Sharuɗɗan Tsaro don sayen, Kariya, Shiri da Dafa
Kwayoyin cuta suna kewaye da mu kuma suna son abincin da muke ci kamar yadda muka yi. Samun matakan sauki a tsakanin ɗakin shagon da abincin abincin abincin zai iya hana yawancin cututtuka na abinci. Following ne wasu matakai da mafi kyau ayyuka don kula da nama da kaji.
Sayarwa da adanawa
Lokacin da sayen nama a cikin kantin sayar da kayayyaki, tabbas za ku ziyarci sashen noma a karshe. Wannan zai rage adadin lokacin da nama ba shi da kariya tsakanin sayen da isowa gida.
Kwayoyin cuta suna girma kuma suna karuwa a hanzari a yanayin zafi tsakanin 40 da 140 digiri Fahrenheit (yanayin zafin jiki " haɗari "), saboda haka yawancin lokaci da aka yi tsakanin waɗannan yanayin zafi ya kamata a rage.
Ka da nama da kaji raba daga wasu abubuwa a cikin kantin kayan ku. Ba a saka kullun kulle kulle kulle ba, kuma juices masu cika kwayoyin za su iya ɗauka lokacin hawa. Tsayawa nama da kaji mai kwakwalwa daga taɓa wasu abubuwa a cikin kantin kayan ku, musamman kayan sabo, ya rage gicciye giciye da kuma yiwuwar rashin lafiya.
Raba da naman kaji da zarar ya dawo gida. Har ila yau, rage yawan lokacin da abinci ke ciyarwa a cikin haɗari mai haɗari mai zafi zai rage haɗarin kwayar cutar kwayan.
Thawing
Nama da kuma wuraren kiwon kaji ya kamata a kwantar da su a yanayin sanyi (digiri 40 ko ƙananan) kuma ba a dakin da zazzabi ba. Koma a cikin firiji na iya ɗaukar lokaci mai tsawo, amma yana tabbatar da cewa dukkanin abincin ya kasance daga cikin haɗari mai hatsari a lokacin yadawa.
Dabun nama da wuraren kiwon kaji a dakin da zazzabi zai iya ba da izinin zama (inda yawancin kwayoyin suke zaune) don dumi da sauri yayin da ciki ya kasance daskarewa ko a yanayin sanyi. Kwayoyin cuta zai iya ninka sauri a farfajiyar yayin da nama ya warke kuma ya haifar da kamuwa da cuta.
Za a iya cin nama da kuma kiwon kaji a karkashin ruwan sanyi mai gudu.
Gudun ruwa mai zurfi zai kiyaye cikewar nama a cikin yanayin tsaro mai zafi yayin da yake cikin ruwan ciki.
Za a iya amfani da injin magungunan nama da kaji, amma wannan hanya ne kawai za a yi amfani da shi idan an dafa nama a nan da nan bayan da ya sha. Microwaves suna da zafi marar kyau kuma suna iya samar da salo mai dadi cikakkiyar girma na kwayan. Muddin naman nama ko kaji an dafa shi nan da nan bayan microwaving, kwayoyin ba za su sami lokaci ba don yadawa a kan waɗannan aibobi masu dumi.
Wanke
Abincin da wuraren kiwon kaji kada a wanke kafin cin abinci. Wankewa yana ƙaruwa da cewa kwayoyin cutar za su yi tafuwa a gefen ginin ka, tinkaya, ko sauran wuraren dafa abinci kuma su haifar da kwarin giciye . Duk wani kwayar cuta a kan naman nama ko kaji za a kashe shi a lokacin aikin dafa abinci (idan an dafa shi da kyau) kuma baya buƙatar wankewa. Wanke abinci shine mafi mahimmanci ga waɗannan abubuwa da za a cinye raw.
Marinating
Dole a yi amfani da nama da wuraren kiwon kaji kullum a yanayin zafi. Bayar da nama da kaji suyi zafi a dakin da zazzabi yana bada kwayoyin cikakkiyar yanayi don ci gaba. Ko da magungunan ruwa wadanda suke da yawa sun yarda da girma da haɓaka da wasu nau'o'in kwayoyin.
Marinade da aka yi amfani da shi ko kuma ya nuna wa nama mai kyau kada a yi amfani da nama bayan dafa abinci. Idan an buƙata, raba wani ɓangare na marinade kafin ƙara nama mai kyau don kiyaye shi kwayoyin kyauta kuma lafiya don amfani bayan dafa abinci.
Cooking
Dole a rika cin nama koyaushe a dafaccen zazzabi don kashe kwayoyin cutarwa. Naman nama, kamar hamburger, ya kamata a dafa shi da yawan zafin jiki na ciki da waje. Za a dafa nama da nama don ƙin zafin jiki mai kyau akan farfajiya ko wasu yankunan da za'a iya bayyanawa ga kwayoyin. Kullum, idan ba a yanke ba, kwayoyin ba su da damar yin amfani da ƙwayar nama. Duba zuwa mafi ƙarancin yanayin dafa abinci na ciki don ƙarin bayani.
Chilling
Bayan dafa abinci, nama da kaji ya kamata a firiji da wuri-wuri. Ƙananan lokacin da aka yi amfani da shi a yanayin haɗari mai zafi na 40 zuwa 140 digiri, ƙananan damar kamuwa da cuta.
Abincin da wuraren kiwon kaji ba za a bari a kwantar da su ba a dakin da zazzabi kafin firiji. An yi amfani da kayan dadi don ramawa don karuwa a zazzabi lokacin da aka sanya abubuwa dumi a cikinsu.
Ko da yake an kashe yawancin kwayoyin cutar a lokacin aikin dafa abinci, an sake dawo da su daga cikin yanayi bayan dafa abinci. Abincin dafa abinci da aka rage don tsayawa a cikin dakin da zazzabi yana samar da kyawawan ƙasa don kwayoyin cuta. Abincin dafa abinci da aka yi a dakin da zafin jiki ya fi yawan haɗarin kwayar cutar kwayar cutar fiye da takwarorinsu. Ajiye abubuwa a cikin firiji da wuri-wuri bayan dafa abinci yana daya daga cikin matakai mafi muhimmanci a cikin lafiya.