Yawancin sunayen Ingilishi sun san shi amma ruwan alarin ruwa bai danganta da alayyafo ba.
Ipomoea aquatica ne da ke Philippines, kangkung a Indonesia da kuma Malaysia, a cikin Vietnam, Pak Bong a Laos da trakuon a Cambodia. Harsunan Ingila sun hada da ruwa ko ladabi. Ba kale ba kuma ba shi da alaka da kale. Babu dangantaka da alayyafo.
Menene ruwa alayyafo? Yana da tsire-tsire-tsire-tsire-tsire-tsire-tsire-tsire-tsire wanda ke bunƙasa tare da kadan ko a'a. A gaskiya ma, yana girma sosai da sauri cewa an dauke ɓarna a wasu yankuna.
Amma a kudu maso gabashin Asia inda aka yi amfani da shi don dafa abinci mai yawa, rassan ruwa bai taba kawo komai ba. A akasin wannan, an dauke shi albarkatu mai albarka domin yana da sauƙin girma sosai kuma yana, saboda haka, yayi sayarwa sosai.
Akwai nau'i-nau'i iri-iri masu ruwa iri-iri; wasu sun fi guntu fiye da sauran kuma ganye suna da tsayi daban daban da siffofi. Duk, duk da haka, suna da mummunan kwari daga abin da ganye ke girma. Dukkanin gonaki da ganye suna ci. Ana amfani da alarin ruwa a cikin buɗaɗɗen burodi ko kuma kara da su . Saboda yana da wuya a ƙayyade yanayin tsabtataccen ruwa wanda kayan lambu ya girma, ba shine kyakkyawar ra'ayin cin abinci ba tare da fara da shi ba.
Don shirya ɗayan abincin ruwa don dafa abinci, tsabtace sosai don cire duk yashi ko grit da aka kama a cikin stalks da ganye. Yanke jigilar ta biyu zuwa uku inci daga ƙasa na stalks. Wannan ɓangaren yana da wuyar gaske da kuma fibrous.
Bayan da aka watsar da sassan da ba a so, sai ka ɗauki nau'i na ruwa da sutura kuma ka yanke su cikin halves. Ƙananan rabi wanda ya ƙunshi ƙwayar stalk zai buƙaci tsawon lokacin dafa abinci don haka ya fi kyau ya raba wannan sashi daga leafy da rabi mafi girma.
Yanke ruwan alawa a cikin girman da ake buƙata ta tasa.
A mafi yawancin lokuta, an lafa alafan ruwa cikin kashi biyu-inch amma wannan abu ne na al'ada maimakon dokoki mai karfi.
Koda ya hada da ruwan ɗanyen ruwa don fure ko miya, tuna ka ƙara rabin rabi zuwa kwanon rufi ko tukunya game da minti uku zuwa biyar kafin rabi na sama. Wannan zai tabbatar da cewa a lokacin da aka yi wa ɓangare na sama ɓangare, ƙananan rabin za a dafa shi daidai. Ƙara magungunan ƙananan wuri da wuri kuma za su kasance da damuwa a lokacin da akayi ganye da tsirrai. Ƙara su da latti kuma za su ci gaba da tauri ta wurin lokacin da aka dafa ganye. Yana iya ɗaukar wani aiki kadan don gano lokacin hawan dama tsakanin adadin ƙananan rawanin ruwa a cikin tukunya amma, da zarar ka sami rataya ta, za ka iya jin dadin dafaccen ruwa dafa shi kawai.