Idin Ƙetarewa zai iya zama na kwanaki takwas kawai (ko 7, idan kana zaune a Isra'ila), amma hutu ya shafi wani ƙarin ƙarin kwanciyar hankali na kosher cike da ƙwaƙƙwarar hanyoyi waɗanda basu da wani abu a lokacin sauran shekara. Wannan yana nufin abubuwa zasu iya rikitarwa har ma ga mutanen da suke da masaniya, kuma suna da kyau a zagaye na shekara . Ƙara a cikin 'yan shekaru da yawa da suka gabata ko kuma al'ummomin al'umma (takaddama) musamman ga hutun, kuma ya fi wuya a raba abubuwan da suka shafi abubuwan da ke faruwa a kan Pesach.
A cikin shekaru, na ga duk abin da ke cikin cikakken bayani game da abincin Idin Ƙetarewa, ko a cikin littattafai, littattafan littattafai, ko a tambayoyin masu karatu. Na tara wasu daga cikin tarihin da aka fi sani a nan, tare da bayani game da hakikanin abin da ya faru game da abincin abincin Idin Ƙetarewa.
MYTH: Yisti da kuma yin burodin foda ba a kwashe su ga Idin Ƙetarewa domin suna yin abincin abinci.
Facts: Lokacin da Attaura ya ce an hana gurasa mai yisti a Idin Ƙetarewa, yana nufin kawai alkama, sifa, hatsi, sha'ir, da hatsin rai. (Gaskiyar ita ce, har ma wannan jerin bazai kasance cikakke ba, kamar yadda dukan waɗannan nau'o'in ba su girma ba a Isra'ila ta dindindin . Mai yiwuwa ne hatsin da ya fi damuwa shi ne irin nau'in alkama da sha'ir da aka kwatanta a cikin Mishna, ko da yake halacha - Dokar Yahudawa - na buƙatar kauce wa dukkanin hatsi biyar da aka ambata a sama.) A kowane hali, waɗannan hatsi kawai zasu zama idan sun haɗu da ruwa kuma suna da damar yin amfani da shi don akalla minti 18.
Yeasts suna faruwa ne na halitta abubuwa masu rarrafe da ke cikin yanayi. Akwai akalla jinsunan 1500 na waɗannan fungi masu yawa, kuma ana samun su a cikin ƙasa da kan tsire-tsire kuma suna samarwa, saboda haka yana da wuya a guje wa cin yisti ko da kuna kokarin. Mun koyi yin amfani da yisti na tsarin yisti ta hanyar yisti kuma amfani da su a cikin aikace-aikace na kayan ganyayyaki .
Amma a halin da ake ciki, yana da hatsi, amma ba yisti kanta ba, wanda aka haramta. A wasu kalmomi, hatsi mai yisti, amma ba mai taimakawa mai yisti ba, shine batun.
Ka yi tunani game da shi: ruwan inabi, wanda yake da yisti tare da yisti (yawanci al'amuran da ke faruwa a kan ɓauren saluban gurasa) yana da nasaba da Kwafin Idin Ƙetarewa. Yawancin Seders an saka su tare da babban soso na soso, ya tashi tare da taimakon kullun fata. Kuma akwai wadatacciyar abinci mai gurasa - tunani yogurt, cuku, pickles, har ma wannan kosher kimchi - wanda shine 100% kosher don Idin Ƙetarewa.
Don haka, me ya sa ba za ku iya samun kosher ga Idin Ƙetarewa ba yisti? Kasuwancin yisti na kasuwanci na iya sa hatsi da / ko barasa. Kuma an riga an riga an rigaya cin abinci, don haka daga hanyar kimiyar abinci, kawai ba zai nuna hali ba ko inganta yadda gari zai kasance a cikin girke-girke . Gaskiya, ko da idan wani ya zo tare da wasu biki na Idin Ƙetarewa na Idin Ƙetarewa na ƙetaren yisti, akwai yiwuwar ba za ta isa isasshen yisti don ƙosar da Idin Ƙetarewa don ƙaddara wani kamfani don kawo shi kasuwa.
MYTH: Idan an nuna abincin "rashin abinci maras amfani" yana da hatsari don cin abincin Idin Ƙetarewa.
Gaskiya: Dalili kawai saboda abincin da aka nuna kyauta ba shi da ma'anar cewa an shirya shi ne ta atomatik don Idin Ƙetarewa.
Zai yiwu a samo hatsi marasa kyauta, alal misali, kuma mai hatsi ya fada cikin kundin kullun. Bugu da ƙari, ɗaya daga cikin abubuwan da ake amfani da shi na yau da kullum shine cin abincin gishiri ne mai yiwuwa. Labbobi ba koyaushe suna nuna abin da ke cikin abincin abinci ba.
MYTH: Tunda an haramta hatsi a kan Idin Ƙetarewa, duk abincin yana da lafiya ga mutanen da ke fama da cutar Celiac, ko wasu waɗanda suke buƙatar biyan abinci marar yisti.
Facts: Abin baƙin cikin shine, mutanen da ke fama da cutar Celiac har yanzu suna bukatar kula da abin da suke ci a kan Pesach. Kayan girke-girke dogara ne akan abinci mai matzo, abinci na matzo, ko matzo farfel , dukansu an yi su ne tare da alkama mai dauke da alkama. Duk da yake abinci mai gina jiki ba tare da gurasa ba, yanzu yana da wuya, ta fi sauƙi kuma ta fi tsada fiye da matso na yau da kullum. Sai dai idan wani ya buƙaci samfurori marasa kyauta, za su watakila ba zasu zuba jari a cikinsu ba.
Akwai wani banda kuma duk da haka - kayan da ba gebrokts ba su da kyauta. Yawancin Chasidim suna da al'ada don kauce wa duk wani matashi da ya zo da ruwa. (Ko da yake matzo ba za a iya cinye shi ba a lokacin da aka yi burodi, minhag ya tashi daga damuwa da cewa ruwan zai iya zama kamar yadda ya kamata.) Wannan yana nufin babu matso bukukuwa, babu kayan da aka yi da kayan abinci na matzo ko matzo cake abinci, ko m kowane girke-girke da ya shafi ruwa gauraye da samfurin matzo. Har ila yau, yana nufin cewa samfurori marasa amfani da gebrokts, waɗanda aka saba da su tare da sitaci dankalin turawa ko tumatioca sitaci maimakon abinci na matzo, suna da lafiya ga waɗanda suka kamata su guji gugu.
MYTH: Rice ba a kosher don Idin Ƙetarewa saboda yana da hatsi.
Facts: Rice shine nau'in nau'in ciyawa. Ba shi da alaƙa da nau'in jinsuna biyar na hatsi, ba ya girma kusa da hatsi na chametz, kuma baza'a iya zamawa ta hanyar hade tare da ruwa ba. Yahudawa Sephardi suna cin shinkafa a kan Pesach, amma Ashkenazim ba. Wannan yana da alaƙa da al'ada Ashkenazi don kauce wa kitniyot - '' kananan abubuwa '' 'wanda zai iya rikitarwa tare da hatsi haramta.
Akwai muhawara a Gemara game da matsayin shinkafa. Rabbi Yochanan ben Nuri, wanda ya lura da yadda shinkafa ke fadadawa, ya ce dole ne ya zama dole, duk da haka wasu masanan sun ki yarda. A cikin lokutan Talmudic, lokacin da Ashkenazi ya hana cin abinci shinkafa ya sami karfin zuciya, damuwa akan giciye da hatsi mai hatsi yana da wata mahimmanci. 'Yan Sephardi, wadanda ke zaune a cikin al'adun cin abinci na shinkafa, sun kasance sun fi masaniya da samun dama ga shinkafa marasa abinci. Yahudawan Ashkenazi, sun zauna a cikin matsanancin yanayin da shin shinkafa ba ta girma ba; Shigar da shinkafa da aka shigo ya fi dacewa a adana shi ko kuma shigo da hatsi. Ba shakka, 'yan Sephardi suna duba shinkafa kafin hutun, don tabbatar da cewa babu hatsi da aka haxa.
MYTH: Abinci irin su wake, shinkafa, kayan lebur, da kuma kayan kayan yaji da yawa ba a kwashe don Idin Ƙetarewa.
Facts: Bugu da ari, wannan ya sauko zuwa tambayar kitniyot . Sephardi da Mizrahi Yahudawa, a matsayin mulkin sarauta, suna ci abinci da yawa waɗanda Yahudawa Ashkenzai da al'adun tsohuwar al'adu don kaucewa a kan Idin Ƙetarewa.
Wadannan sun hada da shinkafa, wake, wake, wake, masara, waken soya, wake wake, kirki, da wasu kayan da kayan yaji da suka hada da saame, poppy, mustard, fennel, coriander, caraway, fenugreek, da anise.
Wannan ba wai yana nufin cewa Sephardim suna karya ka'idoji ba. A akasin wannan, mutane da yawa suna jayayya cewa ayyukansu don cinye kitniyot sun fi dacewa da manufar Attaura ta ainihin abin da abincin ya halatta akan Pesach.
Masanin tarihi mai tarihi Rabbi Gil Marks ya rubuta a cikin The Encyclopedia of Jewish Food cewa haramtacciyar kitniyot ya fara zama al'ada a al'ada a Faransa. Mutane da yawa masanan sunyi magana akan yin hakan. Rav Samuel ben Solomon na Falaise ya kira kawar da kitniyot wani "al'ada marar kyau," yayin da Rabbenu Yerucham ben Meshulam ya kasance a cikin kwarewarsa, yana kiran minhag a matsayin "wawa".
Duk da haka, minhag yana daukan ikon doka, saboda haka yana musayar gagarumar canji a cikin tunanin halachic , yana da wuya cewa Ashkenazim zai sauya al'adar kauce wa kitniyot. Duk da haka, a cikin 'yan shekarun nan, akwai wasu motsi a kan kitniyot gaba. Tare da fahimtar cewa al'ada ta al'ada ta dace da al'adar halachic , wasu 'yan Orthodox poskim ( masu yanke hukunci na halachic ) sun ƙaddara cewa Ashkenazim da ke zama a Isra'ila suna iya cin abinci a kan teburin abokansu na Sephardi da Mizrahi a kan Pesach, kodayake ana sa ran suna jiran don guje wa abincin da ke da yawa ko kuma a fili ya sanya kitniyot .
MYTH: Matzo ne kullum crunchy.
Facts: Nope! Tushen ainihin yana iya laushi, kama da pita ko laffa. A gaskiya ma, al'adar cin abinci a Seder - sanwicin da aka yi da magunguna (tsire-tsire masu tsami) da matzo, alama ce ta ainihin ainihin matzo. " Korech" na nufin "mirgina" ko "tanƙwara a kusa," saboda haka dole ne ya kasance da zarar ya kunshi matso kusa da maja. Wasu Sephardim suna da al'adar cin abincin da ake kira "soft matzo". Ana dafa shi musamman ga hutun, kuma ba a samuwa a hanyar kasuwanci ba. Ga Ashkenazim zaune a kusa da al'ummar Sephardi, yana iya yiwuwa a biye da wasu. Yi la'akari da cewa yayin da wasu malamai suka yarda da yin amfani da mai laushi ta hanyar Ashkenzim, wasu suna dasa amfani da ita. Za ka iya karanta ƙarin game da la'akari da halachic a kan layi.
MYTH: Don bikin Idin Ƙetarewa daidai, dole ne ku ci abinci a kowace rana.
Gaskiya: Yin biyayya (umarni) don cin matzo shine takamaiman dare na farko na Pesach. A waje da Isra'ila, ana yin bikin Seders a kan rana ta biyu da na biyu na hutun, don haka yin albarka ta musamman a kan matzo kuma cin abin da ya faru a lokacin. Bayan Seder (s), babu wata doka da za ta ci matzo, kodayake bisa ga Vilna Gaon, Yahudawa suna cika abincin da suke cin abinci a duk lokacin da suka ci abincin (ainihin "yankakken zaitun"; daga rabi zuwa yawancin takardar takarda na tattalin arziki.)
MYTH: Dole ne ku sha ruwan inabin a seder don cika nauyin ruwan arba (4 kofuna waɗanda).
Facts: Duk da yake akwai wata tasiri mai karfi don yin amfani da ruwan inabi don Gishiri na Idin Ƙetarewa, an halatta - kuma wani lokacin har ma da mafi kyaun - don amfani da giya mai ruwan inabi ko ruwan inabi. Gudar giya ya fi nuna damuwa da yawa daga cikin abubuwan da aka kwatanta da Seder na Ketare, wanda shine dalilin da ya sa aka fi dacewa da ita ga sauran zaɓuɓɓuka. Abinda ke da damar shan ruwan inabi a duk an ajiye shi ne ga mutane kyauta, kuma Pesach yana murna da 'yantar da mu daga bautar. Launi yana kira jini zuwa tuna, kuma daga annoba na Nile juya zuwa jini, ga umarni na bayi na Isra'ilawa don yin hadaya da rago kuma ya yi amfani da jinin a kan ƙofar as alama ga Gd ya wuce gidajensu a lokacin annoba ta ƙarshe - - kashewa na ɗan fari na Eqyptian - jini ne mai nuna alama.
Wannan babban dalili ne, duk da haka, cewa giya mai ruwan inabi ba kullum shine abincin Seder ba. A lokacin tarihi lokacin da jinin jini - ƙwararrun ƙarya da Yahudawa suka yi amfani da jinin Krista don yin matzo da ruwan inabi - sun kasance masu yawa, ruwan inabi ne aka dauke shi mafi aminci ga layin tebur.
A zamanin yau, ko dint of kasancewa ko karfi da sentimentality, mutane da yawa zuba ruwan inabi sacramental kamar Manischewitz ga Seder. Amma mai dadi, ruwan inabi ba buƙata ba. Tare da sake farfadowa a yau a cikin ruwan inabi mai kosher, akwai mafi girma zaɓi na giya masu kyau, duka ja da fari. Yayinda ake magana, idan ingancin giyar giya ya fi ruwan giya mai kyau, yana da kyau a yi amfani da fararen don girmama hutun.
Ko da yake akwai wani abu mai muhimmanci don shan giya maimakon ruwan inabi a Seder, akwai wasu dalilai na halal na halaye wanda zai iya zabar wannan karshen . Mai yiwuwa baƙo yana da yanayin likita wanda ba a bayyana shi ba wanda zai sa ruwan ya zama zabi mafi aminci. Wataƙila akwai mahaifiyar mai sa ido a teburin wanda bai riga ya sanar da ita ba, kuma wanda ba ya so ya kusantar da hankali ga matsayinta. Jama'a waɗanda ba su sha ruwan inabi a kullum suna iya ji da sakamakonta bayan gilashi ko biyu kuma sun fi so su canza zuwa ruwan 'ya'yan itace.
MYTH: Ba za ka iya amfani da ainihin motar vanilla ba a kan Idin Ƙetarewa saboda wake shine kitniyot da / ko kuma barasa a cikin tsantsawa yana shafe.
Ba'a dauke da wake ba a kitniyot. Kuma a cikin 'yan shekarun nan, ƙarancin tsabta na vanilla, wanda aka yi da barasa wanda ba'a samo daga chametz ya zo kasuwa ba.