Trick don cin gajiyar rago yana tabbatar da cewa yana dafa abinci. Wannan abu ne mai wuya a yi saboda rago na rago na da ƙananan ƙarshen kuma ƙarshen ƙare, kuma ba shakka, ƙarshen fin ya dafa sauri.
Kuna iya rage wannan matsala ta hanyar ƙaddamar da yayyan kafa na rago. Kuna iya yin duk wannan da kanka, ko tambayar mai bako don yin shi. Ga abin da ya shafi:
- Cire ƙuƙwalwar ɓangare, wani lokaci ana kiransa H-kashi saboda tare da haɗarin da aka haɗe shi kamar wasika H;
- Cire ƙarshen ɓangaren ƙuƙwalwar nama, idan akwai a can, tare da ƙarshen shan nama, yana barin wasu inci na kashi mai ƙuƙwalwa a fallasa;
- Tabbatar cewa mai shayarwa yana kunshe da H-kashi da kashi kashi don ku don ku iya dauke su a gida don amfani da su don yin garken tumaki mara kyau ko sauya (kamar wannan Caper Sauce for Lamb );
- Cire ƙananan haɗari kuma cire fata daga ɓangaren kafa na kafa;
- Cire kumburi da ƙwayar lymph daga cikin ƙananan ƙwayar tsakanin manyan manyan lobes na nama a kafa;
- Dauke kafa tare da ƙwarar maƙera. Wannan ya sa kafa ya zama gurasa mai mahimmanci, ya ba shi damar dafa kamar yadda ya kamata.
Dangane da inda kake siyayya, za ka ga wani abu da ake kira ragon ɗan rago, wanda shine maɗauran rago da aka shirya kamar yadda aka bayyana a sama. Bambanci kawai shi ne cewa kullun lymph ba a cire ko yaushe ba. Wannan ba wani abu ne mai yawa ba, amma yana da dandano mai karfi da rubutun gristy, don haka idan ba ka da tabbacin, kawai ka tambayi mai buƙata .
Saukewa da Kango na Ɗan Rago
Da zarar an riga an fara kafa rago na wannan hanya, mataki na gaba shi ne ya yi amfani da shi. Mafi kyawun hanya mafi sauƙi zuwa kakar wasa na kafa na rago yana da tafarnuwa , Rosemary, gishiri, barkono da man zaitun.
Na farko, da tafarnuwa. Hanyar da ta fi sauƙi shine a yanka murfin tafarnuwa a rabi kuma a yanka gefen gefen tafarnuwa a ko'ina cikin gasa.
Ko kuwa, za ku iya yadu game da tafarnuwa guda uku na tafarnuwa a cikin slivers, sa'annan a yanka su a cikin waje na gurasa kuma ku saka slivers a cikin raguwa. Babu shakka, za ku sami karin dandano dandano a wannan hanya.
Don sauran kayan yaji, muna yin manna na ƙanshi mai ban sha'awa, da man zaitun, Gishiri Kosher da barkono baƙi, da kuma shafa shi a kusa da gasa. Tsakanin su ne game da man zaitun biyu na tablespoons, 1 teaspoon na finced minced sabo ne Rosemary, da kuma 2 teaspoons kowane Kosher gishiri da kuma freshly ƙasa baki barkono . Yi amfani da waɗannan nau'ikan da ke cikin karamin kwano don samar da manna. Idan kuna kwance da haɗin da kuka yi wa kanku, kuyi wasu a cikin ciki kafin ku ɗaure shi. Idan gwano yana ɗaure ka donka, za ka iya kwance shi ka kuma rub da manna a kusa da kuma ɗauka. Amma kawai santar da shi a waje yana da lafiya.
Da zarar ka daura da kuma kayan dafa, sai ka zauna a dakin da zafin jiki kimanin minti 30. Wannan zai bar dadin dandano ya shiga cikin nama, sannan kuma ya cire naman daga cikin naman don ya dafa sauri.
Gurasa Ƙungiyar Ɗan Rago
Lokacin da yazo ga gurasar, wasu girke-girke za ku juya da gura a kowane minti 20 ko don haka, don haka yana dafa shi a ko'ina.
Wannan ba mummunan ƙwayar ba ne, amma yana da wata matsala. Musamman ma, yana nufin ba za ka iya amfani da ma'aunin ma'aunin mai bincike ba yayin da kake cin abinci. Har ila yau, a duk lokacin da ka buɗe kofa, sai ka jinkirta dafa abinci.
Maimakon haka, zamu yi amfani da dabara inda muka fara dafa abinci a babban zazzabi, kamar 450 ° F, kimanin minti 20, sa'annan ku rage zafi zuwa 325 ° F kuma kufa shi sauran hanyar. Ga kafa na rago, wannan yana nufin har sai ma'aunin zafi mai bincike ya karanta 130 ° F. Ga lambun rago na shida zuwa takwas, wannan tsari ya dauki kimanin sa'a daya da rabi ko watakila 'yan mintoci kadan kaɗan.
Da zarar rago ya kai 130 ° F sai mu dauke shi daga cikin tanda, toshe shi da tsare kuma bari ya huta don kimanin minti 20. Wannan zai bar jinsin ya rarraba a cikin nama, sannan kuma ya bar nama ya zubar da zazzabi mai zafi na 135 ° F, wanda shine matsakaicin matsakaici .
Naman da yake kusa da kashi zai iya zama dan kadan kadan fiye da sassan waje, amma wannan ba wani abu mummunan ba ne tun lokacin da wani mutum yana son naman abincin da ya yi ko kadan ya yi.
Kuma a nan ne girke-girke na Raunin Rago na Ɗan Rago .