 ° F. Kasa dankali a cikin man fetur na tsawon minti 6 zuwa 8, ko kuma sai sun yi laushi kuma sun dauki launi kadan.
- Cire fries daga man fetur ta yin amfani da shinge mai launi (wani lokaci ana kira gizo-gizo gizo-gizo) da kuma canza su zuwa takunkumin da aka yi rubutun don yin magudi. Zaka iya sake fure su har sai kun shirya don amfani da su, ko kuma a kalla su bari su tsaya a ɗakin dakuna na mintina 15. Ka tuna don kashe zafi a ƙarƙashin man fetur a wannan lokaci.
- Yanzu zafi mai zuwa 375 ° F. Koma fries zuwa man fetur kuma dafa don wani karin minti 2 zuwa 3 ko har sai fries suna launin ruwan zinari da kyawawa. Drain a kan takarda mai tsabta, to, gishiri da kariminci kuma ku bauta wa nan da nan.