Sharuɗɗa don kiyaye Tsabtace Mai Kyau
Tsarin giciye shine sunan da ake dadi lokacin da kwayoyin dake kan kayan aiki na kayan abinci ke canzawa zuwa abinci ta hanyar hanyar kai tsaye. A cikin al'adun noma, wasu kayan aikin abinci guda biyu na yau da kullum sukan zama wuka ko katako.
Duk da haka, ba kawai kwayoyin da take ɗauke da su daga wuri guda zuwa wani ba-yana iya zama cutar ko wani nau'i na wasu nau'i, ko ma samfurin tsaftacewa. Amma duk abin da yake, idan ya zo cikin hulɗa tare da wani abinci, an dauke shi da giciye-samu.
Kuma idan sun ci abincin kuma yana sanya su marasa lafiya, an kira shi shan guba . A matsayinka na gida, duk da haka, akwai wasu matakan da za ku iya dauka da kuma halayen da za ku iya ginawa don taimakawa wajen rage yiwuwar giciye a cikin ɗakin ku.
Tun da yake mummunan zafi ya kashe kwayoyin cututtuka, haɗarin haɗuwa da ƙetare ya fi girma da abinci wanda ba'a buƙata a dafa shi ba. Shi ya sa annobar annobar cutar salmonella ta samo su da alaka da abinci irin su sprouts da salatin kayan abinci, abincin da za kuyi tunanin rashin lafiya ko "lafiya" amma suna da haɗari saboda al'ada ba a dafa su.
A ina Cross Contamination ya faru
Tsarin gwiwar zai iya faruwa a kan ƙananan sikelin saboda kayan aiki a wuraren sarrafawa ba'a tsaftace su ba daidai ba, alal misali, ko kuma wasu daga cikin hanyoyi masu yawa waɗanda za a iya cin abincinka a yayin da ya ke zuwa gidanka. Wannan shi ne dalilin da ya sa, daga lokaci zuwa lokaci, akwai annobar cutar guba, samfurin samarda, wuraren sayar da kayan abinci, da sauransu.
Kuma, da rashin alheri, ba ku da yawa da za ku iya yi don kare kanku a matakin, ban da kula da labarai da yin amfani da hankali wajen yanke shawarar abin da za a saya da kuma inda za ku ci.
Lokacin da yazo a kan hanyar kwance a cikin gida, a kusan dukkanin lokuta, za a yi ta hanyar wutsiyar wutsiyar ku, da yanke ku, ko hannuwanku (kuma a duk lokacin da yake a hannunku, yana kan duk wani abu) .
Wuka da kuma yanke katako sune manyan masu laifi, ko da yake, tun da kusan komai ya shafe ka da katako don yanke kayan abinci a kan katako, shine, babban abincin dafa abinci.
Yin rigakafin ta hanyar tsabta
Ƙarshe yana nufin cewa hana ƙin giciye yana buƙatar halayen gina jiki kamar su wanke hannayen hannu, kayan aiki, katako, da kuma aiki. Alal misali, idan kuka fara dasa kaza a kan katako, kada ku yi amfani da wannan katako a bisani don rage tumatir don salatin. Akalla ba tare da wanke shi ba. Haka kuma shine don wuka.
Wannan kuma yana buƙatar yin aikin idan yazo ga abincin, kuma. Ko da wannan salatin salatin ya ce an wanke shi sau uku, sake wanke ta wata hanya. Same da sprouts. Ba zai iya cutar da kayan wanke kayan lambu ko da kuna shirin shirya su ba, kamar karas-wannan wani mataki ne, amma idan yazo don hana hawan giciye, kun kasance mafi aminci fiye da baƙin ciki.
Yin rigakafi ta hanyoyi masu yawa
Idan baku da hankali a kan wanke abubuwa guda sau da yawa a lokacin aikin dafa abinci, to, yana da mahimmancin samun mallaka na yanke katako da wukake da za ku iya canzawa yayin da kuka fara cin abinci. Yin amfani da saiti na allon launi na launi shine hanya mai sauƙi don kiyaye kwayoyin daga canja wuri daga wannan gefe zuwa wani.
Mutane da yawa sun zo tare da hotuna (kayan lambu, kafafun kaji, da dai sauransu) a kan kowane jirgi wakiltar abincin abincin da za a yi amfani da shi: kore ga kayan lambu da 'ya'yan itatuwa, rawaya ga ƙananan kaji, ja don nama mai kyau, da sauransu. Kasu biyu tare da amfani da wasu wuka don yanke wasu abinci kuma kai mataki ne da ke kusa da hana cututtuka na abinci.