Kuma Mene Ne Bambanci a tsakanin Jirgin Jiki da Ƙarƙashin Ƙarƙashin Ƙasa?
Siket skirt yana daya daga cikin mafi yawan abincin naman sa, kuma ko da shike yana daya daga cikin cututtuka masu wuya, tare da nau'in nama mai launi , har yanzu har yanzu yana da kyau don dashi.
Jirgin skirt zai zo ne daga ko dai guda biyu daga cikin tsokoki a cikin kirji da kuma rami na ciki, a ƙasa da haƙarƙarin, a cikin sashin da aka sani da naman salatin farawa .
Ƙungiya guda biyu ne tsohuwar ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwar ƙwayar cuta, ko tsakar waje, da kuma ƙwayar ƙafa mai ciki, ko kuma a ciki.
A waje Skirt Vs. A cikin Skirt
Wutsiyar waje tana haɗe a bango na kirji, yana gudana a tsaye daga 6th zuwa kashi 12. An rufe shi da wani katako mai haske wanda shine diaphragm kanta (macijin shine tsoka da ke motsa diaphragm).
Wuta a waje yana bayyane akan ganyen naman sa kamar dogon lokaci, ragowar diagonal da aka haɗa a bango na kirji, An kira shi "waje" saboda an saka shi a waje na ganuwar jiki.
Cikin jaka yana ƙarƙashin ƙasa kuma dan kadan daga baya daga baya. Amma ba kamar lakaran waje ba, a cikin tsutsa yana cikin jikin jikin kanta kanta, wanda shine dalilin da ya sa ake kira "ciki."
Jigon gashin ciki yana kwance a ƙananan ƙananan haƙarƙarin kuma yana fadada ko bayan ƙwayoyin cuta, a cikin yankakken kudan zuma , wanda ya kasance wani ɓangare na ɗakin tsakiya na dabba.
A sakamakon haka, yawancin naman nama a baya na sassaukar ƙwayar abdominis yawanci an cire shi kuma ya ƙare wani ɓangare na flank maimakon.
Ba zato ba tsammani (kuma ba zan gaya wa wannan ba, amma sai ya fahimci cewa ya kamata in zama): sket steak is NOT flank steak . Don wasu dalilai, ana kiran su biyu a wasu lokuta, amma ba daidai ba ne.
Skirt Steak: Dogon, Flat Muscle, Girma Mai Girma
Cikin ciki da waje suna kama da juna: duka biyu suna da tsayi, tsokotsi mai tsayi tare da tsirrai mai hatsi wanda ke gudana a tsawon tsaka.
Jirgin waje yana da zurfi fiye da rami kuma mafi tsabta a siffar. Cikin jaka yana da mahimmanci, tare da siffar ɗan gajeren lokaci (duba hoton da ke sama).
Amma suna da tsayi, mai laushi da kunkuntar nama, kimanin 20 zuwa 24 inci tsawo, kuma watakila uku zuwa hudu inci a duk lokacin da aka tsabtace su.
Tsakanin ciki yana iya yin nauyin fam guda biyu, kuma wataƙila ba ta da kasa don tsalle ta waje. Amma a cikin tsutsa za ta yi tangaɗi kaɗan kadan lokacin da ka dafa shi yayin da ƙwayoyin tsoka suka ƙara ƙarfafawa.
Saboda kullunsa da siffarsa na yau da kullum, abin da gidajen cin abinci da sauran kayan aikin abinci ke so su yi amfani da su don yin fajitas da sauran kayan gwangwani.
Kuma saboda akwai kawai tsalle-tsalle guda biyu na naman sa , daya a ciki da daya a waje, kullun da yawa daga cikin kullun waje daga kowane gefen naman sa yana ƙare a cikin wani kayan kasuwanci na wasu nau'i.
Don haka lokacin da ka ga tayar da kwalliyar a kantin sayar da kullun, zai kusan kasance cikin kullun.
Wutsiyar waje tana ƙuƙuwa a cikin membrane wadda take buƙatar cirewa kafin shirya shi. Idan naman ya bushe, wannan membrane zai zama kamar takarda kuma zai kwantar da kyawawan sauƙi.
Tare da tsohuwar nama, membrane zai zama rigar, kuma abu ne mai sauki don kwashe shi ba tare da naman nama ba.
Kamar yadda na ce, za ka samu mafi kyau a ciki, amma mai kyau mai shayarwa zai yi watsi da shi kuma ya gyara shi a kowane hali.
Dukansu waje da ciki suna da kitsen mai da yawa a ciki da tsakanin muscle muscle, wanda yana taimakawa wajen wanke shi a lokacin da ya cika shi . Gurasar da take cikin rami yana da ɗan fadi, don haka yana iya samun ƙari mai yawa.
A cikin kowane hali, yawancin kayan da aka yi (idan ya saba da ƙwayar intramuscular da na ambata a sama) za a cire shi daga mai gwansar.
Ana shirya tsirrai
Mafi yawan girke-girke tsire-tsire masu tsalle-tsire suna kira don cin naman kafin suyi shi, kuma saboda tsarin suturta, kullun sutura zai sha dadin dandano na marinade sosai. Amma babu buƙatar ta cinye ta tsawon minti 30 ko kuma haka, kamar yadda marinating ba ya ci nama .
Sake steek yana da wuya, duk da haka, saboda haka hanya mafi kyau da za ta dafa shi da sauri a kan gagarumin kayan da za ka iya samu.
A gaskiya, wasu mutane za su iya tsinke ginin gaba ɗaya kuma su dafa shi a kan kanada.
Wannan ainihin aiki sosai da kyau, saboda ba ka so ka overcook skirt jiƙa. Dafa shi da kanka a kan duwatsun yana samun naman nama da kyau da launin ruwan kasa da sauri, ba tare da dafa cikin naman ba tsawon lokaci.
Hakanan zaka iya yin wannan a cikin siginar simintin ƙarfe, ko a ƙarƙashin broiler, ko wani abu da za ka iya samun zafi sosai. Kamar tuna, zafi da sauri sosai. Babu wani yanayi da ya kamata ya kamata a wanke turke a dafa shi a matsakaicin matsakaici . Zai zama mawuyacin hanya.
A ƙarshe, kuma watakila mafi mahimmanci, kullun sotal dole ne a sliced thinly a kan hatsi . Saboda yana da dogon lokaci, kyakkyawar hanyarka ita ce yanke shi zuwa raguwa sassan farko sa'an nan kuma yanki waɗannan sassa a fadin hatsi.
Idan kuna yin fajitas, duk da haka (da kuma kayan doki mai ban mamaki ne ga fajitas), ko kuma wani irin kayan da ke cikin naman alade, ya kamata ku yanke shi da farko (a kan hatsi!) Sannan ku yi marinate kuma ku dafa shi.