Tofu ne abinci mai mahimmanci a kusan kusan dukkanin Asiya. An fara amfani da Tofu a kasar Sin fiye da shekaru 2000 da suka wuce, kuma masana sun yi imanin cewa an fara samar da shi ne a lokacin daular Han (206-220BC). Daga Sin, an gabatar da tofu zuwa Korea kuma ta isa Japan a cikin karni na takwas AD
A cewar wani labari na kasar Sin, an kirkiro Tofu ne lokacin da wani dafa ya yanke shawarar yin gwaji tare da cin abincin da aka yi da wake da wake da maigari.
Ya ƙare yana yin ƙyan zuma (tofu) kuma ana amfani da Nagari sau da yawa a samar da tofu a yau.
Baya ga wannan labari game da asalin tofu, akwai wasu labarun daban daban game da yadda aka kirkiro tofu. Misali daya kuma wanda aka fi so shi ne game da mutumin da yake ƙaunar iyayensa sosai amma sun tsufa kuma sun rasa aikin hakora. Suna iya ci abinci mai laushi sosai don haka mutumin ya yanke shawarar dafa wa waken soya ga iyayensa. Saboda hakoran iyayensa ba su da amfani sai ya haɗa da waken soya kuma ya sanya su kamar miya.
Iyayensa sun ɗanɗana wani nauyin soyayyen wake da kuma yad da shi saboda akwai ƙwayar wake da yawa a cikin miya. Bai taba dandana sosai ba saboda haka sai ya wuce miya mai waken soya ta wasu wuraren mota. Iyayensa har yanzu ba su son miya domin sunyi tunanin ba shi da m.
Saboda haka sai ya kara gishiri a cikin miya da waken soya kuma ya sake ta. Domin miyan yana da zafi sosai sai ya bar shi don kwantar da hankali kuma bayan da ya sanyaya ya gano cewa ya zama "jelly" kamar.
Ya kasance mai ban sha'awa don haka yana da dandano kuma ya yi mamaki da dandano da rubutu. Ya bauta wa wasu daga cikin "jelly" na soya ga iyayensa, sun ƙaunace shi kuma wannan shi ne yadda aka kirkiro tofu.
Wannan shi ne labari da aka gaya mini yayin da nake dan yarinya. Ban sani ba idan labarin gaskiya ne amma yana da sha'awa.
A Yammacin akwai matsala mai yawa ga tofu. Mutane da yawa ba su san yadda za su dafa tofu ba daidai kuma hakika miji bai da kwarewa da tofu kafin ya sadu da shi. Iyayensa sun yi tunanin tofu yana jin kunya, amma daɗin tofu da aka shirya daidai zai iya zama mai dadi sosai.
Tofu ya ƙunshi kawai duk wani adadin kuzari haka a cikin gabas da yawa mata da yawa kamar cin abinci mai yawa na tofu a cikin abincin su don taimakawa su rasa nauyi. Tofu ya ƙunshi ƙananan matakan gina jiki kuma yana da girma a duka baƙin ƙarfe da magnesium.
Har ila yau, akwai nau'o'in nau'o'in tofu da suka hada da Douhua (豆花) wanda shine ɗaya daga cikin kayan zina da aka fi so a cikin abincin Sinanci. Akwai kuma yadu mai yalwa ko siliki wanda yawanci ana amfani dashi don yin salts da salads. Tabbatar da tofu yana da kyau don yin amfani da frying da zurfi. Sauran iri na tofu sun haɗa da tofu, tsirrai tofu, tofu, tofu, tofu, tofu puff da tofu fata. Na tabbata cewa akwai wasu nau'o'in nau'ukan tofu amma waɗannan sune waɗanda muka fi amfani da ita a gabas.
Idan kuna sha'awar koyo game da yadda za ku dafa iri-iri iri-iri, za ku iya duba rubutun " Daban Daban Daban Dabba da Yadda Zai Amfani da su ".
Hanyar da aka yi da tofu da yawa yana da yawa a cikin layi tare da yin cuku.
Ana amfani da coagulant don yada madara mai yalwa kuma an danne gwano a cikin shinge mai karfi. Ana amfani da nau'i na nau'in coagulant, daga maigari da aka ambata a sama zuwa sulfate.
Don ƙarin koyo game da nau'in tofu da kuma dafa tare da tofu ku yi kama da daya daga cikin tsoffin takardun masanacin kasar Sin " Terrific Tofu ".
Lit Wan