Wane launi ne mai cin nama na giya?
Masu amfani sau da yawa za su zabi naman mai naman da yake da haske a launi, suna ɗaukan wannan alama ce ta sabo amma fataken launin toka mai launin launin fata bazai zama wani abu mara kyau ba. Ba wanda yake so ya yi rashin lafiya daga nama mara kyau. Ga hanyoyin da za a zabi mafi kyau nama kuma don kare kanka da iyalinka daga cututtukan abinci.
Mene ne ke kawo Sanyen Naman Gurasa?
Dukan dabbobi masu jinin suna dauke da alade da ake kira myoglobin a cikin ƙwayoyin tsoka.
Wannan pigment ne al'ada mai launin launin toka mai launin launin fata, amma idan ya zo da haɗari da iskar oxygen, zai zama oxymyoglobin kuma ya juya launi mai zurfi.
Don samun wannan launi mai ban sha'awa, yawancin naman naman yana sayar da shi a cikin cikakkun shafuka na fim din oxygen. Hanyoyin iskar oxygen ta shiga cikin fim din kuma yale nama ya juya wannan kyakkyawan launi da muke hulɗa tare da naman sabo. Wannan haɓakacce ne kuma dalilin da ya sa ba a bada shawara don daskare nama a adana kwaskwarima.
Yayin da yawanci bazai buƙatar damuwa game da lafiyar kayan sayan da aka saya bace abin da ke cikin injin daskarewa shine wani labari. Coloring iya nuna spoilage. Idan kunshin naman sa naman yana launin launin fatar baki daya kuma baya juya ja lokacin da aka fallasa iska zuwa minti goma sha biyar ko haka, ana iya lalacewa. Yawancin lokaci, hanci zai gaya muku dama daga bat, kamar yadda naman naman daji zai ji ƙanshi. Har ila yau zai ji daɗi ga taɓawa.
Kada kayi damar samun nama tare da nama mai lalata. Lokacin da ba shakka, toshe shi.
Amfani da Abincin Naman Ƙasa
Abincin nama shine mai saukin kamuwa da cutar bacteria ta E. coli, salmonella da listeria . Hanyoyi masu dacewa da hanyoyin dafa abinci suna da muhimmanci don hana cutar rashin abinci. Sauran kwayoyin cutar zasu iya taimakawa wajen cinyewa.
Naman sa naman yana da damuwa musamman tun lokacin da ya fara da nama da yawa da aka fallasa zuwa hanyoyin sadarwa da kayan aiki da yawa. Gudun yana nuna filayen nama a jikin kwayoyin cuta.
Abin farin, kyakkyawan kayan dafa ke lalatar da kwayoyin. Bisa ga umarnin USDA, ya kamata a dafa nama mai naman ƙasa a cikin zafin jiki na ciki na digiri na 160 F. Yi amfani da ma'aunin ma'aunin nama don tabbata. Ka tuna, wannan shi ne mafi yawan zafin jiki fiye da mahimmanci ko ma matsakaici-miki nama. USDA yanzu yana buƙatar haɗin kai mai kyau da kuma samar da bayanin jagora zuwa duk abincin da aka sayar a Amurka.
Tsabta lokacin amfani da naman sa naman yana da muhimmancin gaske. Wannan ya haɗa da hannayenka kawai ba tare da kayan aiki ba da kuma aikin aiki. Kada kayi amfani da kayan aiki ɗaya ko kwantena don nama da kayan marmari. Yin amfani da wannan wuka don yanke kayan lambu zai iya shawo kan naman sa da aka rigaya da lafiya da baya. Rashin ƙetare ita ce mafi yawan marasa laifi da ke da alhakin rashin lafiya. Duk kayan aiki ya kamata a wanke sosai da sabulu da ruwan zafi kafin amfani da kowane abinci.