Shin wannan abincin ganyaye ne na abinci na Indiya?
Zai yiwu kana da gilashin curry foda a kan gwanin abincinku-wannan rawaya mai yalwar launin rawaya yana ba da tabbacin yadda zaka yi amfani da shi ba. Wataƙila za ku kwatanta za ku gwada shi a lokaci na gaba da kuka yi ƙoƙari ku dafa abinci na Indiya-amma za ku zama kuskure! Curry foda ba wani sashi ne da ake amfani dashi a cikin abincin Indiya ba kuma ba ya wakiltar kowane irin cakuda mai yalwa da aka samo a cikin ɗakin cin abinci na kudu maso gabas . To, menene curry foda, sa'annan?
Curry foda shi ne ainihin Birtaniya, wanda ya kasance kamar kamarsu, abincin yaji a Arewacin Indiya. An halicce shi ne don yada ainihin abincin Indiya, amma a gaskiya ma, ba'a amfani da shi da wani irin abincin India ba. (Saboda haka ba za a yi amfani da curry foda ba ne don yin curry na Indiya, wanda shine nau'in nama da aka gina da nama da / ko kayan lambu a cikin wani sauya-ko gaji-yawanci a kan aikin shinkafa.) Maimakon haka, curry foda ne mai sifofi Yammacin Turai suna amfani da su yi abin da suke tsammanin gaskiya ne na Indiya.
Curry Powder ta Sinadaran
Kuna tsammanin za a sami tsari na tsari na curry foda, domin an halicce shi don wakiltar 'yan kabilu, amma babu wani girke-girke. Duk da haka, manyan kayan aikin sun kasance iri ɗaya kuma yawanci cumin, coriander, da turmeric (wanda ya ba shi launi sa hannu). Sauran nau'o'in na yau da kullum sun hada da ja ko barkono fata, mustard, ginger, clove, cardamom, leaf bay, da fenugreek.
Hanyoyin kasuwanci suna samuwa a cikin m ko zafi (wanda aka sani da "madras"). Ka lura cewa curry foda ba ya hada da curry leaf.
Curry Powder's Flavor
Curry foda yana da dandano na musamman saboda haɗuwa da dukkan abincin da ke da kayan ƙanshi. Kyauta kayan yaji kamar cumin, turmeric, da bay ganye suna ba da curry mai zurfi, dandano mai laushi yayin da kayan ƙanshi, kamar kirfa da tsalle, ƙara haske da pep.
Matsayin zafi yana ƙayyade da nau'in da adadin barkono da ake amfani. Magunguna na curry na ciki zasu iya haɗawa da barkono baƙi ko ginger yayin da mai yalwaci mai yalwaci yana dauke da ruwan sanyi ko sauran barkono mai zafi.
Cooking tare da Curry Foda
Yanzu da ka sani ba za ka iya yin jita-jita na gargajiya na Indiya ba, zaka iya amfani da curry foda a matsayin kayan yaji. Ana amfani dasu da dandano, da sutura, kiwo, marinades, nama, da kayan lambu. Kamar yadda shahararren dandano na curry yake ƙaruwa, masu kirkirarrun masu kwarewa suna samun karin amfani da su don kayan yaji irin su hamburgers, qwai mai laushi, da salatin dankalin turawa. Idan kana so ka sanya gilashi yayi amfani, gwada qwai mai laushi mai laushi! Saboda dandano mai ban sha'awa, curry foda za a iya amfani dashi kamar kayan ado mai sauƙin gishiri.
Akwai Curry Foda
A cikin abincin Indiya na ainihi, an haɗa dukkan kayan yaji da ƙasa kafin a yi amfani da su domin su kasance da sabo da kuma iyawa. Saboda haka yana da lafiya a faɗi cewa dandano mai launi na ƙanshi mai launi na ƙanshi ba zai zama mai tsayayyar ba. Yawancin kayan kasuwancin da aka ajiye a Amurka suna sayen kayan shafa mai ban sha'awa amma suna iya zama farashi da ƙasa da sabo. Domin mafi darajar da kuma ƙãra daɗaɗɗa, nemi curry foda a kasuwanni na kabilu.
Hakanan zaka iya yin curry foda ta hanyar amfani da kayan yaji da kuma maƙalla mai tsabta mai tsabta.