Slicing against Grain: Bayar da Abinci da sauran Tukwici
Cikakken naman ba kawai yana taimakawa ya dace a kan farantinka da kuma bakinka ba, yana taimakawa wajen inganta shi, ya sa ya fi sauƙi don karuwa, kuma, ta hanyar fallasa wurare masu yawa zuwa dandano na dandano, har ma ya kara inganta dandano.
Abu mafi mahimmanci na nama mai laushi shine dangantaka da slicing shi a kan hatsi, wanda zamu shiga cikin jimawa. Amma ba haka ba ne kawai yadda kuke cin nama naka mai muhimmanci. Har ila yau, lokacin da ka yanke shi.
Don dalilai na wannan tattaunawa, muna maida hankali kan sliced nama , gurasar nama da kasusuwa, kamar yarinya ko ragon ɗan rago, da kuma dillalan da aka yi kamar suturar flank da tsutsa tsummoki wanda yawanci sliced ne a cikin ɗayan ɗayan bayanan dafa abinci.
A wasu kalmomi, muna magana game da slicing abin da ke faruwa a kan yanke katako, ba a kan farantin.
Sake cin abinci kafin yin yanka
A takaice, lokacin da zai dace don yanki nama shine bayan ya sami damar hutawa.
Maimaita nama yana nufin jiran wasu 'yan mintuna bayan shan shi daga cikin tanda ko kashe ginin kafin slicing ko bauta masa. Abincin da ya huta zai zama mai yawa fiye da nama wanda ke sliced nan da nan bayan ya dauke shi daga zafi.
Wannan yankakken nama a kan karen ku yana kunshe da miliyoyin sel masu cika da ruwa. Kuma wannan ruwa shine tushen kayan juices a cikin nama. Lokacin da kuka dafa nama ko gurasa, zafi daga tanda ko gira yana haifar da kwangila, yana shinge shi kamar hannuwan ruwa mai kwalliyar ruwa.
Wannan motsi yana tilasta ruwa ya fita daga cikin sel kuma a cikin sararin samaniya tsakanin ƙwayoyin tsoka.
Slicing meat yanzu sa'an nan kuma zai haifar da wadanda juices fade daga kan yanke katako. Kuma kin ki jinin ganin wannan, domin kowane ruwan ruwan inabi a kan katako yana da digo daya wanda ya ƙare a bakinka.
Abin farin, mai sauƙi mai sauƙi: Kamar jira kalilan kaɗan kawai. Tsayawa zai sa nama yayi sanyi, kuma yayin da yake kwantar da hankali, waɗannan juices za su sake koma cikin jikin su. Wannan hanya, lokacin da kuka yanka nama, wadanda masu juyayi zauna a cikin naman inda suke. Anan ƙarin bayani game da dalilin da ya sa kake buƙatar huta abincinka .
Slicing Against Grain
Wannan ƙwararriyar shawara ta dace ne, amma sau da yawa, ya zo ba tare da bayani ba. Abin da hatsi? Mene ne ma'anar hakan?
Hanya mafi kyau ta fahimta ita ce ta hanyar kallon steak tare da hatsi mai mahimmanci, kamar furen nama ko tsutsa . Lalle ne, wadannan su ne irin steaks inda inda girke-girke zai iya kiran ku don ya rage su a kan hatsi.
Yanzu, idan ba ku da saran dama a gabanku, duba hoton da ke sama. Kuna iya ganin nauyin nama wanda ke tafiya tsawon lokaci tare da steak. Wannan shi ne hatsi.
Hakanan zaka iya ganin cewa wuka yana slicing a fadin waɗannan strands, ba a layi daya ba. Wannan shi ne slicing a kan hatsi.
Dalilin yin yanka nama a wannan hanya ita ce ta sauƙaƙe don karɓar. Abincin yana da wuya saboda kasancewar gina jiki wanda ake kira collagen, wanda ya faru yana da matukar damuwa da kuma hanzari. Akwai hanyoyi guda uku don cin nama , kuma kowace hanya ta sauko don yin taushi ko warware wannan collagen.
Kowane ɗayan waɗannan tsofaffin ƙwayoyin tsoka ne ainihin ƙirar ƙwayoyin tsoka. Kuma kowace takalma an nannade a cikin ƙuƙwalwa na collagen.
Ana iya rushe Collagen ta jinkirta dafa abinci a yanayin zafi maras kyau, wanda shine daidai abin da ya faru idan muka karfafa nama . Amma wannan ba ya faru nan da nan. Zai iya ɗaukar sa'o'i.
Tare da nama, muna dafa shi da sauri kuma yana da zafi sosai. Abin da ake nufi da waɗannan ɓoyayyen collagen ba su da lokaci don yin laushi, don haka waɗannan ƙwayoyin tsoka za su kasance da wuya kuma suna da hankali.
Abin da muke ƙoƙari ya yi shine rage waƙa irin yadda ya kamata, don haka hakoranku da jaws suna da ƙasa da aiki. Wannan yana nufin cewa ba wai kawai ya zama dole ya rage nama a kan hatsi ba, amma kuna so ku raba shi kamar yadda ya kamata. Wancan ne saboda lokacin da kuka yi ɓarna a kan hatsi, nau'i na bakin ciki yana nufin ƙananan laƙabi.
Yaya bakin ciki ya fi dacewa?
Kyakkyawan tambaya. Amsar: Kamar yadda ya fi dacewa. Amma, idan zaka iya samun shi zuwa 1/4 inch za ku kasance lafiya.
A wasu lokuta, musamman tare da suturar sanda, akwai ƙarin matakai. Saboda yana da tsawo, kuma hatsi yana gudanar da tsayin daka, ba zai yiwu a raba dukkan abu akan hatsi ba.
Abin da dole ka yi shi ne yanke shi zuwa watakila sassa uku da ya fi guntu tare da hatsi, sa'annan a raba wa annan sassan kan hatsi.
A ƙarshe, ka tuna cewa bai isa ba kawai don yin lalata da hatsi-kana buƙatar lalata shi a kan hatsi.
Ƙarin Abinci-Slicing Tips
Yi amfani da ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwa: Kada kuyi hack a cikinta. Kullum magana, wannan na nufin amfani da wuka mai tsawo, ya fi tsayi na yau da kullum. Hanya mai slicing zai iya zama har zuwa 14 inci tsawo, tare da bakin ciki, mai sauƙi. Magana da wukake ...
Yi amfani da wuka mai maƙarƙashiya: Wannan yana ga kowane wuka da kuke amfani da shi a cikin ɗakin abinci, amma ba haka ba ne idan ya zo ga abincin nama. Wuka mai laushi yana sa aikin slicing sauki, kuma tun da dole ne ku yi amfani da matsa lamba kadan yayin slicing, ruwa ba zai yiwu ba. Har ila yau, wuka mai kaifi zai samar da tsabta, ƙwayoyi masu kama maimakon mummunan abubuwa, wadanda aka yi musu.
Yi amfani da tawada mai sassaƙa: Wadannan takaddama masu yawa suna da ma'ana. Ba lallai ba ne ka buƙaci fitar da waɗannan kwayoyi gaba daya cikin nama. Kayan gyaran gyare-gyare ya fi game da rike da kwari a yayin da kake yanki. Ko kuna kwance zuwa cokali ko kuma daga gare ta, tsayin dogon kuma yaku yatsanku daga ruwa.
Yanki a kan abin takaici: Yawancin lokaci lokacin da kuka raye nama ko turba, babu dalilin dashi a wani abu banda fadi 90-digiri. Hoton hoto maras alade naman alade . Kuna kwance madaidaiciya.
Amma akwai wasu. Yayin da kake sassaƙa kashi-a cikin taurari, kamar kafa na rago , zai iya taimakawa wajen raguwa a wani kusurwa, ba daidai da kashi ba, kuma ba daidai ba ne a kai. Maimakon haka, yi ƙoƙari don kusantar mataki na 45, slicing a cikin santsi, dogon dogaro daga mummunan ƙarshen shank zuwa ƙarshen ƙarshen.
Tare da waɗannan shawarwari da kwarewan, mun tabbata kuna lafiya a hanyarku don zama mashin nama a cikin da'irarku!